お野菜色々弁当

何かの行事で子供のお弁当を作っている時は
野菜が少なくても、栄養バランスが偏っていても
たまにのことだし、他の２食で１日を通してバランスをとれば
いいのでは？と思い好きな物を中心にお弁当を作っていました。

でも毎日のお弁当になり、しかも成長期の男の子。
給食で色々な物を食べていた頃と違い
私がつくったものが彼の栄養源のすべてになります。
菓子パンを買ったり稀に寄り道もしますけれど、
そこに栄養源は求められないですよね。

部活に頑張るお子さんのお母様も
きっと毎日エネルギーを使って頑張るお子さんの
お弁当作り頑張っていらっしゃるのだろうと思いながら
うちの息子も、スポーツはしていないけれど
それなりにハードな日程をこなしているので
体調を崩さないようにそこが一番の心配です。

お弁当に向く野菜、向かない野菜を考えながら
さめても美味しく食べられる調理法。
課題は山積です。
出来るだけバランス良くと思いますが、
毎日のことでマンネリにもなり
お弁当箱の中に栄養バランスをとるのはなかなか難しいですね。

今日も出来る範囲でお野菜をいろいろ使っています。

・ごはん
・豚ロースの生姜焼き
・さつまいもの茶巾
・人参のナムル
・アスパラ炒め
・つきこんにゃくの炒り煮
・かぼちゃ・玉葱・ピーマンの天ぷら
・ブロッコリーの茎の塩ゆで（好きなんです。）
・サラダ菜
・ミニトマト