昨日（日本じゃもうおととい、かな）はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日でしたね。今年のヌーヴォー、お試しになられましたか? 日本ではいくつものスーパーや量販店がペットボトル入りのボージョレ・ヌーヴォーを輸入して価格競争になっているらしいですね。でも価格競争やペットボトルは「ボージョレー・ヌーヴォーの品格にかかわる・・・」とフランス側からクレームがついてるとか・・・ でも、ブルガリアに限らず、ヨーロッパ中で普段飲みのワインにペットボトルや紙パックのワインはどこでも売られていて、これがけっこうおいしかったりします。
今年のウチの自家製ワイン、無事に約３週間の発酵期間を終えて、ボージョレー・ヌーヴォーの解禁日にあわせたように仕上がりました。今年はなかなかぶどうがもらえず（市場で買えばカベルネやメルロー、それにマブルッドなどいくらでも手に入るのですが・・・）、ワイン作り自体をかなりあきらめていたのですが・・・
今年は初夏に雨が多くて、トマト同様ぶどうもかなり花に悪い影響があったみたい。でも７月からとにかく暑かった・・・ ぶどうのでき自体は悪くなかったみたいです。でも、いつもぶどうをくれるペルニックのバリョとエメ夫妻のぶどうは去年に続けてダメ・・・ ペルニックでお世話になってるもう一組の夫婦、ロザンとヴィオレッタに頼み込んでぶどうを分けてもらいました。
もらったぶどうは合計８ｋｇ。いつもより多い!! だからウチでミネラルウォーターを汲むのに使っているペットボトルで取っ手が折れて使いにくくなった、５リットルと７リットルのヤツに分けて仕込んで、廊下の片隅においておきました。
「今年もワインを仕込んだんだ」と友人たちに話すと、ラドミルに住む友人のディアナのダンナのサショーが、
「ワインは２回仕込めるんだぞ!! １回目のができたら、もう一度水を入れて砂糖を入れておいて置くんだ。そして２回目もできたら、今度は残り滓を蒸留してラキアを作るんだ!!」 ええっ？そうなの？去年までは１回作ったらそのまま捨ててたのに! （ラキアを蒸留しようと思ったけど、用具がなくて挫折したので。） でも、ホントに２回できるのかな?
ちょうどヌーボーの解禁日が仕込から３週間。いつもの秘密兵器「ヴィノメル」で計ると、糖度は０でアルコール度は１４度くらいあります。できてるできてる・・・ 今年のワインのお味は? 面白いことに５リットルと７リットルのボトルで味が違う・・・ ぶどうの量や砂糖の量が関係してるんでしょうね。５リットルの方は酸味が強く、７リットルの方はしっかりとコクのある味に仕上がりました。とりあえず「一番搾り」は４リットル、炭酸飲料のペットボトルに空気が入らないようピッチリ入れてしばらく寝かせます。
残った滓や澱の入ったボトルに水をひたひたになるように入れ、約１０％の砂糖を入れてもう一度、３週間ほど置いておくことにします。２番搾り、それにラキア、今年は挑戦します! どうなるかな？
