2021.01.04 新年いろいろ（2日、お雑煮と夕食の山掛け）

昨日は、あんこ入り餅をお雑煮に入れてしまったので、

正月2日の，今日の昼食は、満を持して、美味しいお雑煮が食べたい。

普段は出さない塗り物の碗を出してきた。

えんじ色なので、色的には地味だが、良いものなので、もっと普段に使った

方が良いなと思った。

子供の頃、母親が、お正月だから，縁起が良いからと言ってお雑煮の具を色々

と種類を多くしていたが、私は、「おつゆを多くして欲しい、具は少なくして」

と、いつも言っていた。

それは、今も変わらず、おつゆが好きなので、具は少なめに作っている。

今日の味は、最高だった！素晴しく美味しかった。う〜ん、癒される〜。

お出汁の味には、滋味を感じる。

昨日、あんこ入りの餅を入れて失敗しただけに、感動ひとしおだった。

そして、夕食。

年末に、元魚屋さんに頼んで、マグロの刺身を、柵取りで手に入れていた。

それを、分厚く切って、放射状に並べて、山芋をおろして掛けた。

いわゆる「まぐろの山掛け」

これの美味しかったこと。う〜ん、とうなりたい程。

「チタンのおろし金で、山芋を擂り下ろすと最高の味になるよ、一度やってみて」

と何年も前、妹が感動して連絡してきてくれたことがある。

確かに、本当だと思った。それ以来、山芋は、必ずチタンで卸している。

何十年も前、職場の女性先輩にのんべな人が居て、いつも居酒屋へ誘われた。

私が、いつも「マグロの山掛け」を頼むので、怒って「そんなもん、家ですぐ

作れるやんか。家では作れへん物を頼み！」と叱られていた。

それほど、昔から私は「まぐろの山掛け」が好きだった。

そんなことで、今日の山掛けは、格別美味しくて感動した。