角萬＠浅草 「冷やし肉南ばん」

入谷で再会して
梅田でフラれて
向島でガキンチョデビュー
梅田をリベンジしたら

残すところは




浅草しかないじゃない

角っこが恋しくて恋しくて
ムズムズしちゃって
たまらなかったのよ




ガキンチョ連れて
10:30到着だけど

開店時にも
並んでいるのは数人

店を出るときも
空席がちらほらり

営業時間がわずか3時間とはいえ
今までの中では
イチバン敷居が低いかも

なかなか読み取れないメニュー表
でおなじみの系譜




この分かりやすさはアリガタヤ

ぶっちゃけ
メニュー表なんて
要らないんだけどね




ということで
当然の冷や肉並




「軽め」なんてのあるんスね
安くはなってなかったと思うけど




梅田だけが例外なのかしら
今回もオイルレス




つゆの中で煮込んで
それをそのまま出すか

具は一度上げておいて
別用意のプレーンなつゆで出すか

個人的には
オイル浮かんだ前者の方が
興奮しちゃうワケだけど




おっと
他とは明らかに違って
そば粉がかなりに強め




ボッソボッソして
ブッチブッチ

蕎麦食ってんなー！！
ってキブン高まりますわ

いやいや
今までのも
体では一応
蕎麦だったはずなんだけどね




ネギ投入で仕切り直し

好みの問題だとは思うけど
蕎麦のザラザラ感が
ノドに引っかかる感じ




咀嚼にパワーを要するのは
まあどれも同じとはいえ

嚥下にもパワー要るので
「戦っている感」
強めかもしれないわ




あら
ガキンチョ君
軽めとはいえペロリと

向島で苦しんでいたのが
ウソの様でした


そうだ！！
真理に近付くため
お土産を買って帰ろう！！

って
翌晩おウチに戻ってみると
すっかり無くなっていたりして

ごめーん
食べちゃったよー
でも麺は茹でたやつが入っていたよ
結構ブチブチしてたよー

え！！
そうなん！？
生麺じゃないんだ

まあ
とりあえず
イチバン射抜かれた
梅田にでも再訪して

再び勉強しつつ
オミヤもしてみようと思うワケで　　　　　（そしてまたフラれたり）

柄木田製粉　信州太切り　黒い蕎麦　220ｇ×10個 原材料:そば粉、小麦粉、食塩、小麦たん白 柄木田製粉

奈良屋 裁ちそば 極太・乱切 200g（2人前）乾麺蕎麦 たちそば 干しそば 福島 会津 ならや 蕎麦 ソバ マ... 内容量：200g ｘ1（2人前） 奈良屋

山形県産 極太田舎・生そば 4人前（つゆ付き・4食入り×1箱)ギフトBOX入り ◆商品内容・太打ち田舎　生そば　4食分　600g(一人当たり150g)　そばつゆ×4食分　化粧箱入り 後藤製麺

ヒガシフーズ 太切り田舎そば 540g×5袋 原材料:小麦粉、そば粉、食塩、山芋粉 ヒガシマル

どうとんぼり神座 新宿京王モール店＠新宿 「おいしいラーメン」

歌舞伎町だけかと思いきや
京王モールにも

なんとコチラも
24Hとはイカずとも
朝の7時からやっているらしく




猥雑で乱雑なカブキチョーと比べても
なんたるソフィスティケイテッド

なんつて
ちょいと言いスギかもしんまいが

小綺麗なおねいさまが
二人でキビキビと




いつぞやは陰に隠された
キラーなニラーも
惜しげもなく盛々と

相変わらず出し惜しみの
一風堂の辛もやしとは対極のごたる

さあ
カブキチョーと比べちゃって
どっちがイイの！！

もう
朝神座はコチラでオンリー！！
なんつてキメていたりして

アッチの方も
向かいの「ちゃん系」が
もう少し安定してれば
選択肢としても惹きがあるのにねー




ということで
「おいしいラーメン」




もとい
「おいしいニララーメン」




遠慮しつつも　　（しないけど）
やはりひと束ぐらいは
ブチ込みたいものですね




なんだかフシギなことだけど
昔は高くて敬遠しているようなお店が
最近逆に近くに寄って来て

それもコレも
567とキッシーのお陰デスかね




「丁寧」

そうです
神座のラーメンって
いつだって清潔＆丁寧極まりなく

マシて
おねいさん効果で
ブーストかかりつつ




チェーンをディスりがちのラヲタ風情が
逆にいつだって驚かされるほどに
完膚なき丁寧がキープされていて




新規参入にありがちな
「最初だけ丁寧」
ではない
「確立された丁寧」を




コレだけずっと続けているって
ホントにスバラシイことかもしれなくて




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

甘さとかも抑えられているのか
かつての神座スタイル的な
いわゆる「すき焼き感」
ズイブン薄れた感じがして




昔の神座より
今の神座

ずっと好きな自分が
もしかして
いるかもしれないし

【辛みがやみつき】にらタレ230ｇ4パック【チルド】 加えるだけでエスニックな一品ができあがる万能調味料。 焼いたお肉や卵に乗せたり、焼きそばにあえるだ...

エスビー食品 町中華シーズニング やみつき旨ニラ 17.6g ×10袋 原材料:果糖(国内製造)、食塩、赤唐辛子、砂糖、いりごま、すりごま、粉末醤油、ポークパウダー、ガーリ... エスビー食品

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広東料理 鳳泉＠京都市中京区 「鳳舞系ミドルアッパー街中華」

京都の街中華
ちょいとアッパー
「鳳舞系」

3年前の初見のお店が
ガールズバー街中華だったりして

おっさんたちの琴線
ハデにチョークしたんでしょうなぁ

アレから3年
再びの「鳳の字」を求めて
上洛したくて
上洛したくて
たまらなかったワケですよ

いやしかし
17時からの
人数揃っての予約のみ可能と

そんなこと知らなかったから
16:44京都着と

ナゼにオレ
もう15分でも早い新幹線
選べなかったものかと
事前の備えのアマさを呪いつつ




走ったね

あえての渋滞
地上の移動手段を避けて

一本でも早い地下鉄
乗り継いでやろうと

久しぶりに
貧血を起こすほど全速力で




17:04着
なんとか滑り込めました

ココで入れなかったら
初日の流れが大きく変わっていたはずで

お相手の彼にも
ヤキモキさせて
ヒジョーに申し訳なく




何やら
昼のDGRもパネェらしく




ザンネンながら
キラーコンテンツのひとつ
焼売のみ既に売り切れていたけれど




やはり
コレまたキラーコンテンツ
「韮黄春巻」と書いて
「ハルマキ」と読みます

コレをキメてこその
「鳳舞系」だと疑わず




「炸子鶏」と書いて
「カラアゲ」と読みます

ちょいとアッパーな設定は覚悟済み
こちとら久しぶりの京都に
財布の紐はフルオープン




ときに
ガールズバーは
ビール＆ジャパンのみという

苦渋の選択を
強いられたワケだけど




紹興酒の存在の
なんとプレシャスなことよ




ピータン280円とは！！




ザーサイ60円って！！

アッパー街中華にいるのを
忘れてしまうというより

そもそもの値付けのアレが
いろいろと狂っているワケで

この翌日
やはり「鳳舞系」と言われる名店で
ほぼ同量のザーサイが
11倍の660円という
衝撃にアテられるというオチ付き


蒸すので20分かかるんですよー

じゃあヤメよっｋ

やっぱイキます！！
それぐらい待ちます！！

でおなじみ




待っててヨカッタ
「蕃茄」と書いて
「トマト」と読みます
「蕃茄蒸牛肉」




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

炒では出せない
ゼツミョーなヤワさ

蒸しててヨカッタ
待っててヨカッタ
走っててヨカッタ
生きててヨカッタ
間違いなく

そして
やはり
コレ系マストかと思われる




「撈麺」と書いて
「エビカシワソバ」と読みます

いわゆる
鳳舞系における
THE キリンゲスト コンテンツ
「からしそば」

「撈」の文字に果たして
「エビ」な意が込められているのか

「カシワ」が
一般的な「鶏」の意じゃなくて
「カラシ」のスラングなのか




エビがいないようでいたり
確かにお肉は鶏肉だったり

麺に絡んでいるとされる
カラシを大して感じなかったりと

もう
何が何だか分っかんないけど




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

17:30頃には満席だった店内
でも空気はどこぞユルりと

客層も
騒がしいヤングなんかは皆無で
ミドルアッパーな店の設定そのままに

また京都に来たら
必ずコレ系を追っかけてみよう！！ってね
心に誓わせる
求心力はサスガデス

京都の中華 (幻冬舎文庫) 姜尚美 幻冬舎

京中華点心詰め合わせセット嵐山 料理歴40年以上の職人が作る本格中華 京都の自社工場で生産 台湾出身で料理歴40年以上の職人が作る本格中華専門店。 チャイナノーヴァ(本格中華専門店)

マルちゃん　本気盛　京都ｃｌａｓｓｉｃ中華そば×１２個

よもだそば 新宿西口2号店＠新宿 「朝とろろセット」

そういえば




まだクリアしていない朝セット
あったかもしんまいぞと




健康そば
そういうのもあるのか

つまるところ
揚げ物ではなく
あくまで野菜ベース
トロミがあればなお良し
的セレクション

そりゃ
朝から揚げ物入れちゃうの
ヘルスとは言えませんよねぇ




ということで
本日はワタクシも
トロロっとヘルシアス

チラッと見える天かすは
身体というより
心へのヘルスです




どちらにも使えて
どちらもフリ上がる
トロロの万能アイテムっぷりよ




掘ったことのない自然薯を
折らずに掘り切ったキモチで啜ると
美味さもひとしお




やっぱこの店
そばは冷やしだなと
つくづく思わされるワケで




欲を言うと
ちょいと物足りない
「年配セット」にも思えて

朝セットじゃなくて
フルセットという手もあるなと

そういえば
某泥酔さんも
良くフルセット食ってるなと




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

よもだのセットはカレー一択
なんて擦り込みから
抜け出しつつある昨今

逆に迷いがマシて
困っちゃうじゃないの

立ち食いそば手帳　名店１２０　首都圏編 学研ムック ゲットナビ編集部 学研プラス

立ち食いそば名鑑120 首都圏編 (学研ムック) ゲットナビ編集部 学研プラス

東京近郊 極上蕎麦2020年「手打ち蕎麦」「立ち食い蕎麦」名店を網羅！ リベラルタイム出版社 リベラルタイム出版社

現場職人が食べ歩いた立ち食いそば日記（1）: 防水屋が30年に渡って食べ歩いた東京の立ち食いそば店ベスト 宮本　衛

ベトナム南部伝統料理 フーン ナム＠六本木 「フーティウミートー」

フォー！！
そういうのもあるのか！！
そういうのも麺だった！！

最近となりましては
あまりに牌が欠けまくりのギロッポン




ベトナミングというトライアル

藁をもすがるとは
まさにこのこと




ビーフ
チキン
スパイシービーフ

それだけで
3回の逢瀬を約束されたような




コジャレーテますけど
イヤな感じしませんね

お席はご自由に～みたいな
ちょっとしたユルさに救われます




ぼんやり
雨の外を眺めながら




滅多に訪れない
こんな時間

このために
この店来てもイイかも
なんつてね




フーティウミートー
なんてのにしてみました

よく分かんないけど
「醤油味」なんてのに
ちょいと惹かれて




って
もしかして
醤油＝ニョクマム的な
スメルな一杯だったらどうしよう！？

なんつて
頼んだあとに気付いたワケだけど




ダイジョブ
ノンスメル

どころか
なんだろうこの
「京」までを感じさせる
はんなりとしたアンバイ




グルテンフリー
参政党に怒られないやーつ

タイのとはまた違って
ガサボソっとした表面テクスチャーが
はんなりスープをよく拾い上げて




ブチンブチンとは絶対イカない
心強さを感じたりして

いつもは
パツキン美女が優雅に泳ぐ
なんてのをイメージするものだけど

このマッチョなテクスチャーは
鍛え上げられたウォーターボーイズ




いやマジ
グルテンフリーっての
ダイレクトにパラグアイに影響あるらしく
ヌケて消化がイイ感じ

やっぱワタクシ
お米の国の人だなぁ
ってコレ
ベトナム料理なんだけどね




添えられたレモンを
ちょいちょいと絞ったりして

コレって
ラーメンにお酢をかけ回す
みたいなことかしらん




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

なかなかにオプショナルな
イイお昼を見つけた感じ




ナニコレ
ベトナムコーヒー
なのかしらん

ずーっと滴り続けていて
飲ませどころを図らせない感じ

っつかコレ
上のをどけたらどこに置くの？
いろいろ作法が分からなくて

一見落ち着いたフリしながら
宙をさまよいつつ




コーヒーは外に
上のドリップを皿へ
で合ってますか？

果たしてコレが
美味いコーヒーなのか
判断の付かないとこだけど

ぼんやり
雨の外を眺めながら

滅多に訪れない
こんな時間

このために
この店来てもイイかも
なんつて再び




ちょま
激烈に甘いシロップが
イチバン底に沈んでいたわ

コレ
混ぜて飲むものだったのね

なんだかんだ
いまさら勉強になったりして

次回はもう少し
落ち着いてヤレそうかしら

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