猪肉の料理 a la carte♪

先日の猪解体にて　新鮮な猪肉をわけていただきました　ので！
早速　色々な料理に！美味しく頂いております～

猪丼は　すき焼きのタレ味で　卵でトジテ！御飯がススミマス！
ラグーソースはパスタも美味しく、残ったソースはバケットにのせて
トロケルチーズをかけて・・・pizziaのイタソー風にしてもgood！
牡丹鍋は翌日もまた美味でございました
猪メンチカツは　豚ひき肉と合わせて肉肉しさをUP
たっぷりかけたレモン果汁で　爽やかに　何個でも食べれます！危険・・

猪肉は　高タンパク・低カロリーで　白い部分が脂肪のようにみえますが
コラーゲンですねこの部分がほんのり甘くて美味しい

豚肉の脂身などは、煮て冷ますと　白く固まりますが　猪肉は脂が浮かず
ほとんどありませんっ
市販の豚肉の脂の多さに改めて　飼育されているのだなぁ・・と実感


ラグーソースの余りをpizzaのtoppingにして
大好きなオリーブを多めに・・っと
仕上げにオリーブオイルを少しかけて・・・
かなり美味しかったです～

　

大三島ネーブルオレンジ 伊予柑 マーマレード♪

ご好評いただいております　無農薬栽培
　大三島Navel　Marmalade　＆伊予柑Marmaladeでございます

200gの仕込みが追いついておらず・・
現在　100gのみで　お作りしています

ネーブルの爽やかな風味とフルーティーさを
生かすために低糖度に仕上げております。

通常は　クラッシュ（皮を刻んでいる）タイプですが
この写真の分は　そのまま輪切りにスライスしているコンフィチュールです。
これは　沢山　作ることができないので
orderになりますが　Navelをそのまま！味わえるMarmaladeです

ネーブルはあまり種が無いのですが　ちっさな種があります
（ゴマの3分の一ぐらい・・）一瞬　アレ？と思われるかも
しれませんが　どうぞ　ご安心くださいませ。
ネーブル種の赤ちゃんです

伊予柑Marmaladeは　クラッシュタイプです

ネーブルや伊予柑の美味しい時期に　仕込んでおかねばと
日々、夜なべが続いております

空家再生PJ 進捗

窓枠を　私の大好きなAzzurro（空色）にしてみました
ペンキが余ったので　小さな棚も合わせて塗ったり　それでも余ったので
家のポストもAzzurroに塗ったらさすがに夫に「ヤリスギ」と怒られました。
余ったペンキって何でもいいから塗りたくなる衝動に駆られるような気がします・・

またまた　マスキングテープのはがし忘れで　大変な事に・・
どうにもならくて　ションボリしまくっていたのを
素早く察知してくれた　タロウサンが神業で綺麗に
してくれて本当に　感謝感激ですっ
相当な素人の私達に　いつもbrainとなってくれる！心強い

そんな　タロウ氏がお忙しい中、お店の看板をアイアンで作ってくださるって
それはソレハ！心の中で　小躍りするほど　嬉しい！でも恐縮っ
でも超嬉しい
今から　どんな　看板になるか楽しみでなりません

シンプルヨガ 2月♪

最近は　同じメンバーの方々がご参加くださり　気心知れた
和気あいあいで楽しいヨガこれぞyogaなんですね
勿論、どなたが参加されても和気あいあいのアットホームなので　ご安心を
リラックスして皆で楽しく！これが心と身体に良いのですね～

今日は　股関節のほぐしや骨盤調整などを重点的に行いました。
まだまだ寒い時期ですので　身体が縮みやすいので
色々な部分をっと引き伸ばして　気持ちよくスッキリして
いただけたかな？と思います
今日のアロマリフレは　私のお気に入り　THE　BODY　SHOPの
ハーモナイジングマッサージオイルです
レモングラス・ユーカリ・メントールの香りで心と身体の調和に導くおだやかな
香りなんですって！（説明書より）
今日は　時間をオーバーして　長めに施術させていただきました
というのは・・・
3月のヨガをお休みさせていただきます
3月以降にＨＰ＆blogにてお知らせ予定ですが　
お酒造りの仕込みに入りますので　どうしても3月は難しく・・・
お店の開店準備等もあり4月も危ういのですが、なんとか・・と思っております。

写真は　ガット君　ハーブオイルがちょっと苦手のようですね
寝起きでちょっとムッとしてます

大島にて フットケア体験★

今日は　大島にて　ドレナージュサロン　ＭＬＤＳ（ミルッズ）さんにて
フットケア体験をさせていただきました

リラクゼーションを目的としたオールハンドのリンパマッサージで
リンパ液や血液の流れを良くし、体内の老廃物の排出を促す事で
浮腫みが取れて足が軽くなるそうです

美人のyukoさんに担当していただきました
あまりの気持ちよさにちょっとウトウト
セラピストの方々の素敵な笑顔で心も足も軽くなって　
リフレッシュさせていただきました

バックドレーン（脚と背中全体）やフェイス（顔とデコルテ）も
コースであるそうです！楽しみですね
ご興味のある方はこちらへ
ドレナージュサロン　ＭＬＤＳミルッズ
　tel　090-9555-5211
大島の宮窪ですよ

素敵な　手作り小物もあり、心奪われました～
チョコレートのような　洗いもの用スポンジ？を購入！可愛い

ＬｉｍｏｎｅのＨＰ更新しました♪

なんだかバタバタと忙しくあっという間に日が過ぎ・・
なんだか焦ってしまいます
先週は　初！選挙のお手伝いで遊説のうぐいすをさせていただきました
東京では体験できないような事ばかり！大変だったけど
皆良い方がばかりで　和気あいあいめっちゃ楽しかったみんなありがとう

そんなこんなで　ＨＰが全然更新できておらず・・
やっと少しですが　更新しました！
お時間ある時にでも　ご覧いただければと思います。

リモーネ、Limone

とうとう・・・お酒造り　近づいてまいりました！！
すごいプレッシャー
このお酒造りに関しても３月以降に　ブログ＆ＨＰでお知らせします。
お楽しみに

イノシシ 解体！

今日は　猪の解体に参加させてもらいました

夫婦で狩猟免許を取得したものの・・（ワナの免許です）
仕掛け罠等を設置しておらず・・・・（これ結構難しいんです）

果樹園では　イノシシの被害が大きくて　もぅ
さすがに困ってもいるし・・（土を掘り返し、樹の根が痛み、柑橘も食べまくる・・樹も沢山折ってしまうのでそれも悲しい）などなど・・
この辺の果樹園での状況は　HPの”つぶやき日記”にUPしてゆきます。
（今月中にUP予定）

可哀そうだけど　可哀そうだけど・・・猪のお肉が大好きなので
ごめんなさい。
でも　この写真は私達が捕獲したイノシシではございません！！

他の農園の方が仕掛けた罠に今朝　猪がかかっていたそうです。
その後　血抜きがされた状態でした。

解体作業にとても興味があったので　もぉ～やる気満々で伺いました
外での作業なので寒かったのですが　皮をはぐ作業など　かなり力が入り
寒さも忘れるほど　真剣でした！
どんどん解体作業が進むと　猪の肉もブロック状態で　普通の豚肉みたいに

３時間の作業もあっという間でした。
沢山　色々な部位の猪肉をわけていただき　感激
色々な料理に！と思っています。
大三島の猪は　蜜柑を食べるので　お肉が臭みがなくて美味しい
と言われています。解体作業中でも全く臭みもなく　びっくりしました
大切にいただきます！イノシシさん