いよいよカツオの季節 お刺身が残ったら、メンチカツにしてはいかがでしょう…
「でも、夏に揚げ物はねぇ～」と言う方は、
ハンバーグのように焼いてもいいのです。
今回は表面を焼いたタタキをフープロへ もちろん、生でもＯＫ
フープロを、チョンチョンチョンと押して、荒く切りましょう。 （画像は）ちょっと細か過ぎ…
ここでは、絶対塩分は入れません。入れちゃうと、魚のタンパクが結着し、
さつま揚げのようにプリプリになってしまうからです。
フープロから、ミンチにした魚を出し、玉ねぎに入れ替えて、みじん切りします。
卵黄とパン粉、和風顆粒ダシ、分量の調味料を加え、よく混ぜます。
魚肉ダネを、好みの大きさにまとめておきます。
先ほどの卵黄の残り、白身をほぐして丸めたタネをこれに浸し、パン粉をまぶします。
gifｱﾆﾒ
中火で火が通るまで揚げます。真ん中をちょっとへこましておくと、仕上がりがきれいです。
完成～ 熱いうちに食べましょう… 
タマネギ多目がおいしい…
ちなみに、このお皿は、外山亜基雄さん作。
お皿の模様は、画像にマウスを10秒以上乗せっ放なしにしてね！
”くらしのギャラリーちぐさ”さんからのプレゼント。
４人前
カツオのサク………………………………………… 300ｇ
タマネギ …………………………………………… 大１コ
卵黄 ………………………………………………… １つ分
砂糖 ………………………………………………… 小さじ２
白ワイン …………………………………………… 大さじ１
パン粉 （魚肉ダネの中用）………………………… 大さじ４
パン粉 （衣用）……………………………………… 適宜
塩 ………………………………………………… 小さじ1/2
コショウ、ナツメグ ………………………………… 適宜
和風顆粒ダシ ……………………………………… 20ｇ
で水分が多いときは、パン粉を。逆に、パサパサのときは、白ワインを足します。
玉ねぎは、藤沢市内にある無農薬野菜の無人スタンドのもの。おゃ、店員のジャーちゃん… 起きて来ません…
勤務時間なのに、完全にサボッています。
まぁ、暑いからしょうがないんだけれど… 
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ののちゃんの、夏のお散歩は夕方… 日中は、アッチッチです。
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香りの良い、白くて小さいお花…
（なんだっけ…？）横浜は、夕方に海風が吹くので、ちょっと涼しい…。
ときおり、「ボォ～」と船の汽笛が聞こえます。
[8/11]追補
この花は、アベリア だそうです。
”海月のそらみみ”の海月さん、教えてくれてありがとう。※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
夕方は、お目目が大きくなってかわいぃ～ 
「こっちにおいでー」って呼ぶと、来てくれます…
※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
竹の爪研ぎが付いた扇風機…
お気に入りの場所で、夕飯待ち… 
山梨で、ちょっと標高が高いと、まだ、春菊が…おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
ゆでワラビやコンニャクは、農家の手作り。
豆腐の水分を絞って、手作りのがんもどきも入れました。
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８月のカレンダーウメノキに挟まってゴキゲンです。
後ろ足が、ブラブラぁ～ 夏のオススメレシピ
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