冬の味覚”タラ”。鮮度抜群のときは、麹漬けの”切り込み”に…。
酒の肴に、ご飯のおともにピッタリ… 
この日は、大漁に獲れたらしく、５５cmのが入荷。首の一部が切ってある魚は「首折れ」といって、
水揚げした船の上で血抜きをしたもの。
こうすれば、鮮度長持ちです。
この目方で、680ｴﾝ。 涙が出るほど安いっ 
外で、こんなことをしていれば、
近所の方が「何されているの？」って、聞かれちゃいます。
３枚におろして、身に塩を降り、寒いところで半日放置。身が締まるので、「背中側半分」を使い、皮を剥ぎます。
５mmに切り込んでから、麹と合えます。
５日目くらいから食べられます。
今回は、ごはんと麹をあわせてから、１時間電気釜で保温し、麹菌の繁殖を促しました。
通常５時間は保温したいところでしたが、
急いでいたので、１時間したら冷ますことに…
このため、麹がまだ白く残っています。
これが半透明になれば食べられます。
このところ、 夕方の富士山がきれいです。（横浜市南区中村町から）
残業で、動物病院の診察に間に合いそうもないときは、先に病院へ…
帰りはののちゃんと職場でお仕事…。
横にいてくれると、残業も何だか楽しい…
ときどき、ナデナデできるしねっ… 
いまどきの輸液は、家庭でも簡単…。すでにプラスチックの管が身体に取り付けられているので、
リンゲル液のバッグからの管をそこにつなぐだけ。
その都度、注射針を刺す必要はありません。
いつも、いい子してくれています。
1月31日 朝
→タラ水煮 夕 →タラ水煮2月01日 朝
→シコイワシ素焼 夕 →シコイワシ素焼
先週完成の新作
足が調子よかった秋のお散歩です。 
いいものが出て来るょ～
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