新タケノコ そして根菜づくし

寒くなったり暖かくなったりして、まだ暖房が仕舞えませんね！
福岡八女産の新タケノコ。。いつものように茹でて。。。
料理にとりかかります（笑）



定番はやっぱりタケノコご飯（下段中）
そして根菜炒め煮（人参　レンコン　新ゴボウ　新タケノコ　こんにゃく）
（上段右）
切り干し大根のサラダ(新タケノコの穂先入り）（上段中）
鶏から揚げとルッコラ、プチトマト添え（下段左）
高野豆腐とほうれん草のサッと煮（上段左）

切り干し大根サラダは大きめの干し大根を使うと味が染みこんで
美味しく出来上がります。
ブイヨンで煮て、そのまま粗熱をとり味を染みこませます。
今回は新タケノコの穂先部分も一緒に煮ています。
千切りにした人参とルッコラを加え、市販のドレッシングで
和えています。





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