揚げ茄子と焼き海苔の漬け（レシピ）

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焼き海苔を加えて海苔風味に仕上げました～



揚げ茄子と焼き海苔の漬け
材料（4人分）
茄子　　　　５本
きゅうり　　１本
トマト　　　１個
紫水菜　　　適量

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焼き海苔（全形）　２枚

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出汁醤油　　大さじ５
水　　　　　大さじ５

・・・・・・・・・・・・・・・
オリーブオイル　適量

作り方
１．茄子はへたをとり、所々皮をむいたら一口大の乱切りにする。トマトは種を取り除きくし切りにする。きゅうりも所々皮をむいたら、輪切りにする。紫水菜は長さ２センチ位に切る。

２．ボウルに分量の出汁醤油と水を加え混ぜておく。オリーブオイルを温め、乱切りにした茄子を揚げる。揚げ立てをボウルに加え漬ける。１のきゅうり、トマト、水菜を加え軽く混ぜる。最後に焼き海苔を手で細かくちぎって加えて出来上がり。
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5月のテーブルコーディネート

五月も２０日過ぎになってしまいましたが、今月のテーブルコーデです。


テーブルフラワーは姫うつぎと庭の白色のバラ


テーブルセンターは着物の端切れで作ったもの～


私達の結婚の引き出物だった、ちぎり絵の一口ビールグラスと小皿


半月盆に有田焼の中皿、少し昔の陽刻の皿と塗り物椀


有田焼の中皿には粽をのせて。。。



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彩り野菜の寒天寄せ（レシピ）

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野菜を使ってヘルシー寒天寄せを作りました～



彩り野菜の寒天寄せ
材料（4人分）
キャベツ　　　３枚
トマト　　　　１個

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ほうれん草　　３０ｇ
舞茸　　　　　３０ｇ
ホールコーン　３０ｇ

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水　　　　　　５００ｃｃ
固形ブイヨン　１個
塩胡椒　　　　適量
イタリアンパセリ　適量
粉末寒天スティック　１本

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
市販のドレッシング　適量

作り方
１．キャベツは茹でて粗熱をとる。ほうれん草は一口大に切ってサッと茹でる。舞茸は小房に分ける。トマトは薄切りにする。

２．鍋に分量の水、固形ブイヨン、寒天スティックを入れ火にかけ煮溶かす。塩胡椒、イタリアンパセリを加えて味付けをする。茹でたほうれん草、ホールコーン　舞茸を加えて再び沸騰したら火を止める。



３．耐熱容器などにラップを敷き、その上に茹でたキャベツを満遍なく敷き詰める。（キャベツは最後に包みこむのでその分を容器外に出しておく）スライスしたトマトの半量を底に敷き詰め、２を流し込みその上に残りのトマトを並べキャベツで蓋をし、最後にラップで包み、冷蔵庫で冷やし固める。



４．食べやすい大きさにカットして、市販のドレッシングをかけて出来上がり。


ヘルシーな寒天寄せですよ～


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麩レンチトースト（レシピ）

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車麩を使ってデザートを作りました♬



麩レンチトースト
材料
小車麩　　　　　１０個
飲むヨーグルト　１００ｇ
グラニュー糖　　４０ｇ
粒入りオレンジ　５０ｇ
卵　　　　　　　1個
バニラエッセンス　適量

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バター　　　　　適量
粉糖　　　　　　適量
はちみつ　　　　適量



作り方
１．ボウルに分量の飲むヨーグルト　グラニュー糖　粒入りオレンジ　溶きほぐした卵　バニラエッセンスを入れ泡たて器で良く混ぜる。



２．１に小車麩を加え良く絡ませ、冷蔵庫で半日置く。（画像は６時間置いたもの）



３．フライパンにバターを入れ溶かしたら２を並べ、焦がさないように両面焼き色をつけ、はちみつを絡めたら火を止め器に盛り、粉糖を振って出来上がり。


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白口煮干しのマリネ（レシピ）

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煮干しを使って簡単マリネを作りました～



白口煮干しのマリネ
材料（3人前）
白口煮干し　　　　１５尾
紫玉ねぎ　　　　　１／２個
パセリ　　　　　　適量

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水　　　　　　　　３００ｃｃ
固形ブイヨン　　　１個

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お酢　　　　　　　大さじ２
オリーブオイル　　大さじ３
レモン汁　　　　　大さじ１
塩胡椒　　　　　　適量
レッドペッパー　　適量



作り方
１．鍋に分量のお水、固形ブイヨンを入れ火にかける。沸騰したら、白口煮干しを入れ、再び沸騰したら火を
止め、粗熱をとる。

２．ボウルに分量の調味料を入れ、良く混ぜる。紫玉ねぎは皮をむいて薄切り、パセリは細かくしてボウルに加える。１の白口煮干しも加え良く混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。

一日位置いた方が味が染みこみますよ～

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