ごまめ自家製そば・926～2023.07.06

ごまめ自家製そば・926～2023.07.06

“ざるそば”

息子が家に居て、乾麺のそばを茹でさすと、こだわりで旨い。茹でる時に鍋に蓋をしながら刺し水も。茹でた後の洗いも両手で丁寧に氷水も使ってキンキンに冷やしてざるにあげてからしばらくそのままで完全に水切りをする。

ここまですると、単なる乾麺のそばも生き返る。

やはり料理は愛情と手間ですな。