ミツメとまた逢う日まで・・

1月　相変わらずあっという間にもう下旬に突入しようとしています。

先日　お店で飼っている猫の　ミツメが（人懐っこいほうの）
車にひかれて死んでしまった。と　知り　とてもショックを受けています。

休みの日も　餌をあげに行ったり　ちょくちょく行くのですが
もちろん　いないこともあるけど　おかしいな？と思って　たまたま
近所の商店に行ったら　近所のおっちゃんが　
「あんたんとこの猫　ひかれて死んでしまったぞ」と。

えぇぇ～　腰が抜けるほど　ショックうけて　思わず膝をついてしまいました。。

でも　ここらは似ている猫が多いから　オス猫のアッシュかもしれない！！
キジコの子かもしれない！　特徴を聞くと　ミツメっぽい。
さらに　そのほかは　近くにいるから　まさか本当にミツメが？！
うちの定休日だったため　そのことを知らず　後日になってしまい
看取れなかった。
おっちゃんの話だと　即死だったと思う。とのこと　様子を話してくれたけど
とてもblogで書けないので　ふせておきます。

数日は　もう心身喪失状態で　仕事もなかなか手につかず　でも発送してます！
ちょっと時間かかってごめんなさいね。

ただのお店猫じゃなくて　本当に大切に　想いで一杯で　とても可愛がっていただけに
私も山ちゃんも本当にショックすぎて数日はかなり無言でした。

在りし日の　ミツメとマリタン。



仲良し姉妹。　今も寒いから　2匹で寝ているけど　まりたんこれから一人ぼっちになってしまう！
うちにいる　姉妹に再会させるべきかと　色々思案して　逢わせることになりました。
これはまた後日お知らせします。

とにかく　またミツメとの　気持ちの整理ができていないので
なんともですが・・この数日でやっと少し落ち着いてお知らせできます。

ミツメたん　また逢う日まで。。ありがとうね♪


撮影　国貞氏

さて　気持ちを切り替えまして！柑橘の発送も半分くらいまで進んでおります！

今回の　ジャムも　またまたミックス！
やっぱり旬のものでと・・　
大三島ネーブルと早生八朔のミックス。
早生八朔は　あえて果肉のみ　で
フルーティな仕上がり。

ほんとはガツン系にしようと思っていたのですが
ちょっと間に合わず。

この前の　青伊予柑もなかなか好評だったけど　もっとビター感で
ガツンとしたものが良い！という希望が多数ありまして・・
よし！　ちょっと待っててくださいね。次回に予定入れますから♪
ガツン系　何にしようかなぁ～　

前回のblogで　新しいスタッフが・・と書いたのですが
まだまだこれからでして・・・
かといって　私の仕事をお手伝いしてくれるのでは無く・・なので
今後　仕事が軽やかになったり発送が急速に早くなったりは
しないので申し訳ございません。。。。

逆に　山ちゃんもその　準備や手続きとかにかかるので
私の手伝いもお願いできず・・　仕事が滞りがちで・・すが！！
週一で　友人が（女性）お手伝いに復活できたので
また来週から何とかなりそうです～！　それだけが救い。。

来週から柑橘発送が始まります。

大変お待たせしております。。

来週から柑橘発送が始まります！

毎日早めに発送したいと思いつつも
お店をしながらの発送にて　なかなかもどかしいです。。

15時の締切までってかなりあっという間で　営業中はどうしても
予定発送が難しいところ、来週は定休日にも発送を予定しているので
少しでも、1件でも多くお届けしたいと思います。。

もう少しお待たせしますが、どうぞよろしくお願いいたします！

前回の定休日は　久しぶり（1年ぶり？）のスパイスネーブルを作りました。


黒い粒々は　スパイスです。

久しぶりに作るから　どんなだったか作りながら　そうだった・・と確認しつつ

工程が多く　自分が食べたいから作る！というコンセプトがなければ　遠慮したいところ。

今回からは　お気に入りのスパイスをブレンド。

このジャムの一番大変なところは、味見が基本　1度しかできないこと。

別に何度してもいいのだけど　スパイス系は　2度目以降が　若干曖昧になってしまう。
4本ぐらいの分かれ道に立たされるぐらいの判断が難しくて　ある程度の道まできて
よし！と味見しないと　霧の中に立っているような感じになって　うーん。。と腕組してしまうことも。。

ざっくりしたレシピはあれど　基本　計量できないので　すべて　直観！？いえ　その時の
柑橘の状態からすべてバランスをとって　今回はこっちの方向で・・と仕上げるので
私もどこの出口から出るか楽しみではあります。

余談が長くなったのですが　こんかいは　ネーブルのフルーティさとレモンの甘酸っぱさを
いかしつつ　オリジナルスパイスのジャムが仕上がりました。とてもいい仕上がり！
オーガニックシュガーと蜂蜜ブレンド。

ホット赤ワインやお湯割りも、ジャムとして　暖かい方が　スパイスがふんわりして
好きなので　バターとスパイスジャムぬって　トーストしても♪お好みで～

とはいえ、　スパイス系は　好みがパカっと分かれるのですが　先日仕上げた翌日に
ジャムを買に来られた方に　スパイスが仕上がっています。。とこそっとお伝えすると
あれが！？　うそー！嬉しぃ～と。。スパイス好きの方でした。
そのお声があるから　また頑張って作れるのだ・・
スパイス苦手な方は　スパイスかぁ・・・ちょっと苦手。と言っていただけるので
マーケティングもかねて　助かります( ;∀;)

ここらは、　苦手か超好き！とわかれる個性的な味わいの争点かもしれません。

パクチー好き、嫌い　。チョコミント　好き、嫌い。　料理にフルーツ系（酢豚パインなど）
ハーブティ好き、嫌い　あとどんなのがあるかなぁ？　こういうの考えるのが結構好きです。
ちなみに上記の分は全部好き！！派です♪チョコミントだけ　40過ぎてからなので遅かった。
あっ　レーズン好き、嫌いもあるよね！もちろんレーズン好き♪ラムレーズンLOVEだもの。。
というよりラム酒が好きなのか・・

余談が長くなりましたが・・　今週はさらに　冬の黄色いレモンでのリモンチェッロも
仕上がりました。　前回　グリーンレモンで　作る　青い香りのリモンチェッロでしたが
やっぱり冬レモンのリモンチェッロが私は一番好きかも。
久しぶりに　良い仕上がりとなりましたよ～♪　良い！
次回は　今年のネーブルチェッロも作りに入るので　今月は　仕込みの連続ですが
発送もせねばね・・　ふるさと納税も今月末からとなるのでもう少しすみません！！

あとはお知らせいろいろ。

有機みかんジュース　1月下旬に　新しいのが仕上がります！

今年の伊予柑ポンカンミックス　仕上がりました！
昨年よりも　味と香り超濃厚。
大三島ネーブルとゆずミックス　今回初のブレンドですが
奇跡起こりました。ブレンドの配合が難しいバランスですが
すっごい清涼感。なにこの爽やかさ。。
リモーネの濃厚ストレートジュースは　甘くないです。
柑橘そのものの香り、濃厚さを楽しむ感じ。　今年の飲み比べセットも限定で
予定しております～

少しさきですが　２月２２日から２６日まで臨時休業です。
この間の　発送、お店の営業もお休みとなります。

2016年 本年もどうぞよろしくお願いいたします。

はっ！と気がつけば　年越してました。

いつもの大げさ的ではありますが・・・
ほんと！今年はすでにマッハです。（今時マッハという表現がどうなのか？微妙ですが）

年末３１日から　元旦～４日まで営業でした。

今年は３１日大晦日と元旦がとっても忙しくて　２～４日もバタバタと・・
４日は急きょ　１５時までとさせていただきすみませんでした。

本当はそのほかも　１５時までの予定が通常通りで　なかなか帰れず。
その分　お昼からの営業とさせてもらい　ご迷惑をおかけしてすみません。

子供もだんだん　物心ついて　保育園もお休みだけど　一緒にいてあげられない
そーっとフェイドアウトするのに気がついてか離れない！　なかなか仕事に行けず・・
まだ　お仕事しているっていうのがわからないので　ただ　いつも気がついたら
いなくなってるっ！！という感じでしょうか・・後ろ髪ひかれる想いです。。

それでも　年末、元旦　お店開いてて良かったぁ～と言ってくださると
良かったな(^.^)と思います！この時にしかお会いできない方もいらっしゃるし
あぁ　お正月なんだなって思ったりします！

久しぶりに　ママレードも仕上がり　４種類！


定番　生キャラレモン
冬レモンのママレード
大三島ネーブル
青伊予柑とネーブルのミックス

スパイスネーブルは間に合わず！！次回に・・

お正月も過ぎて　色々　品切れも出ています。

ネットショップからは　仕上がり時季も明記しつつ・・
未定の物もあるけど・・　詳細はお問い合わせいただけたらと

ストレートジュースも搾りたてがこれから仕上がります。
今年もお楽しみに♪

大三島ネーブルも収穫が始まりました！
同時に　今年のネーブルチェッロの仕込みも控えています。
今年は　昨年と仕上がりを変更する予定です♪
おっ　ちょっと変わったよね☆という感じに少しずつ
バージョンUPしてゆけたらと思っています。

現在　仕上がっているリモンチェッロは
グリーンレモンで作っているので　青い香りと
レモンビターなぎりっとした冬のリモンチェッロです。

今までは　年末　其の一年の反省なども含めて振り返ったりするのですが
そして新たな年の抱負・・・など。
宣言したこと実現できなかったこと多々あったなぁ
だから心で想うのみにしておこう。大きなことより小さなことをコツコツと。
それより　まず健康だよなって思う。　昨年は　本当に風邪ひきまくった。
保育園で風邪が流行って　風邪ひいて無くても行くとうつるから休ませるという
予防も聞いて　なるほど・・と思いつつもそうも言ってられず。。
今年はどうだろうか？と今からびくびくしています。

年末のふるさと納税の御礼品ギフトですが
年末だったこともあり　ご不在日などもご連絡いただいておりますが
まだそこまで準備できておらず　担当の市民税課さんも
年末にかけてテンテコマイだったみたいで　そうとう　溜めて？まとめて
の依頼だからか　私も準備でておりません。。
さらに先日　年末分の追加がドーンと　向こうでもまとめてからなので
ちょっとお時間かかってしまいます！どうか・・ご了承下さいませ。
１月から２月にかけてお届けできたらと思っています♪

もう少しお時間ください！

1月中旬から　リモーネに新しいスタッフが・・
その準備に追われつつも　今年は新たな新体制になれれば
嬉しい！もう二人でカッツカツですからね・・
やはり仕事が手一杯で気持ちに余裕が無くなると　ケンカも多くなるし
ミスも多発！　少しでも緩和できたらと思いつつ・・

少しさきのお知らせですが
２月２２日から２５日まで　お休みいただきます。
また少しずつお知らせさせてください。


お散歩ネロ君。