穂先筍

しつこく筍の話題です。

大根汁で灰汁抜きした穂先筍を、生のまま千切りにして、灰汁抜きで使った大根おろしと鰹節でいただきました。



最初に灰汁抜きした時は、豚肉のみぞれ煮に大根おろしを使って食べました。

その話をしたら、「こうして食べると美味しい。」と教えてくれたのは、麦屋さんです。

そこで、次に灰汁抜きをした筍で試してみました。

なるほど、とても美味しくいただくことができました。

麦屋さんありがとうございます。