大三島 リモーネ、Limone

島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロを製造 オリジナル柑橘商品&雑貨 大三島の小さなお店リモーネです

リモンチェッロ アイスモナカ 品切れ中・・・追伸!(5/1入荷しました★)

2011-04-30 18:03:33 | お知らせ~☆
早いもので あっという間に GWに突入いたしました。

皆様のご来店感謝申し上げます。

時間帯にもよるのですが バタバタ・・っとすると お待たせすることもございます・・
スミマセン!

一人ですので、他の作業をしながら・・ってなっておりますので
遠慮なく お声かけてくださいませ♪


さて・・ アイスモナカが今日入荷予定だったのですが
手違い?で 入荷されず・・ 品切れ状態。 やってもうた・・
すみません・・謝りっぱなしです。アイス工場に連絡してもGWで休み。
ムムムっ・・・無念。


>>5月1日 緊急入荷できましたっ!!!よかった・・・ 社長ありがとうございます!!

今年は リモンチェッロの数量も予定よりも少ないと思うので
アイスモナカも あまり造れないかもしれません・・・
まっ 夏を越せたらぐらいに❤ 1%未満とはいえ 結構な分量を使用するので
ホイサとできないこともありますが・・

とにかく・・皆様にご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。
お詫び申し上げます。

毎日必死状態で 気がつかない事も多いのですが
今日、以前 テレビに取り上げて下さった地元テレビのディレクターさんが
遊びに来てくれました♪Mさんありがとうございます!

当時、まだ リモーネが開店する前の取材 密着で 開店前の取り組みから開店日までを
追って下さいました。私達にとってもとても思い出深いものでございます。
しかも すごいのが、開店日を取材して 放送日がその日の夕方という事。今考えてもすごいです。

こういった節目も気にかけて 来て下さって本当に感謝しております。
そっか!明日で リモーネ3周年★ですね♪と改めて 今日、気がつきましたっ・・・
早いものでございます。ちょっとずつ 成長して たくましくなっている気がします!

ジャムも在庫が厳しくなってきております。
追加して 仕込む予定でございますが ご希望がございましたら事前に
ご連絡いただけたらと思います。

少し前から 登場している 完熟はっさくのマーマレードですが
私自身が 八朔のほろ苦いのとても好きで マーマレードによってコンセプトを
変えているのですが、八朔はほろ苦系を 全面に出しています♪
今まで何度か 八朔マーマレード食べた事あるのですが あんまり八朔の味がしない・・かなぁ
というのが多かったのです。きっと あえて、八朔のほろ苦さを軽減させているのかな?って
思うほど。 柑橘農家としては そのものの風味は恐縮ながらとても理解しているつもりです(自信満々??)
その時に収穫した時期によって 仕上がりのイメージを考えたりも楽しいのですが
遊び心で造る事もございます♪mixとかね。

八朔のピールが大好きな私は、あえて、ピール感ぎっしりの マーマレードにしています♪
薄く塗っても存在感のある ほろ苦さをお楽しみくださいませ♪
パンやお菓子作りに使用されてもおすすめ。



さて・・・ すっかり リモーネの2階が幻となっておりますが・・
今、こんな感じ。

やっと まぁ なんとか 入れる空間になったような・・気がします。
ブランケットを敷いてお気軽に♪という感じです。

本当に、ただ 置いただけ。見切り発車もいい所ですが 私自身 完璧主義では全くないので
(ご存知の方は 首を縦に大きく振った事でしょう)
ざっくり、こんな感じ。そんで また色々変更したりして・・臨機応変(好きな言葉です・・)
って考えています。
2階でくつろぎたい方は どうぞ♪ただ、音楽も無いのでご了承を・・
そして リモーネは古い古民家でございます・・もちろんお手洗いも
汲み取り式でございます。ご了承を・・・
ヨガはもう少し!!少しずつでも 単発で始めるかと思います。
始めるときに連絡してね!という方へは 後ほどご連絡させていただきます♪

リモンチェッロGW中 まだありますか?というお電話もいただきます。

GW分は なんとか確保しております(多分)が
次回の分を なんと・・まだ 仕込んでおりません!
予定が押し押しでして・・私達も焦っていますっ
1カ月以上 予定が遅くなってしまい・・ レモン果汁も沢山ご予約いただいておりますが
リモンチェッロ仕込みとの兼ね合いで 搾汁を予定しているので
このリモンチェッロ仕込みが押しているのがあって もごもご・・・とにかくすみません。
レモン果汁お待たせしております。 恐らく 本数が限りなく少ないので
ご希望の本数がお届け出来ないことがあるかもしれませんので
そのご連絡は搾汁日が決まり次第 ご予約のお客様へご連絡させていただきます。


明日は 天然酵母パンを勉強中のKさんが パン試食で焼いてきてくれるそうです!
もちろん無料でご試食できるのでお好きな方は是非。
ただ、感想をぜひ お願いいたしますよ♪辛口でかまいません!(by Kさんより)
 




やっと 芽吹いてきました♪

2011-04-27 16:38:12 | 有機・無農薬 果樹園♪


今日の 八朔畑にて。

でもこれは 早生八朔なので 他の八朔より ちょっと早め

でも今年は 寒さが厳しかったのと 暖かくなるのが遅かったのもあって
新芽の動きが遅い。

気温が低いと どうにもならん。ハウスだと気温が保てるけど
やっぱり太陽を沢山浴びてほしいなぁと思うので 厳しく!ですか・・


新芽と同時に・・雑草もニョキニョキと・・ ずっと主人任せで申し訳ないっ・・

白いたんぽぽが可愛い♪ 主人の草刈りの時に ざっくり無くなってしまうので今のうち。
毎年同じ場所で咲くので 春が来たなぁって思います。奥が八朔の樹。



接ぎ木した ライムが枯れてしまって・・
Mさん 見に来てくださいよ~!
でも生き残っている部分もあるので そこを大事にしてゆかねばです。

話はガラリと変わりまして、昨日の定休は 所要がありまして 尾道に行ってまいりました。

しまなみ海道から あれ?なかなかつかないなぁ・・と思ったら 三原の駅まできてしまい、
さすがに行きすぎてるよねぇ・・という事で 戻る事に。
(バイパスに乗ってしまったようで・・いまだに よく分かっていないのでして・・)
戻る途中で ひろしまオイスターロードという所で、牡蠣の旗が・・
朝から何も食べていなかったので せっかくだから行ってみる事に。


去年からなので 行かれた方も多いのかしら?
平日の午前中ということもあって 私達だけ。
焼き牡蠣って あんまりって思っていました(生ガキが大好きなので)
もう その固定概念を打ち破られるぐらい すんごく美味しかったのです。
写メもすっかり忘れ・・

お店の方に聞くと、今の時期が一番美味しい!!との事です。
5月8日で 終了してしまうそうなので 牡蠣がお好きな方は 是非!
しまなみ海道から 2号線でバイパスに乗ってね、三原駅の手前かなぁ。ずっと一本道なので♪

久しぶりに・・・ 滋養のあるものをいただいた気がしました。そして元気になった!
島外に出たことで 気分がリセットしたのかもしれません~!


プロジェクトに参加させていただいたご報告★
さいたま市 浦和の トラットリア ディアボラ
はいつもお世話になっておりまして、今回 震災支援のプロジェクトのお声かけていただきました。
ちょうど 旬の完熟はっさくがございましたので 少しでもお力になれればという事で
八朔を支援させていただきました。
澤田シェフ考案のナポリのトルタ パスティエラ というリコッタチーズとオレンジのタルトのアレンジにて
八朔を丸ごと使用したOriginalの八朔タルトです。

リコッタと八朔・・これは 絶対美味しい組み合わせですよね・・サスガです。
リモーネの八朔が澤田シェフが美味しくタルトに、そして皆様が支援して下さるという・・
素晴らしい・・取り組みですね。参加させていただき感謝です。
食を通じた復興支援はこちらです。(一番下に・・おります★)



先日、お越し下さったお客様 四国をご旅行されて 大三島リモーネに★
遠い所恐縮です。
迷わず レモン絞り器をお気に召していただき oh!

今、まだ pop造っているぐらいでして・・なかなか追いついておらず。
お住まいは オーストラリアとの事で 海外に旅発つ リモーネレモン絞り器。
今、アメリカ在住の友人も使ってくれてて♪  ここから旅発つ リモーネのオリジナルが 
みんなの地域に。みんなの生活に★
国内の各地の方々はもちろん、 海外からのお客様も来られるので
いつも思うのですが ふと 想いを馳せてしまう♪ 
モノ作りに携わり、心からとても嬉しく、ありがたく思うのでございます。
皆様に いつも感謝です。
わかりづらい お店でスミマセン~

この時は 近所のカブのおじちゃんが先導してくれました・・
島民の方々にも感謝です★



ネーブルチェッロ 2回目仕込み 終了シマシタ

2011-04-24 17:56:06 | お知らせ~☆
先日 ネーブルチェッロ2回目の仕込みが無事。終了しました・・・

今まで 1回仕込みだったので 今回2回に分けたので ちょっと仕込み方を
変えたりしてみました。



仕込みたてとその後では また若干違いがあるのでなんとも言えないのですが
かなり良いのではないでしょうか★
分けてよかった!
まっ 結局は嗜好品なので お客様によっては 1回目の方が・・とか2回目がいいね~♪
などお好みもあるかもしれません。でも、違いがわからん!というのが多いかも・・・・という気もしないでもないが・・
造り手としてはついつい 真剣に考えてしまうものでございます。。。



これは 使用したハンギリ(漢字がわからん を洗っている所。
井戸水を出しっぱなしで 最初は流水洗いするけど、家に井戸の感覚が無い自分は
わぁぁ~ 出しっぱなしでいいのぉ?って思ってしまうけど リキュール自体の香りが強いものなので
使用したものをきっちり清潔に洗うトシ君 A型って素晴らしいなぁ・・といつも尊敬。


ボトリング前の 洗浄した瓶も全部ばっちり用意してくれて・・いつもながら完璧よ★

いつも元気★ がんばりまくるトシ君もずっとお休みがなくて さすがにお疲れの様子けど
(トシ君は絶対口に出さないけど、何年も一緒にいるからちょっとわかるのよ~)
一切感じさせないのもすごい。若いながらに頼ってばかりですまん。 


ボトリング後。

これで今季分は終了。

去年の三分の一くらいか・・・ かなり少なかった・・

樽に残った分も のちのテイスティング用に



やっと発送も少しずつ 追いついてきまして・・・
(まだご連絡が無い方は 「こらー!」と遠慮なくご連絡お願いします・・・・すみません)
これから 再度 確認の作業もさせていただきます・・


先日 嬉しいケーキ届きました♪

神戸 塩屋でサロンをされている sugarサマよりリモンチェッロ&レモン シフォンケーキをいただきました★
べっくりするほど ソフトで柔らかくてベルベットのよう❤

リモンチェッロがふんわり優しく香る 絶品でした・・すごいなぁ・・
一瞬で私の胃袋に消えてしまいそうでしたが、これはお客様にもお裾わけを!と
週末に来られた方々に お店で一口ずつ お裾わけさせていただきました♪

皆さん 口々に 「おぉ★これは美味しいぃ~」と驚かれおりました。
私は ちゃんと「私が造ったケーキではございません・・」とお伝えさせていただきました★
リモンチェッロが色々なものに変身して 本当に私達自身 感激しまくっています♪
本当にありがとうございます!


まだ こっそりな情報なのですが・・・
5月18日発売予定の 雑誌「anan」にお取り寄せに関しての取材がございまして
今回ジュースをちょこっと掲載いただくかと思います。
少し先ですが❤


そそ、それで ジュース繋がりのお知らせなのですが・・・

私達でデキル 小さな支援。 として やはり何かできないかなとずっと思っておりました。
柑橘農家だからこそ!というもので。
でも今年のレモンは凍害で 全然 ダメな現状。
八朔も収穫が終了しているし・・

好評いただいているみかんジュースでは?という事で、 みかんジュース1本につき
100円支援金にさせていただき
(お買い上げ金額は変わりません♪ご安心を) 勝手ながら 大船渡市のトラットリア ポルコロッソさんに送金させていただこうと思っています。もちろん私達からも支援の送金をさせていただくのですが
限界があるし・・・山シェフ(同じ名前なんです)の復興の取り組みも応援したいから
常に私達も支援の取り組みしたいなぁって ソワソワしていました。 
昨日確認しても まだヤマトの宅配では 近くの営業所が閉鎖されていて支援品も直接送れません。
支援金の送金なら・・と小さな事かもしれませんが 常に気にかけていることを何かしたかった。
うまく言葉にできませんが・・

ピンポイントの支援では賛否両論あるかもしれませんが、直接支援してそこからの
支援の輪が広がると信じています。そして彼はそういう人だと知っているから・・。

ご支援いただいた金額は定期的にblogにてお知らせさせていただきます!!

そして 私達からできる もう一歩の事。

みかんジュースに関して 送料無料サービスをさせていただきます(期間限定にて)
恐縮ながら 4本以上お買い上げ時とさせていただき その他の商品の同梱ももちろん可能でございます♪25キロまでok。
(恐縮ながら 一部地域の方は配送料金のご負担をお願い申し上げます<北海道・東北・沖縄>

今季も 限定数の為 無くなり次第 終了とさせていただきます♪



さて 話題はガラリと変わりまして・・・

八朔マーマレード&苺mix 登場しました★

とり急ぎ 店舗のみでの販売となります♪

苺農家の みっちゃんから 急きょ連絡があり 仕入れができました★
今回八朔のマーマレードは ピール感ぎっしりで 八朔がギュっと詰まったひと瓶なのですが
そこに 旬のさちの香 苺を組み合わせて ほろ苦八朔と苺が不思議なハーモニー♪なのです。
季節ものですので GWにも登場するかと思います。

GWには 夏レモン&苺mixも 登場できたら・・と思っています♪













リモーネ 近況など・・

2011-04-20 19:27:19 | お知らせ~☆
あっという間に 数日経過・・・
恐るべし・・・

今、自分の中で 色々な案件をかかえつつ チラリのリニューアル。
お店、仕込み 受注発注をしており
さらには、6月の予定でも今、ちょっと色々ありまして
平穏に見えつつも 出荷発送も追いついておらず・・案件も片付けばまた新たなコトが・・で
実は かなりずっとテンパッております。
もう少ししたら ちょっと落ち着くかなぁと思いつつ・・・

八朔のマーマレードの仕込みが追いついておらず 
前回も来てもらった 島の Kちゃんにヘールプ★ということで
すけっとに来ていただきました♪
当日予定していた 仕込み分が終わらなかったので 翌日も急きょ来てくれて
その時は、包丁持参できなかったので、私の使っているタイ包丁使ってもらいました。

すぐ、気がついたようです・・

そう。とっても使いやすいの♪

マーマレード仕込む時とかは、ずっとコレ



愛用歴も長いのですが、今回は タイ包丁 ナンバーワンメーカーのペンギン(メーカー名)
もこの前仕入れることができ、今、お店にあるのですが、
意外と 購入の半分は 男性なのが驚き・・です。
お料理される方が多いのですね 素敵❤

Kちゃん さっそく マイ包丁用に 働いてもらった分でご購入。
今頃、ざくざくしまくっているのかなぁ・・と♪

週末 沢山お手伝いしていただき 感謝です!Kちゃん またよろしくお願いします!!


リモーネでは お店の所に お花を置いているのですが それは 全てレンタル?で
自宅の大家さんが お花農家さんなので 「今、これが咲いとるから置いておきなぁ~!!」と
沢山持たせてくれるのです。花が終わったら こっそり御取り換え。
ありがたいです。
今日は 切り花もごっそり。その場で切ってくれるので 新鮮そのもの。

綺麗でしょう~~♪
以前、素敵な鉢植えのバラを貸していただき 置いていたら 毛虫にあっという間に
枝だけになってしまい お返しする時に申し訳無くて・・でも「大丈夫よ~♪」と流石花のスペシャリスト!

色々な方にささえていただき 本当に感謝です。


先日、 福山の ぶどう姉妹さんが
遊びに?ハーブ園の視察?に来て下さいました♪

詳細は ↑のblogでどうぞ♪ (最近 他の方のblogにのっかることが多くてすみません・・だって皆のblog素敵なんですもの・・・私はつたなくて申し訳ない・・)

リモーネからもほど近い 七曜工房さんにて ハーブティをいただきました。
あいにくの天気でしたが、摘み取ってハーブティって楽しい!


ほんと、無理やりにでも時間造らないと いけないですね・・
楽しいお話しさせていただいたり 気持ちもちょっと一息つけました♪
ありがとう~★

さぁ、今週金曜日は ネーブルチェッロ2回目の仕込みです。
今年は これでネーブルは終わり。

レモンは 数量すら全く未定なほど レモンが少ないので・・
不安との戦いでもありますね。
シャー

完熟 八朔のMarmalade♪

2011-04-15 19:11:15 | Weblog


完熟 八朔のMarmalade♪

新作 マーマレードです。
(瓶は欠品の時に変わることがございます♪)

最近は 素材の風味を大切にしながらも ちょこっと軽やか仕上げで
天然水仕上げにしております❤

八朔の爽やかでちょっとほろ苦いマーマレードは、旬のお味です♪

フレンチドレッシングの隠し味に入れてもおススメ♪

ジャム瓶に最後 少しマーマレードが残ったりしませんか?そんな時に・・
オイルと塩コショウ・ビネガー・などのシンプルなドレッシング(風味にレモンやリキュールを入れても♪)
お好みですが、玉ねぎも刻んでも♪
蓋を閉めて シャカシャカ!自家製ドレッシングです★


今日は、雑誌の取材があったのですが、あいにくの雨。
農家にとっては恵みの雨ですが・・撮影にはちょっと残念な事らしく。
でもきっとカメラマンさんの腕が光っていると思います。

今日は雨模様で ちょっと寒く いつもより厚着に・・
でも夏号ということで、撮影の時は 上着を脱いで・・と♪
季節感大切ですね。

取材ご苦労さまでございます♪ 
自給自足 夏号とのことです♪

さて・・あっという間に もしかして GWではございませんか・・
さ来週ですが お休みのお問い合わせもいただております。

4月27日~5月 5日まで 営業しております(お休み無しです)


それと・・・ネーブルマーマレードが今、在庫 超少ないです
週末ご来店のお客様にはご迷惑をおかけするかもしれません・・
(仕込みが間に合っておらず・・)

すみましぇん・・・








2011年春 蔵開き ありがとうございました★

2011-04-11 18:11:30 | お知らせ~☆
春の蔵開き 参加してまいりました!

この時でないと お会いできない方々や
お越し下さる方・・ ほんとうに 感謝申し上げます!

アイスモナカ100個 午後過ぎには完売。

今回のは あっさり目のモナカなので 小学生のお子さんが 3回連続で
買いに来られました・・やるなぁ~

いっつもバタバタな私達ですが、参加者全員が 蔵を盛り上げる★
すばらしいイベントでございます。

今回は、震災の方々を想い 募金もございました。
私達も売り上げの一部を募金させていただきました。

常に 復興への一歩を応援しています!


ざっくりなご報告にて恐縮ですが・・

思いだしたように撮った写真・・


そして、 昨日の様子は ヒデトモ氏の素晴らしい
blogからどうぞ

私のトボケタ表情がそのままで・・なんともお恥ずかしい・・

沢山の参加者が一つになって そしてお客様との語らい・・
蔵開きならではの素晴らしいひと時でございます。


今回、 伯方島の パティスリー玉屋さんは 急なご都合でやむを得ずお休みとなり
沢山のお問い合わせ、お声もいただきました。
そのお声は、国貞氏にもお伝えしております!今回、無念ながらも急な欠席をとても
残念がっておりました。予定では 大吟醸のクラッカーや、リモーネのみかんジュースのロールケーキなど・・
でも!ご安心くださいませ♪
秋には!!秋の蔵開きには よりパワーアップして登場されると思います!!お楽しみに♪

ちょっと 早目ですが・・大三島ネーブルチェッロ 新酒です

2011-04-09 19:25:48 | お知らせ~☆
3月下旬に 今年の新酒 大三島ネーブルチェッロ ボトリングしてまいりました!

今年は レシピを変えたので これが吉と出るか~と ビクビクしております。

新酒に関しては リモンチェッロもネーブルチェッロも ライトな仕上がりです。




ライトを造ってみたいと思っていたのですが、新酒がライトでした★

ちょっと早目ですが・・・ ネーブルチェッロもお届け可能となります。
ただ、少し早目なので お届け後に常温で5月くらいまでおく方がおススメ♪と
メモをお付けしております!
ご了承くださいませ❤

やっと 2種類そろいました・・




先日の ネーブルチェッロ仕込みの時に 危うく大事故になりそうな事がございました・・・

この日は、蔵に行く前に 配達や(柑橘のね)用事を済ませて急いで蔵へ。

夜 7時にアイス工場にリモンチェッロ(アイスモナカの原料)を納品しに行く予定だったので
夕方から 焦る焦る・・
でも 丁寧に・・と心がけつつも そんな焦りからか

あとはリンクルして( キャップの作業)って 30本のネーブルチェッロを移動しようと
20センチの段差を降りるときに 私が足元で作業していた為に・・(私のせい)


これ。
かなりの重さです。

これを持ちながら 主人は足を踏み外して 30本持ったまま 前面から 前倒しに落下。
私の目の前で・・・まさに スローモーション・・・
とともに、 今までにない 私の大絶叫!(これはすごかったと思う)
前面から落ちたにも関わらず 主人は ネーブルチェッロを守ろうとして 
上半身をねじって 背面から コンクリートの床へ・・
私は絶叫しながらも 半分 記憶が無いのですが 恐らく この黄色いラックを
両手で支えていた・・ように思う それぐらい あまりの事に記憶が無い。

ちょうど 他の作業で トシ君がはずしており、私の大絶叫で 飛んできてびっくり
30本抱えながら 倒れている主人と 微妙なバランスで支える私!

奇跡的にも、一本のコルクが衝撃で飛んだぐらいで 無事でした・・
わき腹と背中を強打しながらも、アイス工場に行く予定もあり
そのまま 作業続行。
でも、内心 ちょっと震えました・・そして ものすごい喉痛かった。

テキパキ連携作業で 夜7時の納品にも間に合い・・
その後 今治のバーにもリモンチェッロ納品も間に合い・・
そんな 一日でございました・・


そんな疲れが吹き飛ぶような 絶品ピクルス いただきました♪



素敵なご自宅cafeが人気の
SUGARサマのオリジナルピクルス★

ピクルス大好きな私は、大感激 とても美味しくて・・
人気になのが わかるなぁ~
野菜にもこだわってるから そのものの味わいが素晴らしい★

お近くの方は是非♪

さて、明日は 成龍酒造様の 春の蔵開きでございます。
復興の支援も兼ねさせていただいているようです。
その気持ちを忘れずに 大切な行事に参加させていただきます。

明日、10日 日曜日はお休みいただいております♪が
西条市の成龍酒造さまの蔵におりますので
お近くの方は是非 お立ち寄りくださいませ。東予インターからすぐ!






リモンチェッロ アイスモナカ 入荷しました★

2011-04-07 19:39:24 | お知らせ~☆
今年の リモンチェッロアイスモナカ 本日 入荷いたしました★

お待たせいたしました・・

昨日来て下さった方・・う~ん 申し訳無いです!

去年から 皆様に 謝り続けて・・半年。

やっとの登場でご ございます。



今年の リモンチェッロ 自体が 軽やかな仕上がりになっているからか
アイスモナカも 優しい感じに思いました♪

早速、アイス工場の社長へお礼とご報告。

次回の分は もう少しパンチ系でお願いできますか?
と・・・ 「心に停めておきます」との事だったけど どうかしら?

1%未満 という 限界があるから 難しい所なのですが
今回もお味見していただき・・

また 次回もお楽しみにしていただけたら幸いです♪

今回の リモンチェッロ新酒 も 悩み、悩み・そして また悩み・・しつこいけど(笑)
悩みぬいています。

モノ作りって、お酒って難しい いつも壁 色々ぶつかります。

今年は レモンの凍害で大きな被害損害で レモン自体の風味も若干変化があると思います。
それもまた自然のコトでございます。
寒じめ苺があるように(寒さでしめて、糖度を増すなど)
寒じめレモンのように その時、特有の風味がまた あるかなと思います。
(氷結レモンとかもあるしね)

毎回、毎年が 違うので 本当に勉強、そして悩み(しつこい)その繰り返しで
5年できたらいいかな・・とか勝手に思ったりして(大変すぎて心折れるときね)

これだけ素材を多く使う事の 難しさ まだまだ試行錯誤です。



こんな小さな リモーネの取り組み
モノ作りですが やはり現実的には いろいろかかってまいります。

HPに 下記の事をご連絡させていただきました・・

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

リモーネの商品に関して

リモーネでは、オリジナルの商品を企画し 製造・販売しております。
数に限りがあるので どれも小ロットです。その為 
通常の大手の商品のものよりとても経費がかかります。

それでも 私達にしか造れない、こだわりの商品が造りたい。
その想いは変わりません。

今年は レモンとせとか の凍害により 大きな被害など・・
今までは、”農家だからデキルコト”の一環として、できるだけ 
お買い求めやすい価格をご紹介しておりましたが、
赤字になっていることもしばしば・・
これでは農家として立ち行かなくなってしまいます。

農業としても 有機肥料や手間がかかり、加工品は 経費も大きくかかります。
ご理解いただきながら、若干の価格の見直しをさせていただいております。

今まで、「安いわねぇ 本当に無農薬?」と聞かれた事もありました・・

私達も、出来る限りの努力で取り組んでおります。

一つ一つ手作りするコトで、どうしても数に限りがございます。
皆様にご迷惑をおかけすることもございますが、ご理解下さいますよう
どうか 宜しくお願い申し上げます。





トモコのヒトリゴト 配送編

”配送”に関して。
たまーーに、「いくら以上なら配送料無料は無いの?」とか
はたまた、「配送料金がもったいない」等の
お問合せいただくことがございます。

島からの発送で関東圏での配送料は若干割高かもしれません。
ですが、ここ 大三島は ヤマトの営業所が無く隣の島から
配達、集荷に来てもらっていて(私達も大変ですが・・)
ここ しまなみ海道は 超!有料道路なのです・・
もちろん 島内でもお土産屋さんのように大量に慣行栽培
蜜柑を大量に出荷するところは、お安く設定していることも
あるみたいですが、・・

私の考えでは、ここから 皆様のお手元まで届けるには
沢山の人の手で大切に運ばれてゆきます。
そして 時間指定や 再配達までしてくれる。
ドライバーさんも一生懸命です!その方達の 運賃でございます。

さらには・・私達の商品でメインは リキュールやジュースが
多く、ヤマト運輸さんは 保障もして下さるので その金額も
含まれています。今まで かなり破損事故もありましたが
お客様の負担も一切なく 後日 無事に配達されております。
これらも とても重要な要素だったりします。

ちなみに・・某急便は、こんな割れやすいリキュール
取扱できません。と断られたこともあります・・・(実話です)
なので、ヤマト運輸さんに丁重に運んでいただいている。
そう ご理解いただけたら幸いでございます。

とかいいながら、私も 送料無料で検索したりしてますけど・・・

リモンチェッロ アイスモナカ 入荷しました★

2011-04-07 19:39:24 | お知らせ~☆
今年の リモンチェッロアイスモナカ 本日 入荷いたしました★

お待たせいたしました・・

昨日来て下さった方・・う~ん 申し訳無いです!

去年から 皆様に 謝り続けて・・半年。

やっとの登場でご ございます。



今年の リモンチェッロ 自体が 軽やかな仕上がりになっているからか
アイスモナカも 優しい感じに思いました♪

早速、アイス工場の社長へお礼とご報告。

次回の分は もう少しパンチ系でお願いできますか?
と・・・ 「心に停めておきます」との事だったけど どうかしら?

1%未満 という 限界があるから 難しい所なのですが
今回もお味見していただき・・

また 次回もお楽しみにしていただけたら幸いです♪

今回の リモンチェッロ新酒 も 悩み、悩み・そして また悩み・・しつこいけど(笑)
悩みぬいています。

モノ作りって、お酒って難しい いつも壁 色々ぶつかります。

今年は レモンの凍害で大きな被害損害で レモン自体の風味も若干変化があると思います。
それもまた自然のコトでございます。
寒じめ苺があるように(寒さでしめて、糖度を増すなど)
寒じめレモンのように その時、特有の風味がまた あるかなと思います。
(氷結レモンとかもあるしね)

毎回、毎年が 違うので 本当に勉強、そして悩み(しつこい)その繰り返しで
5年できたらいいかな・・とか勝手に思ったりして(大変すぎて心折れるときね)

これだけ素材を多く使う事の 難しさ まだまだ試行錯誤です。



こんな小さな リモーネの取り組み
モノ作りですが やはり現実的には いろいろかかってまいります。

HPに 下記の事をご連絡させていただきました・・

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

リモーネの商品に関して

リモーネでは、オリジナルの商品を企画し 製造・販売しております。
数に限りがあるので どれも小ロットです。その為 
通常の大手の商品のものよりとても経費がかかります。

それでも 私達にしか造れない、こだわりの商品が造りたい。
その想いは変わりません。

今年は レモンとせとか の凍害により 大きな被害など・・
今までは、”農家だからデキルコト”の一環として、できるだけ 
お買い求めやすい価格をご紹介しておりましたが、
赤字になっていることもしばしば・・
これでは農家として立ち行かなくなってしまいます。

農業としても 有機肥料や手間がかかり、加工品は 経費も大きくかかります。
ご理解いただきながら、若干の価格の見直しをさせていただいております。

今まで、「安いわねぇ 本当に無農薬?」と聞かれた事もありました・・

私達も、出来る限りの努力で取り組んでおります。

一つ一つ手作りするコトで、どうしても数に限りがございます。
皆様にご迷惑をおかけすることもございますが、ご理解下さいますよう
どうか 宜しくお願い申し上げます。





トモコのヒトリゴト 配送編

”配送”に関して。
たまに、「いくら以上なら配送料無料は無いの?」と
お問合せいただくことがございます。

島からの発送で関東圏での配送料は若干割高かもしれません。
ですが、ここ 大三島は ヤマトの営業所が無く隣の島から
配達、集荷に来てもらっていて(私達も大変ですが・・)
ここ しまなみ海道は 超!有料道路なのです・・
もちろん 島内でもお土産屋さんのように大量に慣行栽培
蜜柑を大量に出荷するところは、お安く設定していることも
あるみたいですが、・・

私の考えでは、ここから 皆様のお手元まで届けるには
沢山の人の手で大切に運ばれてゆきます。
そして 時間指定や 再配達までしてくれる。
ドライバーさんも一生懸命です!その方達の 運賃でございます。

さらには・・私達の商品でメインは リキュールやジュースが
多く、ヤマト運輸さんは 保障もして下さるので その金額も
含まれています。今まで かなり破損事故もありましたが
お客様の負担も一切なく 後日 無事に配達されております。
これらも とても重要な要素だったりします。

ちなみに・・某急便は、こんな割れやすいリキュール
取扱できません。と断られたこともあります・・・(実話です)
なので、ヤマト運輸さんに丁重に運んでいただいている。
そう ご理解いただけたら幸いでございます。

とかいいながら、私も 送料無料で検索したりしてますけど・・・

新酒の リモンチェッロ 出荷始まりました

2011-04-05 12:58:28 | リモンチェッロのお知らせ♪
先日から、少しずつ ご注文いただいておりましたお客様へ

新酒リモンチェッロの出荷が始まりました★

島の集荷が早いのでタイムリミットは3時(東京なら6時ぐらいだよ・・)

少しでも発送しよう・・と心に決めて 取りかかっていた矢先。

何度か 来てくれた事のある 大阪の Tさんが★!

「あれ?どうしたの??」
「今日、来てしまいました~ お手伝いすることがあれば・・」という
救世主の言葉・・

アルアル ザクザクあるのぉ~!!ありがとうっ!
Tさんに後光がさしておりました・・
 感動間もなく すぐリモーネ前掛けを渡し
出荷体制に!!

彼女の素早く丁寧な対応で、準備もできて 初日になんとか予想以上の
出荷もできました。(まだ お届けまでできてない方もいらっしゃるので
すみません お待ちくださいませ・・・)

彼女は 農業に興味があり さらには私達のような6次産業も
勉強したいと言う事で 何度か 体験に来てくれました♪
今日は突然で驚いたけど、彼女いわく、「今日がリモンチェッロ新酒 初出荷とは知らず
立ちあえて嬉しいです」との言葉・・・ありがとうぅ・・・・・

私こそ本当に助かりました。
ささやかながらお礼を渡し
写真をパチリ★


電車・バス 大三島BSから自転車で来てくれるという なんともアグレッシブな
彼女に 感激しました。
話もそこそこに バスの時間があるから、自転車で去ってゆきました・・ありがとう。

少し前には 東京から Yさんが手伝いをしてくれ
本当に助かりました。 

以前は、二人で出来る範囲で・・と思っていた事も 今は 二人出来る範囲を超えている・・と
思っていて それが皆様にもご迷惑をおかけしていたりと すごい悩んでいました。

先日高知から来てくれた 研修生のリエちゃんのような 研修の受け入れも 視野に入れたいな
と考えています。
行政からお給料がもらえて 勉強できる。そして私達も助かるし 新しい取り組みもできる
(今は、日々の事で精いっぱいで何もできないんです)
農業や私達のような6次産業に興味のある方もいらっしゃるので そういう方の
受け皿が少ない現状も 私達自身が気づいて 次につなげられるようにならないと
いけないのでは? と 最近 気がつきました。

農業の新しい今後を考える いいきっかけになり 次につなげられるようにしたいと思います!



話しはガラリと変わって 最近のジャム&マーマレード



八朔のマーマレード 新作です。
八朔は 果肉のみのジャムをお造りしていたのですが爽やかなマーマレードのコンセプトで
新作を考えていました。

リモーネでは 水を使わず 加水しないタイプなのですが、爽やか系を作りたいので
種類によっては 天然水仕上げを造る事になりました。 八朔のマーマレードもそうです★

少し前に ジャムズガーデンさんの視察会で 試食した時に、 あっさり系だったのが
こういうのも良いかな♪ と思い 
爽やかタイプも造る事にしました。
視察会の勉強の効果ありですね! 


リモンチェッロのお知らせです。

新酒 リモンチェッロ 軽やかな仕上がりになりました
レシピは変えていないのですが 仕込みを少し変更したからかもしれません・・
次のリモンチェッロは もう少し パンチ系に仕上げようと思っています。
少量仕込みなのでそのつどの 色々なリモンチェッロの表情も面白いのですが
本当にまだまだ試行錯誤です。

今、リモンチェッロ2回目の仕込み準備にも追われています。

2回目のリモンチェッロの仕上がりは 夏頃を予定しています。
(できるかなぁ・・・ )