さつまいもマフィン（レシピ）

さつまいもが美味しい季節になりましたね～
焼き芋、我が家でははちみつ醤油からめが好きですが
今日はマフィンに入れて作ってみました～



さつまいもマフィン
材料　
さつまいも　１５０ｇ（飾り用分として20個別にしておく）
卵　2個
砂糖　１００ｇ
バター　６０ｇ
小麦粉　１５０ｇ
ＢＰ　小さじ２

作り方
１，さつまいもはサイコロ状にカットして茹でる
バターは室温で柔らかくする、卵は溶きほぐしておく
小麦粉、ＢＰは一緒に振るっておく

２，ボウルに柔らかくなったバター、分量の砂糖を加え良く混ぜる
溶きほぐした卵を加え再び混ぜる

３，２に小麦粉＆ＢＰを混ぜたものをいれ、混ぜ合わせ最後に茹でておいた
さつまいもを加え軽く混ぜ、型に流し込み飾り用のさつまいもをのせ
オーブンで180度２５分焼いて出来上がり

さつまいもの甘さとホクホクとしたマフィンが出来上がりました

同じ分量でバターのところをサラダ油５０ｇで作ってみました
出来映えの差は殆どなくどちらでも作れるので良いかも～（笑）



夕食にはお稲荷さん、自家製茗荷の甘酢漬けのにぎり
御飯にはしらす　白ごま入り







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