イングリッシュマフィン

甘いパンも時々すご～く食べたくなるし、
それはそれで大好きなのですがパンはやっぱり食事パンが好き。
とはいえやっぱりあんパンもクリームパンも好きなのだけれど・・（笑）

今日は季節はずれの雨の札幌。
雪まつり前なのに大変です。
あまり体調がよくなくて昨日は買い物にいかなかった私。
お肉もお魚もないよ～。

今日、長男の学校は入試関連で在校生はお休み。
それなら今日はお弁当休んでいいよとのオットの言葉に甘えて
かろうじて朝ご飯は作ったけれどランチがほんとに何もない。
でも雨で出かけたくない。
ネットスーパーは大盛況で配達時間はすでに夜しか受け付けていない。
どうしよ～。

・・・ということで考えました。
イングリッシュマフィンを焼いて、ガレージの買い置きのじゃがいもと
冷凍してあったコーンでコーンコロッケを作り
かろうじて残っていた野菜とともにサンド。

高校生男子のおなかを満たすマフィンサンドができました。
かなりのボリューム。
自分でパンが焼けてよかったな～と思うこんな時。（笑）

　　　　　　　　

コロッケもマフィンの大きさに合わせて作りました。
おいしいよ～。＜自画自賛　ははは・・・

しかし・・やっぱりお買い物いかないとね～。
晩ごはんが作れない・・・。