甘くて美味なダビデの星

■ダビデの星 2014年7月26日


大きくても案外やわらかく風味も良いダビデの星（ジャンボオクラ）。

今までは小振りなものを採っていたが、暫く放置し溜めておいたので、

ジャンボオクラばかりになった。(^^ゞ


大きくて硬そうなオクラから6本ほど食べ、あとはお裾分け。

とても肉厚なので硬そうに見えても、茹でると軟らかい。




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径3.5ｃｍ、長さ13.0ｃｍほど。




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表面のチクチクを、亀の子たわしで少し撫でて、

皮むき器でヘタの角を取り、食べられないところを切るが、

切る時に採り遅れていると、ガリっと包丁の当たりで分かるが、

これくらいのサイズまでなら、だいたいＯＫ！




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1本だけ気になる刃当たりがあり、

それは茹でたら白っぽくなったが、食べられなくはない。(^^ゞ


が、やはり大きくなりすぎると大味になるので、

サイズは７～８ｃｍまでのものを採るように心がけようと思う。




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今日の茹で時間は1分10秒、笊に上げて自然に冷ましている。