夏みかんの季節到来。マーマレードはよく作られますが、今回は、おやつ用の砂糖漬です。
（もちろん、人間用です。）
できるだけ、無農薬のもので作りましょう・・・。
グレープフルーツやスウィーティーなど、輸入物では作れません。
表面に防カビ剤TBZ,OPP,イマザリル,フルジオキソニルが塗布されているからです。
「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
（未公開画像）
うちは、アパートの庭で実るので大丈夫… 
ののちゃんがチェック 
gifｱﾆﾒ
前回のピールように、圧力釜は使わず、皮を１cm幅で舟型の短冊に切ったものを、３回ゆでこぼします。
煮汁をなめて、苦みが我慢できる程度に薄くなったかな…
まだ苦いときは、水に漬けて２時間程度晒します。
ゆでこぼしてから、水洗いして絞る際、千切れやすいので注意
ミカンの皮の重量と、同量の砂糖を入れて…弱火でコトコト…
強いと焦げるので注意。
汁が透明になり、皮にも砂糖汁が染み込んだら火を止めて一晩放置します。
煮詰まった砂糖液は、なかなか冷めないのでヤケド注意。付いたらスグに流水で洗い流しましょう。
ザルやアミに重ならないよう並べて風に当てます。４～５日干して、手にベタベタがわずかに付くくらいになったら
グラニュー糖をまぶします。
いきなり売り物になるくらいうまく仕上がるので、ビックリします。
この作業は、とっても楽しいよ… 
はぃ、完成～ 乾燥剤を入れた缶で保管します。
４人前
なつみかん ………………………………………… ３つ分
砂糖…………………………………………………… 500ｇ
グラニュー糖 ………………………………………… 適宜
圧力釜を使わないので、固目に仕上がります。短冊の幅は、１cm未満の方が、食べやすいので、試してください。
（未公開画像）
前回は、ののちゃんが砂糖漬けの見張りをしてくれました。(魚の干物は無理だけど…)
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乾きぐわいを細かくチェック 
（未公開画像）
「そろそろ大丈夫かな…？」 ぁゎゎ… 触らないで… 
（未公開画像）
公園の路肩が温まっていて、おなかポッカポカです… 
背中もポッカポカ… 外ガニ開脚170度っ 
ギャラリーが磁石みたいに吸い寄せられちゃうのです。
生のイワシをフープロですり身にし、団子にして半分は甘辛煮。
残りはトマトとタマネギで煮込みました。春雨は、すり身団子をゆでた後の出し汁で煮たので、
麺自体にコクがあります。 さっと、塩味 + 風味付けにゴマ油少々。
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
過去動画 落葉を踏みしめて散歩です
「 冬の公園･猫と散歩 」 
サザンカの赤と青空がキレイ
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