リモンチェッロ仕込み納めに行ってまいります♪

あぁっ　という間に　一週間！もうすぐ年越しですねっ！
びっくりっ！

今年は　早めにみかん収穫も出来たので　年末は　お店の蔵の掃除でも！
ってかなり意気込んでおりましたが・・・

こんなにギリギリに　仕込みをするとは！！初ですっ！

今度こそ！！仕込み納め♪となるべく！　明日　早朝から蔵に　行ってまいります～！

急きょ　明日の仕込みが決まったので数日は　その準備の追われ　
バッタンコでしたが、とにかく　明日☆　これで私達も一息！つきそうです♪
と言いながら、　31日、元旦、2日も　お店営業しております♪

今日は　平日～と思いきや！　ご来店のお客様も多く　年末だわ❤
と年の瀬を感じました♪　この時期に来て下さる方も多く
お久しぶりです～！とついついおしゃべりしちゃって♪


お店が寒いので　厚着してご来店をお願いいたします・・・スミマセン

この前は超、寒くって　久しぶりに
これを使用。

これすごいよねー　足元が暖かい！
古いものは使えますね・・

さて、先日の寒波も過ぎたのですが、　残りのネーブルも収穫せねば！という事で

先日　収穫！

この決まりのポーズがなんとも毎回ですが・・

ネーブルは　小玉もあってね　それがまた超カワイイの！

小玉とかは市場にでないだろうなぁと思いつつ貴重ですよね～

ご希望の方に　お選びいただいております！
（製菓としての　輪切りマーマレードやグラッセなどに向いています♪）
ただ、小玉は　そばかすや傷が多いので　その辺は・・という感じ。

年明けから　早生八朔も収穫始まります！

恐縮ながら、　ネーブルと早生八朔の受付は終了いたしました♪　また来年をお楽しみにしていてくださいませ♪
越冬八朔や　せとか　は受付可能です！3月中旬以降の発送です！

大三島ネーブルも例年同様ぐらいの収穫はありまして気持ちほっとしています。が
ネーブルチェッロにすんごい量を使用しますので、沢山作れない・・というジレンマ。。
ネーブルは今季もあまり本数は無いかもしれないのですが、慌てずじっくり仕込みたいです！
ネーブルチェッロは　4月の仕上がりを予定しております♪
リモンチェッロも　今年よりは少し多めにでも　作れたら・・と来季の目標をかかげております☆

年越し前に　リモーネの今年の反省、来季に向けて抱負など！
次回のblogにて☆

まずは　明日の　仕込み納め！に行ってまいりますっ！

大三島ネーブルオレンジ収穫始まりましたっ

早いもので　もう　年末っ　クリスマスもあるか・・
年末ってワープしているぐらいあっという間なのよねぇ・毎年。。

さて、　急きょ！大三島ネーブルオレンジの収穫が始まりました！

急きょっというのは、天気予報では明日　雪が降りそうなので・・
慌てて～他の農家さんも　凍害になりそうなものは（収穫できるのもは）
早めにでも収穫しているみたいっ　



朝は　とっても良い天気！気持ちいい～



とり急ぎの分だけ収穫！
外なり（外側の部分）は　凍害になりやすいのでとりあえずの
分だけ・・　

今年は雨が多かったから


こんな感じのものも多かったりして・・無農薬だからすこしぐらいは♪

でも　比較的綺麗なものも！


そばかすぐらいは可愛いものです❤

実は、急きょ　リモンチェッロの追加仕込みを　年内に無理やりっ
させていただくことになりまして・・30日　（おうっ年末も年末）
30日は　成龍酒造さんの仕事納めの日、仕事納めに　最終リモンチェッロも納めさせて
頂くことに・・　無理を言ってスミマセンっ

リモーネには仕事納めはありません～31日から元旦、2日までは　こっそり
お店を開けております♪　初詣に来られる方も多いので　一応っ！

先日発売になった

WINK　初詣パワースポットにて　大三島掲載されています♪

先日、今回ミルクリモンチェッロの際にお世話になった　
佐川町の　吉本乳業さま、酪農農家(野菜もされています）TAMUファームさま
役場の担当のＴさんにご挨拶すべく　高知に行ってまいりました！
皆さん　お忙しい中　時間を割いていただき・・ありがとうございました！！
島に何度も遊びにきてくれた　りえちゃんにも会えたし！
ご縁に感謝しております♪

吉本乳業さまではさすが！　お茶では無くて　作りたての瓶入り牛乳！
山ちゃん　一気に飲みほし過ぎっ！とても美味しかったです♪

先日　友人のＥ子さんより

（しまった、間違えて画像を小さくし過ぎてしまったアチョー）
可愛いプレゼント♪　癒されるぅ～❤
私が缶が好きなのを知ってるっ！いつもありがとう♪


以前、テレビ取材の時に来てくださった方が奥様を連れて
遊びに♪　お手土産まで・・！ありがとうございます！！
しかも、みたらし団子っ！　うーーーー！超我慢してたから（好きだから）
手がプルプルしてしまいました・・。山ちゃんが餅類を食べないので
私もすっかりあまり食べなくなってしまったのですが、本当はすんごく好き。
でも　大福とかあんこ系があまり食べられないけど（お汁粉は大好き）
みたらし団子の文字に目がクワっと大きくなってしまった・・
Ｎさま　ごちそうさまです！


旬の　ジャム＆マーマレード新作のお知らせです！



レモン＆柑橘mix　その時の　採れたて柑橘のmix☆

今回は、レモンと　大三島ネーブルオレンジ！
爽やか❤　夏でもいいよなぁ～と思うけど　採れたて柑橘！というpremium感は
今だけ！　ネーブルオレンジは今、収穫したてなので♪
レモンの天然成分で　プルプルに固まっています。
焼き立てのトーストに塗って　プルプル感と爽やかな2種類のピール感を
お楽しみいただけます♪

さて！30日の　年内駆け込み　ボトリングが決まり
その準備で　ワタワタしておりますっ！（いつも急だからしかたないか）
30日に　ボトリングした分は　31日から　お渡しが可能ですが
ご自宅で1カ月ほど　置いてからお召し上がりいただけたらと思います♪
限定数ですのでこちらが終わり次第　4月が新酒となります。

今回　冬仕上げにて　レシピと製法を変更しますっ　どのような仕上がりになるか・・
自分でもドキドキ☆

リモーネからお知らせイロイロ

最近ちょっと暖かな日もあったのですが、今日からグーーーンと寒いっ
ただ、寒さにも慣れて来て（厳しいときもあるけど）
これしきっと思う事も度々・・

水が冷たいのが　シェー！冬がきたーって思う。

ガス湯沸かし器が家にも、お店にもないので　手がちべたい。

東京にいた時は・・ボタン一つでお湯が・・お風呂にお湯を張ったりと
蛇口を反対にすればお湯。床暖房・・
あげればきりが無いのですが、無ければないで意外と平気。
そう思えなくなったら切り替えよう。。と思っています♪
年々、アカギレはしなくなった！手が丈夫になったのだと思います。。

さて、あっという間に一週間！恐るべし年末スピード！

リモンチェッロ　1月仕上がり分ご予約も多くなり、プ、プレッシャーを感じつつも
仕上がる日がまだ全くの未定で（今回イレギュラーな仕込みなので）
様子を見ながらというのもあるのですが、お客様にお伝えできないというのも
むむむ・・・と　ありまして、冬仕込みは　仕上がりがわからないので
昨日、夕方トシ君と電話相談。。トシ君いつも突然ですまんねぇ・・・

いくつかの提案をして　決まれば　発売日はお知らせできます
が！
作りたてよりも　少し置いた方が良いので　それもお伝えいたします♪

さて、ミルクリモンチェッロもすでに　残り半分を切っています。。
ご注文本数によっては本数を変更して頂く事もございます・・
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。。

先日、お客様より　カイザーのシュトーレンをいただきました♪

大感激っ！！
あっという間にいただいてしまい、危うく写真に残せないぐらいの勢いでした♪
ミルクリモンチェッロにも合う♪と聞いておりましたので早速！
すんごい大人味のリッチデザートに☆美味しゅうございました♪
Ｓサマ！いつもありがとうございます♪


美味しいラスクと貴重な紅マドンナいただきました♪
毎回おしゃべりに花が咲いてしまいっお待たせしてしまうのですが・・
情報通なので色々教えていただく事も多く、Ｔサマいつもありがとうございます♪

さて、先日　リモーネのオリジナルソース「リモーネ　オリジナーレ　ソース」が
完成しました！

リモーネのレモンとみかん、以前ご紹介した　久万高原でこだわりのトマト栽培をしている
ゆき姉さんの秋トマトをたっぷり使用しています。
そそ、今回のポイント　自家栽培している　イタリアニンニクも入っているので
お肉料理にもイケル！　ゆで豚や焼き肉　ハンバーグ、フライにも♪
たっぷり野菜と柑橘のソース、サラリとしていますよ♪
毎年　旬の食材で配合が変わるので　その都度の違う味を楽しめるようにしたいと思っています！

すでに　ネーブルチェッロも完売しており（あれ？お伝えしたかしら・・）
無くなってから　また買いに来たのにぃ～！！と無念のお声をお店でお伺いする事も
多く私も　申し訳無い気持ちでいっぱいです。。
先日、ビールに入れるとベルギービールみたいで　美味しい！というお声いただき
試そうにも　ネーブルチェッロも無く・・沢山作れない無念さ。。来季に持ち越しだ！
市販のフルーツビールは香料が入っている事もあるので
リモンチェッロやネーブルチェッロは天然の香りです。
柔らかな自然の香りがビールにもよく合いそうです♪

とはいえ、、ネーブルチェッロの仕上がりは来季少し遅くなりそうなので・・
待ち遠しいです♪

というより　収穫もまだでした！

さて！柑橘受付に関してのお知らせでございます
また　受付openになっていないのは、
私のHP更新が追いついていないだけです。お待たせしましてスミマセン。
すでにご予約が入っておりますので　ご希望の方はメールお電話でも
構いません♪

12月下旬から　大三島ネーブルオレンジや早生八朔を収穫します。
発送は1月以降となります
ネーブルでしたら12月中でも発送は可能です。（と思う）

3月中旬から　せとか　越冬八朔　を収穫します♪

今月中には　柑橘のページをリニューアル（というほどではないのですが）
更新予定です！！

ネーブルに関しては、ネーブルチェッロの予定量があるので
限定数となります。。何卒ご了承くださいませ♪

無農薬なので、製菓としてご使用になる方が多いので
ご希望の大きさもお知らせください♪
丸ごと　薄くスライスしても使用できる　超小玉もあります♪






　

みかん収穫終わり！一息つきました♪

先週からのみかん収穫も終わり、気持ち的にも一息ついた所でございます♪

走馬灯。。あっという間の10日間でした。

今季のみかん収穫は、イノシシ被害もあり　かなり少なくなったのもあって
予定よりも早めに終了！　収穫量が少なくなってしまったために
青果としての出荷を承れず申し訳ございません。。

今後は、青果として　お受けできる種類を限定させていただき
皆様にお楽しみいただけるように♪と思います！
今月中には　ＨＰの修正もしてゆきます。

今後、リモーネのみかんは、　皮ごと搾汁する　みかんジュース用に♪
みかん丸ごとのビタミンがギュッと詰まっているし！
無農薬だからこその安心のジュースを！
という想いから　ほとんどのみかんをジュースにする為、
みかんのページを変更させていただきます♪
合わせて　伊予柑もジュースとなるべく♪この辺も変更予定です♪
皆様にはご迷惑をおかけします・・どうぞよろしくお願いいたします。

先日、収穫ボランティアのＩさんが　来てくれました！

お手伝いのＩさん、みかんを持ってのパチリ☆か、可愛い♪　
私ったら、お面みたい・・ひょっとこ系？か・・・
Ｉさん一生懸命　収穫のお手伝いをして下さいました♪
収穫がより楽しく！
ありがとうございました♪

他にも、お問い合わせや、ご希望の方もご連絡くださいましてありがとうございます！
予定よりも収穫が早めに終わりまして、ご希望の日程に合わず・・ということもありましたが
お気持ちが嬉しい！この場を借りて　お礼申し上げます！

両親のシルバーパワーが思った以上に凄く・・　下のみかんの園主さんからも
お手伝いのオファーが・・

急ピッチの収穫もひと段落し、せっかくいるならもっと手伝いがしたい！
と言ってくれたので　人手のある時に！ってことで


レモン果汁用の　レモン収穫！
お母さん　重ね着しすぎ！ミシュランマンみたい・・
でも楽しそう！


せとか　畑の　イノシシ除け柵の強化！修正
せとかのサンテ（黒いストッキングみたいの）をかける作業など


他の園地にて、来季の苗木を植えるスペースの開拓、整理


父は、職人でして、今はすでに半分引退？の年齢ですが　まだまだ元気！
器用なので、柵の修理や樹を切ったりなどは、すごい好きらしく
時間を忘れ　生き生き☆キラキラしている。
好きな事で良かった。。助かります！
母は、もともとこういうのが好き！いずれ自然のある所で・・という想いもあり
今から、ちょいちょい来ては　まさに研修！しているぐらいでしょうか(笑)
やること沢山ありすぎて毎日があっという間とのこと。

手伝ってくれた　みかん収穫も　今回は、ジュース工場に搬入作業まで
手伝ってくれて　みかんの最後も見届けてくれた。

ぺっしゃんこ！みかん丸ごとぎゅーーっと！絞られているのがわかります♪
この全部の風味がみかんジュースのいい所でしょうか☆
でも、今回予定数量にかなり満たせてなかったのですが、なんとかお願いし・・ひやひやものでした・・

この10日間、朝から晩まで　盛りだくさんでしたが　これもまた
みかん農家の充実でしょうか♪

この時期になると、八朔の畑を借りている　園主さんから　年賀状のハンコ押しを
頼まれるのですが、ちょうど収穫がバタバタしているときで　ハンコよりも
印刷してあげようと　印刷して持っていった所、夜電話「ちょっと！！平成23年元日になっとるじゃないの！」
とのこと・・やってもうた・・慌ててしまったので・・くぅ～！
結局すべてやりなおし(笑)　辰年なので龍の絵も　イラストで入れたけど、平成23年になっているから
この絵も　去年のものじゃないの！と怒られ(笑)　怒られつつも、そのやり取りが面白く
二人で大笑い。さて、作りなおして持って行こう！

さて、来週には、　構想2年。リモーネのオリジナルソースが発売になります！
またお知らせさせていただきます♪　ラベル作らねば・・


急に寒くなって　　さすがにストーブ！
ストーブに群がる猫達

ストーブの魅力はすごい。。
あまり仲良くない猫達ですが、知らず知らずにケツカッチンに☆
みんな暖かいポールポジションを確保に譲らない。。
それぐらいぐっと寒くなったなぁと実感。

ミルクリモンチェッロ☆
在庫もすでに半分に・・
飲まれた方から、シュトーレンに浸けておススメ！と☆
おぉ！時期的にも　いいよねぇ！素敵♪ちょっと大人のシュトーレンアレンジですね❤
美味しそうっ！！

ヨーグルトにトロリとかけても♪とお声いただきました！
合いますよね❤濃厚でクリーミィな大人のデザート！
こちらも美味しそう♪
ソーダ割りも爽やかです☆

濃厚なのでアレンジ色々　私達も勉強になります♪
皆様ありがとうございます！！

みかん収穫報告とリモーネのお知らせ♪

みかん収穫　順調です！

最初の年がかなり大変だったせいか・・
今季はチカラ入っているせいか　かなり勢いがありました。。

天候がイマイチだったのですが　もろともせず！！
4人の戦士は　バリバリ収穫しております。

今年は雨が多かったのもあって　あっさりした爽やかな味わい♪

両親も1日から参戦！（戦いではないのですが・・）加わり
ワイワイ♪





自称、身軽な私が　木に登って収穫する担当。
山ちゃんは　運ぶ！運ぶ　これも大変！
母は、手の届く範囲担当。
父は、身軽なので　木に登ったりと変幻自在に収穫。

そんな中、ガザーと音とともに　大丈夫ーー？
という声が・・隣の樹で私はかなり上に登っていた為に
よくわからず、すぐ降りてみると
父が登っていた樹が　根元が弱っていた為に
根元から下の段にそのまま落下！



枝がクッションになって　怪我は無かったもの
お父さん「メガネ、メガネが無い・・」と動揺。
なかなか見つからない。やっと見つけたら、枝にそっくりな色合いで
これは難しい。。これもなんとか無事。ほっとしました。。

今季は雨が多かったのもありますが、もともと寿命の樹も多く　枯れてしまうものもあります。

みんなで気をつけながら　樹に登ったりして収穫。
イノシシの被害がすごかったなぁ。。


すごい高台なのわかります？
かなり下にしまなみ海道が見えます♪

しまなみ海道を見下ろすほど高台で　見晴らしは最高！

木のてっぺんに登って撮影しています。

みかん収穫だけは、傾斜の園地で　足場も悪く　樹に登るのが多いので
すごい達成感！そして心地よい運動量。。
大変だけど　とにかく気持ちが良い！

明日も朝からです♪
かなり順調なので　早めに終わりそう！


明日は、収穫ボランティア希望の方が来られます♪

ジャムのお知らせです！

生キャラメルレモンが追いついておりません～♪
現在、また追加で仕込みますので・・
レモンとみかんのmixマーマレードも登場！
旬のマーマレードもお楽しみくださいませ♪

お電話にて連絡下さり、お待ちいただいたお客様ご協力ありがとうございます！