今回は、最近栽培され始めたキクイモを使って、寒い日にうれしい、クリーム煮を作ります。
キクイモは、ヒマワリの親戚で、根っこにこのような芋ができます。デンプン質はなくて、とってもヘルシー。 注目の野菜です。
これで、100円でした。
”キクイモ”Wikiのﾘﾝｸ
ｺﾁﾗ
皮も柔らかいので、土だけ落とし、食べやすい大きさに切ります。ニンニク数片とともに、オリーブオイルで炒めます。
人参、ジャガイモを加えます。ジャガイモは、ゆで汁が良い風味になります。
野菜の表面が半透明になったら、ダシ汁を１ﾘｯﾄﾙ加えます。手製のつみれ団子を作られたならば、そのゆで汁を入れます。
カツオだしなど、顆粒でも大丈夫。 化学調味料はご法度
次に、クリームの用意です。オリーブ油（or サラダ油等）を分量入れ弱火を点けます。
小麦粉を分量入れ、よく混ぜてペースト状にします。
フツフツとしだしたら、火を止め、濡れぶきんの上に”ジュッ”っと置きます。 すぐ冷めます。
大さじ３杯ほどの豆乳（or 牛乳）を入れ、よく混ぜます。この作業をもう１回やってから、残量を入れ均一にします。
このようになったら、弱火を点け、ゆっくり混ぜながら加熱します。２分ほどすると、粘度が出てきて、クリーム状に…
魚のゆで汁やダシ汁を入れ、炒めた野菜や魚団子なども入れて弱火で５分ほど煮込みます。
塩、コショウで味付けして完成です。
野菜もキャベツ、ブロッコリー、タマネギ、長ネギなど何でも 
魚も、サケ、ブリ、サバをぶつ切りにしてもおいしくできます。
暖かメニューで、冬を乗り切りましょう…
４人前
キクイモ ……………………………………………… 200ｇ
イワシつみれ ………………………………………… 200g
人参 …………………………………………………… 小１本
ジャガイモ …………………………………………… 中１コ
豆乳（or牛乳） ……………………………………… 100ml
小麦粉 ………………………………………………… 大さじ２
オリーブ油 …………………………………………… 大さじ３
和風だし ……………………………………………… 適宜
塩 ……………………………………………………… 小さじ１
コショウ ……………………………………………… 適宜大さじ１
塩は、やり直しが利かないので、少しずつ味をみながら入れます。
ダシは、”つゆ”の素を入れると、甘くなってしまい
弱火で混ぜるときは、手を止めないで… コゲます。
「2/1」追補 しろぱんさんのレシピ紹介
「キクイモとベーコン炒め」
「ｺﾁﾗ」
（未公開画像）
冬場の散歩は、松林が定番。フカフカで足元が暖かいことと、かすかに良いニオイがするのです。
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（未公開画像）
木登りも、エキサイティングしてくると、尻尾がボンボンに…
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（未公開画像）
何にでも興味を示すので、目が離せません。「食べられない…」とわかると、好奇心もしぼんで
どっかに行っちゃいます。
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（未公開画像）
gifｱﾆﾒ ご飯前に、お刺身を一口味見してもらいます。真剣に飛びついちゃいます。（そりゃそうだ…）
※ (横浜市南区中村町から)
この季節、関東は快晴続き…富士山の右側は丹沢山地…
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富士山もさすがに真っ白です。道の途中で、みんな写メを撮って行きます。
ねこのめんまさんのめんまねえちゃんから”醤”（ひしお）をいただきました。醤油に、麹を加えて発酵させたもので、深い味わいがあります。
ありがとう…
今度作ってみようかな… 
イワシ団子が余ったので、甘辛煮に…春巻の皮が不足したので、中身だけ…
刻み野菜と柚子味噌を炒めると、結構ご飯のおかずになります。
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
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