ジャパニーズワッフル

先日お問い合わせを頂いた古き良き日本のワッフル。
そうだ・・ずいぶん焼いていないな・・と、
思い出したように焼いてみることに。

今日のカスタードはゆるめで、ちょっとはみ出し気味なのと、
夕食の準備の傍ら焼いたところ、焼きすぎたり・・
扱いが雑で生地に傷が付いたり・・と、
いいところなしでしたが、久々のジャパニーズワッフルに家族は舌鼓。

でもやっぱり集中してきれいに作らないと、
後で言い訳ばかりは逆にストレスになるな～と実感。

今日の教訓・・おやつ作りも集中しましょう。（笑）

それでも、ちゃんと食事を作れて、
おやつもつくれると、何となく自分が安心します。
今日はちゃんと出来たかなって。

あたりまえの毎日を積み重ねていくことは、
簡単なようで難しいこと。

明日も穏やかないつもと同じ１日でありますように。

オープンカフェで

不安定なお天気の中ですが、
よさこいソーラン祭りで盛り上がる札幌。
踊り子さん達をあちらこちらに見かけます。

地元に住む人の意見には賛否両論がありますが、
色々なことをひっくるめても、
わたしは経済効果も大きいこのお祭りは、
札幌に元気をくれると思っています。

この大変な時期に、福島県から参加してくれた「郷人」というチーム。
再起を誓い心をひとつに踊る姿には、心打たれました。

もう十分に頑張っている皆さんに、
これ以上頑張れとはいえないと思っていたけれど、
やはり再起にむけて頑張ってという言葉しか、
見つからないわたしでした。

そんな今日、オープンカフェでひとときを過ごしました。
これはタラバガニのホットサンド。
「さえら」さんのタラバガニサンドとはまた違う趣。
これ、おいしかったですよ。

　　　　　　　　

これは教室で習ったパンのひとつ。
ちくわパンで有名なのは「どんぐり」さんですが、
これはまた全然違うタイプのちくわを使ったパンです。
すごくおいしいですよ。

なんだかパンばかり食べていますが、（笑）
こういうひとときがあるから、頑張れる。
そんな気がしています。

紅茶のショートブレッド

雨の降る寒い日が多かった５月の札幌。
６月に入っても、あまり暖かい日はありませんでしたが、
昨日今日と暖かな陽射しに恵まれて、暑いくらいの１日になりました。

よさこいソーラン祭り開幕に合わせて、
おひさまも頑張ってくれたようです。
これからの数日、札幌はよさこいソーラン祭り一色ですね。

今日の暑さで、冷たい物が飲みたくなり、
アイスティーを今年初めて作りました。

紅茶のおともは、やはりショートブレッド。
アールグレイの茶葉入りの稲田多佳子さんのこのショートブレッドは、
どんなショートブレッドより大好きで、
今まで何台焼いたでしょうか。

今日もオーブンから漂うおいしい香り。
（暑いと言いながらオーブンを使うわたし。笑）

焼き上がりのころ、次男が帰宅。
玄関まで香りがしたようで、
「スコーン？」と言いながら階段を上ってきましたが、
オーブンを覗いて、「あ～ショートブレッド！」と。

あら熱が取れた頃、「おいしい～」と頬張って。

穏やかに流れるこういう時間はいいですね。
大切なひとときです。

きょうのおやつ

毎日があっという間に過ぎているこの頃ですが、
反省したり悩んだり、落ち込んだりしながらも、
１日１日を頑張っていこうと思っています。

今日は先日習ったすあまの復習。
色も形も違う物ができてしまった！！！

色素は天然由来の物なので、色味がソフト。
もっと思い切り色を付ければよかったかなぁ・・・。
優しい色合いもこれはこれで好きなのですけれどね。

単色でもよかったのですが、
渦巻き状にならったので、先ずはその通りに。

最後は鬼すだれで形を整えますが、
この形作りが意外と難しいと実感。
押さえすぎてもだめ、押さえなくてもきれいにならない。

この道６０年の熟練の技と、
にわか仕込みの腕ではもちろん大きな違いがありますね。（笑）

今日は手に入りやすい粉を使いました。
これはこれで美味しいけれど、この間食べたのとは違うなぁ。
粉を変えて、また作ってみようと思っています。

新生姜の甘酢漬け

新生姜を見かけるようになりました。

家族みんなが大好きなので、今年も新生姜の甘酢漬けを作りました。
角のないまろやかな味になるまでには、
少し時間がかかりますが、
出来上がりを待つのも楽しみのひとつです。

　　　　　　　　　

今年は、千鳥酢で漬けました。
同じクラスのパン友さん達は、みんな千鳥酢を愛用していて、
わたしもそのうちの一人です。
いつもは小さい瓶で買いますが、
一升瓶で買った方がお得だと教えてもらったので、
デパ地下で買って、よいしょよいしょと一升瓶を抱えて帰ってきたのです。
近所には一升瓶で扱っていないんですよね。
もうすぐなくなりそうなので、
また抱えて帰ってこないと。（笑）

甘酢に漬けると、さ～っとピンク色に変わるのが不思議～。
どうしてそうなるのか、理論とかさっぱりわかりませんが、（笑）
いなり寿司の横にちょっと添えたりするたびに、
この自然な優しいピンク色がいいな～と思います。

昨日の和菓子もそうですが、
昔から作り続けられている美味しいものは、材料もシンプル。
いいですよね、そういうもの。

昨日持ち帰った和菓子も家族に好評。
オットは今までの人生で一番美味しい「すあま」だと言っていました。（笑
茶通は家族みんな初めての味でしたが、こちらも好評。
特に次男が好きだと言っていました。＜相変わらず渋好み。（笑

自分で復習してみるのはもちろんですが、
まだ先生のお店で和菓子を購入したことがないので、
ウォーキングしながら、お店に買いに行こうと思っています。

しあわせなひととき

和菓子教室に行って来ました。
パン友さんと二人で今日を楽しみにしていました。

習ったのは「すあま」と「茶通」。
講師は二十四軒の三恵堂店主、三上先生。
いつか先生に習ってみたいと、おもっていました。

すあまはオットが大好きな和菓子。
茶通は初めて食べました。

和菓子のレシピ本も色々持っているし、
簡単に作る方法は色々あるのかもしれないけれど、
熟練の技を目の前で見せて頂けることは、
この上ないしあわせな時間です。

きちんと本格的な作り方を学ぶことは、
簡単にまた手軽に作るときにも、
必ず役に立つとわたしは思っています。

手打ち麺や、点心でもお世話になったこの教室で、
また素晴らしい時間を過ごさせて頂き、本当に嬉しかったです。


　　　　　　　

お昼過ぎに教室が終わり、それからお友達とランチに行くことに。
何度かおじゃまして、
いつも大満足させて頂いている、
東京ドームホテルさんの中華ランチ「華華ランチ」。
いつか一緒に行こうねと話していたので、行ってみることに。
今日もやっぱり大満足。

麺かごはんを選んで、サラダに、パレット、点心、スープ、
そしてデザート付き。

　　　　　　　　

色々なものを少しずつ食べたい女性には、
本当に嬉しいランチですね。

　　　　　　　　

落ちついた雰囲気の中で、美味しい食事と、楽しいおしゃべり。
午前中は大好きなお菓子を習って、
午後はこうして素敵な時間を過ごして。
作ること、食べることが大好きなお友達との話は尽きません。

１日中、楽しい食との関わり。
よい１日でした。

さて今度はわたしが晩ごはん、しっかり作らねば～。

手前味噌

手前味噌です～。美味しいよ～。（笑）

暮れに仕込んだお味噌を食べ始めました。
熟成の加減は好みがあるので、
もっと寝かせた方がいいのかもしれないけれど、
半年くらいのものを家族が好んで食べるので、
開けちゃいました。

胡瓜につけたり、お味噌汁もやっぱり違うなぁ。
発酵とか熟成って本当にすごい力。

ゆっくり作られた味や香りは格別。
蓋を開けたときのあのよい香り。
手間をかけて面倒を見ながら、
作ってよかったと思えるひとときです。

去年は食べ始めると、みんながどんどん食べて、
あの味噌で今日もお味噌汁が飲みたいとか言われて、
気をよくしてやたらにお味噌汁の回数が増えていたので、
あっという間になくなってしまいました。

今年は少し時期をずらして、もう一樽仕込んであります。
また面倒を見ながら、美味しく仕上げなくては。

こういう作業、好きなんですよね。

「手間をかけるということは、心をかけるということ。」

この言葉をいつも胸に、今日も頑張ろう。