ごまめ自家製うどん･194～2020.12.31.①
“肉かちんうどん”
夜には年越し蕎麦を食べるのですが､昼はお餅を入れた“かちんうどん”を｡それだけではさびしいので､ひろうすの炊いたん､昨日のお肉と盛沢山に入れこむ､実は冷蔵庫がお正月食品でいっぱい､今年のものはできるだけ今年中の精神で入れこみました｡
肉と餅の二種類ぐらいが良いようで､漫才は良いが､トリオの難しさ､うどんでも感じましたな････｡
夜は恒例の､九州小倉南の“本家きく家”さんの年越し蕎麦の登場です｡
2020年･ごまめの落語･･･BEST15
今年は､ガンの手術ありぃの仕事人生にピリオドもうって､大阪へ出ることも少なくなり､近くの落語会､｢和泉ワンコイン寄席｣や｢泉州上方噺の会｣､｢せんしゅう亭｣などを中心に足を運んで楽しませてもらいました｡
落語会は２４回､８９の演目の中から､今年はBEST30ではなく､BEST15でおます｡
例年のごとく､一人の噺家さん､ベスト､一演目にしております｡
①､笑福亭鶴二､｢らくだ｣･･･(7.11)～鶴二独演会 in Nara
１時間１０分の｢らくだ｣のフルバージョン｡ よろしおましたなぁ｡ 酒が入って紙屑屋と熊五郎の立場が入れ替わるのだが､最後には紙屑屋が葬ってやろうと､一緒になって棺を担ぐ｡ その心情の変化､｢葬礼や､葬礼や､らくだの葬礼や｣････は､泣き笑いのもの悲しさですなぁ｡
②､笑福亭松枝､｢船弁慶｣･(8.22)～第三回･泉州上方噺の会
音曲の｢我が恋｣､｢八島｣､｢竜田川｣､なんぞが入って､川遊びの風景がいかにも夏らしいお噺｡ でも､川にはまったお松さん､とっさに平知盛の亡霊の真似ができるなんて､うるさいだけではなく､教養ありまんな階
③､桂かい枝､｢豊竹屋｣･(11.22)～せんしゅう亭(桂かい枝の会)
マクラで歌舞伎と浄瑠璃とかの芸事のハナシ｡｢七段目｣､季節柄の｢かけ取り｣かなと思いきや｢軒づけ｣いや｢豊竹屋｣｡かい枝さんの十八番､中にアンコも入れながらのたのしい､愉しい一席でおました｡
④､笑福亭伯枝､｢らくだ｣･(9.19)～第187回･和泉ワンコイン寄席
独演会までのネタおろしのためのお稽古の｢らくだ｣｡火屋場までは行かず途中まで､それでも５０分の長講｡紙屑屋と熊五郎の立場が入れ替わる､紙屑屋の態度､言葉､仕草､すべてがぞんざいになっていく｡色んな要素が入っている大ネタですな｡
⑤､桂春若｢三十石｣･(8.8)～新生第十回･名人は誰だ
文枝師匠からの｢三十石｣｡櫓の漕ぎ方で文枝さんと談志さんの違いを､春若さんは丁度お二人の間で演出･･･こんなところに､春若さんのこだわりが･･･｡ 途中の舟歌は鶴二さん､結構な声でおましたな｡
⑥､桂梅團治･｢八五郎坊主｣･(8.8)～新生第十回･名人は誰だ
楽しい､愉しい､梅團治さんの｢八五郎坊主｣､これは松枝さんから･･･｡あの手紙を閉じるためのごはんを食べるとこと､味のある住職さん､好きですな｡
⑦､笑福亭遊喬･｢鬼の面｣･(10.11)～鶴二､遊喬･和み会
よろしいな､遊喬さんの｢鬼の面｣｡田舎娘の素朴さ､娘の父親と母親､お店の旦那と御寮さん､最初にでてくる骨董屋の親父､すべての登場人物が心あたたかく､噺自体がほっこりやさしくさせてくれる､遊喬さんにぴったり｡
⑧､桂福楽･｢富久｣･(1.18)～第865回･田辺寄席
お目当て通りの熱の入った福楽さんの｢富久｣｡最後のオチは｢夢だった｣で終わるのではないかとドキドキ｡あの｢ねずみ穴｣､｢宮戸川｣とどこか勘違いして覚えているようで､｢一千両当たった｣のハッピイエンドでよろしおましたで･･･｡
⑨､桂雀太･｢代書｣･(8.30)～せんしゅう亭(話芸の三きょうだい)
この日のお目当ての雀太さん｡だらだらと長めのマクラを振りながら夫婦が出てくるので｢天災｣か｢遊山船｣･･･でもネタを決めかねているようで､最後は文盲で､やはり｢代書｣で決まりですな｡おもしろい･･でもこれで三回連続｡早く､違う十八番に巡り会いたいですな･･･ポーンです｡
⑩､笑福亭呂好･｢まめだ｣･(1.5)～らくごなう
｢近日息子｣ではじまり､｢もう半分｣､｢猫の災難｣､｢長短｣､｢井戸の茶碗｣､｢帚屋娘｣そしてこの｢まめだ｣､呂好さんらしい､独自の味でてきましたな｡
⑪､桂阿か枝･｢四人ぐせ｣･(8.8)～新生第十回･名人は誰だ
もちろん師匠文枝さんにつけていただいたネタ｡阿か枝さん､声がまるっきり文枝さん瓜二つ｡面と向かっのお稽古､師匠はどんな思いでされていたんでしょうか｡
⑫､露の紫･｢金明竹｣･(1.5)～らくごなう
都師匠の味､うまく奪っていますな｡上手さだけではなく､師匠がちょいと見せるチャーミングさを習得｡一席の中でも､笑いの踊り場をつくりながら、段々に頂点を目指す｡大いに楽しませてくれる紫さん､ますます楽しみですな｡
⑬､桂治門･｢犬の目｣･(1.5)～らくごなう
治門さんいたってオーソドックスに語られるが､それがやんわりと味となってでてくる｡ぼちぼち笑いが少ないがじっくり聞かす噺聴かせて欲しいですな｡
⑭､笑福亭松五･｢胴切り｣･(11.28)～
松五さん､ええ味出てますな｡派手さはないが本格的なお出汁の味がしみ出しています｡飄々とした雰囲気が松五さんの芸風に思えてきましたな｡
⑮､桂雀五郎･｢肝つぶし｣･(1.28)～船場で落語･雀五郎と呂好
いたって嫌味な噺｡後味の悪い､妹を殺そうとする噺｡妹よりも友人をとる････こんな友､居りませんな｡こんな噺､雀五郎さんのニンに合っていますな(これ､褒め言葉です)
一年間､おつきあいいただき､ありがとうございました｡
来春は､1月8日の繁昌亭の｢ハルカスメンバー集結･落語会｣が初笑いの予定でおます｡
ごまめ自家製うどん･193～2020.12.30
“肉うどん”
昨日打ったうどん､今日は肉を炊いて“肉うどん”に､最高の出来です･･･９５点｡
②､手打ちのおうどん
うどんは細くツルツル感もありながら､コシがある最高のうどん､今年6月末から我が家で憧れの有名店のオーナーの指導をラインで受けながらの半独学のうどんづくり｡10回目でついに､自分でも納得のいくうどんができました｡
③､肉うどんの肉
できるだけあっさり目に炊いて､柔らかく､肉の旨味を存分に味わえる仕様に｡甘みもタマネギの甘みだけで､砂糖の量は控えめに､煮汁たっぷりにして､肉うどんのお出汁には大さじ1..5杯だけ足し入れてます｡
2020年･ごまめの本の少し･BEST10
今年は年間２０５冊の本を読了｡５月末で仕事を完全にやめて隠居生活に｡本代もバカにならないので､図書館を大いに利用､１０５冊もの本図書館で借りました｡
toibooksさんに通うようになって本の拡がりができて､そこで今年新たに知った作家さんは､星野道夫さん､益田ミリさん､ヨシタケシンスケさん､北大路公子さん､原田マハさん､いしいしんじさん､山崎ナオコーラさん､フジモトマサルさん､若松英輔さん､片桐はいりさん、それ以外にも多くの方の本を読みました｡また､図書館の利用が増えた分､買うのがもったいない漫画､絵本とか今迄とは違う分野にも広がりました｡
今年は､あまりにも多いので､ＢＥＳＴ30ではなく敢えてBEST10に絞らせてもらい増した｡
①､｢金曜日の川柳｣･樋口由紀子編･(2020.12.17)
川柳おもしろいです｡落語のオチのようであり､はたまた哲学的です｡短歌と違って１７文字､少ない分､尻切れとんぼみたいで､皆まで語らず､さらに深く考えさせる部分があり､哲学的に･･････｡
②､｢旅する木｣･星野道夫･(2020.09.05)
良い本に出会いました｡写真家なんですが､この本では一枚の写真も見ないですが､彼の見たアラスカの光景が目の前に浮かび､厳しくて､そして恩恵に満ちた自然とそこで暮らす人々の暮しぶり｡ 人にとって幸せとは何･････｡自分にとって満ち足りた時間とは････｡
こうあるべき､こうすべきと､幸福感を教示するものではなく､漢方薬のごとく､じわりじわりと身にしみてくる本でおます｡
③､｢MARBLE RAMBLE｣･長崎訓子･(2020.02.09)
漫画と一言で片づけられない本｡言葉､台詞､は少ないのだが､中身が濃くて､読むのに時間がかかる｡絵が原作が･･･｡いづれにして良い音楽を聴き､珈琲でも飲みながら､ゆっくり読み返したい本でおます｡
④､「旅する力｣･沢木耕太郎･(2020.07.17)
私が本好きになった､一番影響を受けた本といえば沢木耕太郎さんの｢深夜特急｣｡そのガイドブックのような本｡なぜ｢深夜特急｣が生まれたのか､その｢一世一代の旅｣といわれる本の中にしみ込んでいる調味料を解き明かす｡
旅で大事なのは｢行く｣の過程で､何を｢感じ｣られたか､そこにある｢風｣と｢水｣と｢光｣を､そして｢人々｣をどう感受できるか､と･････｡
⑤､｢きみの隣で｣･益田ミリ･(2020.10.05)
今年一番読んだのが､益田ミリさんの漫画｡その中でも一番のおすすめの本を一冊選ぶとすれば難しいですが､敢えてこの本でおます｡森という背景といい､家族や周りの人といい､ほっこりとあたたかくなる｡焦ることなく､周りと比べることもなく､マイペースながら､すべてのものに優しくなる｡
｢生きがいは､ひとりひとり自分の中にしかないんだ｣と･････｡
⑥､｢デリカシー体操｣･ヨシタケシンスケ･(2020.10.21)
ヨシタケさんの本｡挿絵ばかりでの出会いなのでご本人さんのが見たくて図書館で借りる｡ヨシタケさんの辞書ともいえるバイブル本｡一つ一つに物語がある､１７００個ものスケッチ集､素敵です｡
⑦､｢花森安治の青春｣･馬場マコト･(2020.06.14)
物質的な豊かさよりも､精神的な豊かさを尊び､｢きちんと暮らす｣｡単に毎日を｢過ごす｣のではなく､きちんと｢暮らす｣｡コロナ禍で人々の生活｡価値観が変わろうとしています｡花森安治さんの思いもこんなところにあったんでは････････｡
⑧､｢セーターになりたかった毛糸玉｣･津田直美･(2020.12.06)
絵本に出会ってよかったと思える一冊｡こども心に戻って､わくわく､どきどき､がっかり､うれしい､かなしい､････｡
｢夢はかなう｣｢波乱万丈｣｢ものは大切に｣･･･なんども､読み返したくなる絵本です｡
⑨､｢恋する日本語｣･小山薫堂･(2020.04.28)
優しい気持ちで暮らしたい､人を好きになる｡
そんなときに･････ふわりと､漂うことば｡
⑩､｢天才の凡人のための短歌教室｣･木下龍也･(2020.12.29)
今年一番薄れたのが短歌｡会社を辞めて大阪に出ることも少なく､｢暇活｣や｢借家･短歌会｣にも足が遠のき､かろうじてＮＨＫ短歌の投稿のみで自然と短歌を詠むという行為から離れてしまった一年｡
今年最後の本は､来年への誓いも兼ねて､短歌の､それも｢天才による凡人のための短歌教室｣を揚げます｡
短歌のルールが沢山述べられていますが､もう一度原点に戻って一つ一つ実践してみようと･･･まずは歌人を二人インスツールせよと､わたしでいえば“佐藤真由美”さん､“千原こはぎ”さん､“西村曜”さんで三人ですが､皆さん女流でせつない恋心ですが好きですな｡
まずは､作歌を日課にして､そして推敲しまくる｡量と質の両面で攻める｡３１文字のリズムを身体にしみこませる････｡
来年のテーマ､決まりました･･････｢Renaissance Tanka｣｡
一年間､お付き合いいただき､ありがとうございました｡
ごまめ自家製うどん･191～2020.12.29
今年はじめた､手打ちうどんの打ち納めと本日朝からうどんを打ちました｡
冬用に塩分少な目の11.5%､加水率52%､できるだけ薄く伸ばし､細く切って、思い通りのツルリ感があってそれでいてコシのあるうどんが出来上がりました｡うどんの手打ち６月から始めて今回で丁度１０回目ですが､９０点の合格のうどんが打てました､めでたし､めでたし､でおます｡
②､細く細く､切りました｡
｢手打ちうどん｣
小麦粉･･日清製粉(白椿)､ 500ℊ
塩水 260ℊ=塩30ℊ+水230ℊ
塩分度 11.5%
加水率 52%
寝かし 1時間+40分+1時間=2時間40分
茹で時間 21分
③､正規４人前と半端もん１人前
タッパの外が､半端もんです｡
④､その半端もんのかけうどん
端っこの平たい部分とか､端の短いおうどんとか､そろわないおうどんを集めた一杯です｡最初に自分でいつも味見がてらに食べています｡
そして出来をみるには､“かけうどん”が一番､･････自画自賛､旨いです｡なかなかの出来です｡
⑤､わかめときつねとかけうどん
⑥､きつねわかめうどん
美味いです｡
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天才による凡人のための短歌教室
木下龍也
ナナロク社
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☆☆☆☆
今年一番薄れたのが短歌｡会社を辞めて大阪に出ることも少なく､｢暇活｣や｢借家･短歌会｣にも足が遠のき､かろうじてＮＨＫ短歌の投稿のみで自然と短歌を詠むという行為から離れてしまった一年｡
今年最後の本は､来年への誓いも兼ねて､短歌の､それも｢天才による凡人のための短歌教室｣を揚げます｡
短歌のルールが沢山述べられていますが､もう一度原点に戻って一つ一つ実践してみようと･･･まずは歌人を二人インスツールせよと､わたしでいえば“佐藤真由美”さん､“千原こはぎ”さん､“西村曜”さんで三人ですが､皆さん女流でせつない恋心ですが好きですな｡
まずは､作歌を日課にして､そして推敲しまくる｡量と質の両面で攻める｡３１文字のリズムを身体にしみこませる････｡
来年のテーマ､決まりました･･････｢Renaissance Tanka｣｡
ごまめ自家製うどん･191～2020.12.28
“カレーうどん”
レトルトのカレ―うどんでは､一番美味しいのでは･･最高に旨い｡
ラムーのスーパーで買った分ですが初めて食べて旨い｡昨晩の筑前煮をベースにエリンギと白ネギを足しましたが､筑前煮には､鶏､こんにゃく､竹輪､人参､いんげん､ごぼう､が入っており､甘辛い醤油味がカレーには甘く感じられ最高､水を多めに入れたので最後の方でカレー粉を少し足したのですが､これがアクセント的に辛味を増して最高｡筑前煮がある時はカレーうどん､よいこと発見しましたな｡
②、カトキチの､讃岐麺一番･カレーうどん
うどん麺が旨い､もちもち感とほどよいコシの強さ､この麺だけでも十分美味しおますで････｡
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いちねんせいになったあなたへ
江國 香織
小学館
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☆☆☆
図書館で､おとなが読んでも楽しい絵本でお薦めありますかと言って､出して貰った本｡｢いちねんせいになったあなたへ｣､私もちょうど隠居一年生､そういうつもりで読み進めました｡何にでも何と興味と疑問を持った一年生､この年になってまだまだ知らないことはいっぱい、仕事をしていてそちらの方が優先で周りをゆっくりみる余裕などなかったですが･･･｡ これからは､時間たっぷりの人生､いろんなことに､さらに“いちょかみ”してみようかと････｡
詩の作者は大好きな､江國香織さんです｡もちろんこどもこどもしてないのが良いですね｡
②､ようこそ
きょうからあなたは なりものいりで いちねんせい
③､そこには
あなたのうちには あなたのうちのじかんが ながれ
そこには ほかのどこにもいない あなたが います
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しあわせな いぬに なるには: にんげんには ないしょだよ! (児童書)
ジョー ウィリアムソン
徳間書店
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☆☆☆☆
この頃､本を読んでると目が疲れやすいので､図書館で目についた絵本を｡
しあわせないぬになるには､かいぬしがよろこぶことは････せっきょくてきにやる
でもどんなことでも､だいすきな かいぬしと いっしょなら まいにちが たのしいはず
わがやにも １７年いっしょにくらしてる ダックスがいてますが､
わたしたちに あんがい きをつかってくらしているかもですな｡
②､独りで遊ぶ犬
③､人間とくつろぐ犬
ごまめ自家製ラーメン･190～2020.12.27
“野菜ラーメン”
昨晩､オニオンスターという野菜を初めて使いました｡玉ねぎと九条ネギのあいのこの野菜で､豚肉と一緒に生姜焼き風の味付けで食べましたが､シャリ感とネギの旨味があいまってうまい､旨い｡それが少し残っていたので､エリンギ､ししとう､茄子､を一緒に炒めてラーメンを･･･おいしかったです｡
店頭で“オニオンスター”の野菜を見かけたら、是非お買い求めてお食べください｡･･イケますよ｡
②､ＣＧＣの醤油ラーメン
齋藤孝講演会～2020.12.26
齋藤孝講演会
2020年12月26日(土)午後2:00開演
和泉シティプラザ･弥生の風ホール
なかなか楽しい講演でおました､90分早口で次々話題をうまくずらしながら,またつなぎながら､盛りだくさんのお話を････｡
和泉市の教育委員会も後援で先生たちが多く客席に居られるようで､その方たちも意識してか、少し硬めのところもありいの､客席の年齢も高いし､大阪だからと自らアウェイと笑いを取りにいって滑り気味･･･でも､全体のトークはなれたもので､いくつもの引き出しがあって､楽しい｡
齋藤さん､｢力｣がお好きなようで､まとめると｢日本語力｣､｢コミュニケーション力｣､｢読書力｣､｢語彙力｣､｢新しい学力｣､｢雑談力｣､｢質問力｣､｢段取り力｣､｢話す力｣､全て力が全て､その力をつけようと､大学教授で大学生相手の教え風｡
一つだけでも覚えて帰ってと､････今､覚えているのは､｢三徳｣、儒教でもっとも基本的な三つの徳｡ ｢智｣とは､深い読みができる能力で､体の前頭葉､脳の司令塔の部分にある｡｢仁｣とは､思いやりの心で､胸のあたりにある､｢勇｣とは､勇気､へその下の丹田に気を集めて煉る､気を落ち着けて勇気を生む｡
日本語を大事に､声を出して読む､来年は短歌復活を目指しているので､原点に戻って短歌を詠む､声に出して推敲してみようと････｡
でも､東京人､教養人､の講演･･･関西なら笑いで注目を集めるのが､どうしても上から目線での恫喝的な､脅しをかけながら注意をそらさないようにする･･･｡真っすぐ講演内容だけで進んだ方がすっきりしたのに､変に笑いを取りにいって･･話の内容が濃いだけにもったいない気がしましたな｡
でも､１０００円の講演､お値打ちでおましたで｡
②､コロナ対策の間引いた客席｡
③､和泉シティプラザ
ごまめ自家製うどん・189
“かき揚げうどん”
近くのスーパーで買ったお惣菜のかき揚げでおうどんを｡きざみ揚げも入れて具沢山で食べる｡うどんは生麺でしたが､太めのうどんを選びましたが歯ごたえもあり､私のうどん以上で残念ながらなかなかイケました｡月曜ぐらいには今年最後の正真正銘の自家製うどん打ちたいと思います｡
②､お値段は少し高めですが､生うどん太めで腰があり茹で時間を調整すると､良いうどんに｡
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完全版 ピーナッツ全集 19: スヌーピー1987~1988
チャールズ・M・シュルツ
河出書房新社
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完全版･ピーナッツ全集･19
☆☆☆☆
初期の第一巻と比べると絵のタッチ､人物の顔がまるっきり違うものに｡
それ以上に違うのは､絵での笑いから台詞､言葉への笑いに変化､よって文字数も多くなり､大人の漫画に変身･･･でも､英語の方で読むと一段とむつかしくなりましたな｡
完全版･ピーナッツ全集･19～2020.12.24
チャーリー･ブラウン､ルーシー､ライナス､勢ぞろい｡
②､チャーリー･ブラウン
③､我が家で一緒に暮らしている、スヌーピーたち｡
二匹のスヌーピーはグレー色ですね｡
５０年は一緒です｡
④､チャーリー･ブラウン､ライナス､ルーシー
うどん処･重己･堺筋本町～2020.12.25
“肉うどん”
私には“重己”さんといえば“肉うどん”ではじまり“肉うどん”で終わるんではなく､“Wわかめうどん”で終わるんですが､いずれにしてもこの二つ外せないうどんでおます｡今年のお店での食べ終わりかと･･･“重己”さんへ足を運んでの一杯。美味しいですな、お肉の旨さは絶品、肉本来の旨さと焚いた甘みが共にほのかにじゃますることなく味わえる。今年最期に家でチャレンジ致します。
もちろん、うどんもお出汁も最高、このツルモチ感は間違いなしによろしおますな。
②､暖簾
シンプルなだけに､粋さに風格が備わったような､暖簾｡
③､ミシュランガイド･2021･
堂々開店二年で､“ビブグルマン”に選出されましたな｡マイナーと思っていたら､ある日突然メジャーに､２０２０年､重己さんにとっては記念すべき年になりましたな｡
④､天かす
よく言えば､揚げ玉､大阪では天かすですな｡
当てもん､きざみ､すじ､バラ寿司､てれこ､ぐいち､さぶいぼ､洋食焼に豚饅､ポッポないない･･･ここらでやんぺ････でも大阪ってほんまストレートな表現でおますな｡
ごまめ自家製うどん･188～2020.12.24
“カレーうどん”
レトルトのカレーうどんの素を使ってのカレーうどん､揚げさんと竹輪を足して最後に揚げ玉も足してひつこくがっちりのカレーに仕上げる｡うどん用のカレー出汁なのでかつお風味も効きながらそれなりに美味しいうどんに､手軽で使えますな｡
②､カレーうどんの素､
中辛ですが､それほど辛くなく､適度のとろみで美味しおますで｡
トータル
