茶せん茄子？。。。茶せんは切り方
山形の小茄子を使ってみました。
ガク部分に切り込みを入れ、半分に縦切りにし、
ガクした部分に６切れ位の切り込みを入れ軽く押さえ切り口を広げます。
天ぷらの時にこの切り方をしますね～
茶道の茶せんに形が似ているので、名付けられたのかな？
今回は小茄子なので、丸ごとでカットしています。
ヘタ部分はドングリの帽子みたいで可愛いですよ～
素揚げしたら熱いうちに、調味液につけます。
簡単につゆの素を使っています。
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