ネーブルチェッロの仕込みが始まりました♪

先日の　15日に　ネーブルチェッロの仕込みが始まりました

仕込み作業は、前の準備とその後の作業で　もう本当に二人の限界！と
思える事が多々あるのですが・・・
今年は少し多めに仕込む！という目標をもとに　現在必死に作業中です！

通常、二人と酒蔵の方がサポートしてくださり少人数での作業ですが
今回ご縁がありまして、「体験したい！」「見学したい！」という
方にご参加くださいました♪

皆さん　爽やかなネーブルの香りにびっくりしていました！
本当に天然なんですよ

少しの時間でしたが、体験していただき　ありがとうございました
皆さん、仕上がりをとても楽しみにしていらっしゃいました
発売予定日まで　気が抜けません！！
がんばりますっ！



私も　持つ手も緊張気味です（主人が撮影）
皆で覗き込み・・


来月からは、リモンチェッロの仕込みも始まります！
ネーブルチェエロの準備もままならないまま
次も控えており、二人ともパンクしそうですが




最近、ご注文や発送にて　私のミスでお客様にご迷惑をおかけしております・・
この場を借りてお詫び申し上げます<m(__)m>

「忙しい！を理由にするな！！」と主人の口癖。
わかっていますよ・・
私の確認不足であったり　本当に　反省するばかりです。

大三島にはヤマトの営業所は無く、隣の島にあり
出荷が間に合わなければ　隣の島まで行かねばなりませんっ
毎日必死で間に合わせようと　頑張っております。
気をつけます！！スミマセン！

叱咤激励ございますが
逆にお客様から「気にしないでね」と　お心遣いいただき・・・
窮地の時に　お優しい言葉　本当に　感激します！



皆様からの「がんばってくださいね！」と直接お声いただいたり
メールで頂戴したり　本当に励みになります！

柑橘農家の現状はとても厳しいです！

無農薬なんだから高くしたら？なんてお気づかいいただいたりアリガトウゴザイマス

時代もありますが、まずは皆さんに食べていただきたい！
そう思っています。そこから今後に繋がる
第一歩になれば・・と思い　試行錯誤しています

皆様のご理解、ご協力！本当に感謝申し上げます


私達はまだまだ　至らない点が多く　ご迷惑をおかけしますが・・
本当に皆様　ご信頼くださり　ご注文誠いただきまして
ありがとうございます。
この場を借りて　お礼申し上げます<m(__)m>

満点ママ 放送～その後

まず、お詫び申し上げます。

12日の　満点ママ　での　テレビ放映の後に　沢山のお電話いただきましたが
当日は、15日から始まる　ネーブルチェッロ仕込み準備に追われており
お店におりませんでした。
留守番電話が　満タンで・・パンクしておりました(>_<)
ネットショップからのご注文の返信も遅くなりましてスミマセンっ

皆様に　ご迷惑をおかけし、お手数をおかけしたことをお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした<m(__)m>

そして、・・・　ご注文ありがとうございます。

基本的に　Limoneでは　ジャム＆マーマレードは　作り置きしておりません。
在庫がなくなりそうになったら　仕込み～
と　出来るだけ作りたてを！という気持ちでおります。
（柑橘農家だからこその作り方かもしれません♪）

一つ一つが手作業なので、時間がかかります。ご理解いただけると嬉しいです❤

沢山のご注文いただき、只今　順番に発送させていただいております。
それでも　少しお待ちいただいております。
何卒　ご了承くださいますようお願い申し上げます。




去年、とても人気のあった　大三島ネーブルオレンジジャム＆イチゴ
の組み合わせ♪

先日、大三島の　イチゴ農家の井上さんから（後日詳しくご紹介します♪）
無理を言って　分けていただいた　あまおとめ❤
高級★
大きなイチゴなので、ジャムにすると色味は春色のほんのり桜色❤

イチゴとネーブルオレンジのハーモニー♪

まだ、試運転？！ですが、また　数が出せるようになれば　お知らせします♪

今は、まだ　8個ぐらいしかないです～店頭にて！

今回は　とり急ぎ　皆様へお詫び＆お知らせまで！　LIMONE　

大三島ネーブルオレンジ 終了しました♪

大三島ネーブルオレンジ　終了しました♪
皆様　誠に　ありがとうございました<m(__)m>

ちょこっとなら　対応可能です。直接ご連絡いただけたらと思います。

Limoneでは、ネーブルチェッロ用として、大量に使用します。
沢山の量を販売できず申し訳ございませんっ。
（大量に使用するのに　量産できない・・うーん(>_<)無念
農家だからこその・・ふんだんに使用！したいという想いを込めて・・）

事前にご予約をいただいていただのでとても助かりました
ありがとうございます！

そして、皆様から　嬉しいご連絡いただき　本当に・・すんごく
嬉しいです！
一時期　発送が続いて　バタバタしており、お客様のお手元に届いて
大丈夫だったかなぁ・・と想いを馳せたりしますが
そんな時に、届いたお知らせや、早速作ったお菓子の写真を送って
下さったりと・・本当に感激しました

まず、生産者として　嬉しい！喜びを感じてそれが　今後の励みになる！
これってすごいなと思いました。

まだまだ新米農家で不慣れですが、新しい農家直送のスタイルができたら
面白いかなと思っています♪

遠慮されて、「少しの注文ですが・・」とおっしゃる方もおられますが
そんなの全然気にしないでください！！と私は言いたい！

少量からでも購入できるようにしたいなと思って1キロから～
としております
（そのあとの大きさはちょっと面倒だったので10キロとかにしていますすみません）
だけど！　皆さん　お好きにカスタマイズしてくださいね

LIMONEでは　多種多様の柑橘栽培はしていないので選びようが無い！と
言われたらそれまでなのですが・・^_^;

その分お問い合わせいただけたら、ご提案もできますし

少量であっても、なくても　農家から直送を選んで下さったお客様へは
感謝の気持ちでいっぱいです

さて、話は変わりまして、柑橘園地の一つに　梅の樹があります。
お店でも販売している「映子の梅干し」ですが、去年はお店の修繕やopenが
重なり、あまり収穫できず・・無念となっておりましが、梅干しが好評だったので
今年は！と思っていたのですが冬剪定の時期ものがし・・・
というより　梅の剪定がわからなーい！ということで
早速いつもお世話になっている　農業普及員さんに　教えていただきました。
（というよりやってもらった・・というべきかもしれない・・・）



苗木植えの準備方法もご指導いただきましたいつもありがとうございます～

主人、一生懸命　確認してますね～
（注！　スペシウム光線のポーズではございません(笑)


先日の寒波再来も　なんとか収まり　ちょっと暖かくなった感じです。
でも・・・
やはり重なった寒波で　レモンが・・


凍害で　かなりの被害。
でも　この園地は　谷間になってて　とても気温が下がる所なので
去年は　もう・・本当にショックなぐらい　凍害でレモンを切り落としました
今年は、葉を茂らせて　寒波対策！ということで


内側はのレモンは無事でした　

園地によって　対応がまちまちなので　一年一年　経験と勉強！と
主人といつも話しています

凍害が起こりやすいこの園地のレモンは、私的には一番　好みのレモンで
厳しい環境が　そうなのか　寒くても頑張ってレモンに
「もう少しで春だ！頑張れ！！」リモンチェッロの仕込みまでなんとか・・
懇願中です。


話題はがらりと変わって・・・

今年は、春ぐらいに東京でのイベントを予定しております。
本当は法事もあるので２月ぐらいだったのですが、仕込みやら・・で
春まで延期し、それに合わせてと思っています♪

今までにない　企画なので　今から楽しみですが・・
詳細はまた追って　ご報告します♪


それと
また　ＨＰ＆blogにてお知らせしますが　３月初めに　お店をお休みし
タイに仕入れに行ってきます～
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます<m(__)m>

大三島ネーブルオレンジ 出荷始まりました♪

びっくりするぐらい　blog更新できなかったデス

あっという間に月日が経ち・・あぁ今日も・・あぁまた今日も・・という感じ。

もう・・本当に色々なことがあったんです。

柑橘農家は、春ぐらいまで　収穫が続くので　今が忙しい・・というのも
新米農家ながら、柑橘農家の大変さを日々体感しております

現在、お客様のご注文&お問い合わせ＆出荷発送を　優先しております

皆さん、とても遠慮気味に　質問されたりしますが、もっとドシドシ遠慮なく
聞いてくださーいと思います♪

すぐのご返答ができない時もありますが、ご連絡させていただきます


さて！大三島ネーブルオレンジの出荷が始まりました
まだ甘酸っぱいですが、完熟してしまうとすぐ傷んでしまうので　
現在、順次発送させていただいております♪

そして・・・早いもので、もう！今月中旬に　ネーブルチェエロの仕込みデス
自分の中では　もう本当に　あの時から　一年？？！
という感じ。あのプレッシャーが再び・・と思うだけで今からちょっとキリっとします。

去年は3月に仕込みをしましたが、その時には　追熟して寝かせていた
ネーブルの大半が、傷んでしまい破棄して・・・これはかなり悲しかったです
無農薬なので収穫前の　殺菌をしていません、寝かせているだけで
緑爆弾（腐ってしまったもの）が発生しやすく・・
日持ちがしないので、かなりの量が・・・という事になるのですが、今年は少し早目に
仕込みをするので、去年よりは多めに仕込みができそうです

ネーブルチェッロの仕込みにより　一気にネーブルが少なくなります
ご予約はお早目に・・と思います。

無くなり次第　販売終了とさせていただきます

さて！まだ試作の段階ですが・・・

リモンチェッロのアイスを春に発売予定です。



そう！（誰も聞いてないけど・・）
モナカあいす　なんです～

最初は想定してなかったのですが、試作の時にモナカで食べたら
「あっ　コレ」　という事で　モナカDIリモンチェッロに決定

食べやすさと、モナカとのハーモニーが良かった
意外な感じです(^^)　
そして・・・本当に　無理言って、ノーマルタイプとアダルトタイプの
２種類を作っていただくことにしました。
ノーマルタイプは　ふんわりとリモンチェッロアイス。
アダルトタイプは　ちょっとパンチの利いてるアイス
お酒好きの私は、パンチ系が・・ということで。

この時の試作　思わず４つも食べてしまいましたっ

４月１１日の　成龍酒造サマでの春の蔵開きにて　初お披露目予定です

話はガラリと変わりまして、先日　” 3 porcellini 3びきのこぶた”　という
イタリア料理店のシェフが　Limoneに来られ　素敵なご縁で　
主人のお誕生日を　 3 porcellini さんで、お祝いさせていただきました



焼き立ての　手作りパンとグリッシーニ　もうすべて大好き！
特に　オリーブのフォカッチャはもう　超好き
最初から心をわしづかみにされつつも前菜も　大好き盛り(笑)
モッツァレラ　ブーファラ（水牛）は、イタリアに行ったらスーパーで買って
わしわし食べてしまうぐらい好き～
フリッターされているポレンタも、ポレンタが苦手でもイケル！
一つ一つに手抜きのない細やかで本格的なイタリア料理で　パスタも手作りとは
もうＢＲＡＶＡです　
お誕生日ということで、デザートプレートにメッセージも
その心意気が嬉しい(^^)

１２月の結婚記念日は、みかん収穫でバタバタして　なーんにもできず・・
ちょっと心残りだった。忙しいけど、たまには美味しいものいただいて、楽しいお話しも
できて、気持ちリセット　一瞬立ち止まって　また進む
それが今後につながってゆけたらと思いました


先日、農業を通じての出会い　福山のぶどう姉妹さんが
大三島に来て下さいました

いいなぁ・・美人姉妹！（私も姉がおりますが、キテレツ姉妹なので(笑)）
と第一印象
話し足りないくらい　本当に色々お話しさせていただきました

ぶどう姉妹さんのBLOGを観て下さったらと思うのですが、　無農薬のブドウ栽培を
目指していらっしゃるんです！これはすごい！
果樹という同じカテゴリーでちょっと近い！　女性農業というのも嬉しい！
本当に嬉しい出会いに感謝今後とも　お互い目標を持ちつつ
色々できたら良いなと思っています
そして私も心から応援しています

先日、東京から　シェフがお見えになり、園地の見学とお店に足を運んでくださいました
とても偶然なことに、移住する直前まで働いていた会社の最寄り駅が一緒で
ただ、反対方向だったので・・出不精の私はすごい悔やんでおりますが
今度帰省した際には、寄らせてもらう予定なのでまたご紹介させていただきたいと思います
予約の取りずらいお店・・というだけあって、シェフの素材へのこだわりを
ヒシヒシを感じるのですが、とても気さくですんばらしい方でした

時間が無かったのもあって、駆け足だったのですが、各園地での　景色、風、太陽
を肌で感じていらっしゃるのを、お見受けしました

生産者として、作るだけではなくてその先にあるもの・・までを
考えてもっとよりよいモノ作りを心がけたい。
無農薬だから傷があっていいんだーではなくて、無農薬だけどできるだけ
綺麗に収穫できて、それが美味しく食べれたら素敵
そう思います。
私達も皆様からの色々なお話しはとても勉強になります。
新しい農業の在り方みたいな感じで少しずつ　できたらと思います

移住前の会社といえば・・　そう！
先日、その時の同僚が突然！ご主人とご一緒に訪ねてきてくれました
それはそれは・・とっても驚きました～
Ｓちゃんから聞く　懐かしい同僚の名前にふと　あの頃を思い出しました
部署は違ったけど、皆仲良かったよねぇ～
Ｓちゃん　遠いところありがとうっ


あら・・・　久しぶりだった分　ちょっと長くなりましたね

今度は　ネーブルチェッロの仕込み状況など！ご報告出来たらと思います