タイ料理にちょっとハマる。

以前から好きには好きでした。
タイ料理。
最初に食べたのは「メナムのほとり」ででした。
数回通ったのですが、友達同士の気さくな食事というものではなかったことが多く、また、タイ料理初心者だったためもあり、出されるものを食べていたという状態。自分でメニューを選ぶなどということもありませんでした。

しばらくたって、丸の内か八重洲のタイ料理店に、友達の同僚のおごりで行き、そのころから「タイ料理っておいしいよね」と思うようになりました。

最近のイチオシは「バーンウエンター」タイ人のご夫婦（多分）2人でやっている、こじんまりとしたお店です。お世辞にも、綺麗、クール、エスニック、スタイリッシュなどという形容詞はあてはまりません。町の食堂です。夏は由比ヶ浜か七里ヶ浜かよくわからないけど、とにかく海の家での営業になってしまうので、お店はクローズ。
そして、たまに、お国に帰ってしまって、行ってみると「しばらくお休みします」とお店のドアに張り紙がしてあったりします（汗）

アサリのバジル炒め、タイ風春雨サラダ、生春巻き、野菜炒め、グリーンカレー、タイ風焼きそばなどなど、気取った料理はないのですが、どれも適度に辛くてしょっぱくて、酸っぱさもあって、どれもおいしいのです。

タイは王様のいらっしゃるお国なので、料理もおいしいのでしょうかねぇ。
（いやいや、王様が召し上がる宮廷料理は、きっと町の食堂で出すものとは一線を画すのでしょう）


そんなこんなで、家でもタイ料理を作るようになりました。
最初は「タイグリーンカレーセット」とか「タイ焼きそばセット」など、必要な調味料やルーなどがセットになっていて、後は肉や野菜を自分で用意すれば簡単にできる、というものを買って作っていました。
ココの会社のものです。

しかし、この本「１０分で本格タイごはん」を買ってから、調味料を合わせるところから自分で作るようになりました。

ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース、あとはタイ料理用の春雨買いそろえ、まず最初に作ったのは「パットウンセン」（タイ風春雨炒め）次に「ムーパットプリックトゥアラートカーオ」（豚肉とインゲンの炒めかけごはん）「ヤムウンセン」（春雨サラダ）「ヤムマクウ」（焼きナスのタイ風サラダ）そして「パットホイラーイ」（あさりのスパイシーバジル炒め）です。

タイ料理の調味料は概ね、ナンプラー、オイスターソース、レモン汁、砂糖が基本かな。

あと、忘れてはならないのが、鷹の爪（輪切りにしたり、縦に半分に切ったり）とパクチー（別名コリアンダー）

ということで、パクチーを自家栽培しようと思い、種をネット通販で注文してみました。


しばらくタイ料理熱は続くでしょう。作るの簡単ですし、意外と野菜を多用しますし、よいと思います。はい。