セミナー「発酵食品で若返りスイッチON！」

　3月12日におだわら市民交流センターUMECOで、タイトルのセミナ
ーがあり参加しました。副題：試食会「体に優しい栄養満点スイー
ツ」に引かれて。

　何か“健康に良いスイーツ作り”の参考になれば良いとの思いで
したが、期待以上の内容でした。

　当日は試食メニューとして
・RAWチョコブラウニー ・和スイーツ！きびだんご
・6種の地元産こだわり味噌・さらりと飲みやすい甘酒　ほか
が出ましたが、講義に集中して（笑）写真を取り忘れました。

　牛乳や砂糖を止め、リンゴジュースで代替したケーキ。酒粕を溶
いて、蜂蜜を一滴加えて作った甘酒。（写真）噛むほどに美味しい
大人の味！（笑）　　　　　　　　　　　　　小田原梅干し

　セミナーのメニュー：甘酒の作り方
1.・米1合　・水3～4合　・おかゆを作り60°以下になるまで冷ます
2.・米麹2合　・水600～800cc　・おかゆと麹と水をよく混ぜ込む
　・ダマが残らないように　・水はミネラルウォーターより自然水
　がよい
3.・55°～60°で8時間～12時間発酵させる