美味しい

先日、初女先生と話している時、先生が「最近は美味しい
ということが分からない人が増えているようだよ」と言われたのを
聞いて、やっぱり！と思いました。
美味しいとは、味覚で感じるものなのに、どうも頭で考える「美味しい」
が増えてきているように、私も思います。
説明や講釈を聞いて、体によいことを念押しされるようにしてから
食べるとそれが美味しいになるのです。
私もかつては、それが美味しいと言うことだと思っていました。
初女先生のお料理は、食材のその物の美味しさが最大限引き
出されています。
食べると、思わず「美味しい！」といってしまうんです。
野菜嫌いの子も、先生のお料理はパクパク食べますし、イスキアに
来た人は必ずって言っていいほど、先ずお料理の写真を撮ります。
見ても食べても美味しいのです。
先生のお料理をみると、あれだけ丁寧に作られたら食材もさぞや
嬉しいだろうなと思います。
今、知識と共に食べる人が多くなり、先生が言われるように本当の
美味しさが分からない人が増えてきている気がします。
先生の言葉を心に留め、少しでも美味しいものを作りたいなと
思うのです。
　
　　お料理を作る時は、慌ただしく振舞わないよう心がけます。
　　つねに意識を集中させないと、食材の命とこころを通わせることが
　　できませんから。
　　食材の命を生かそうとすれば、それを食べる自分も生かされます。
　　それが食材にたいしても、食べていただく人に対しても礼儀だと
　　思うのです。
　　そうでないと、人のこころに響くのもにはならないからです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐藤　初女