土佐山田で電話を受け、土佐市へ向かう
昨日もそんなんで
忙しいのはいいことです
実演販売をしていると気がつくことがあり
今後の商品の展開の参考になったりする
感じたのは、というか実際あったこと・・・
試食して買わずに行きぬけたと思ったら
引き返してきて買ってくれる
それはどうしてかというと
「噛めば噛むほど味がでるから」
それを目指しているので嬉しい
インパクトも大事だが
魚とか淡白なものにインパクトなどない。
ジャコ天は、魚以上になってはいけないと思う。
味でいえば後味の悪さにつながるし。
調味料は使うけど、極力減らす。
そうすれば舌が上手く味を引き出してくれるはず。
ぱっと食べ、ぱっとウマイなんて甘やかせはしないぞ！（笑）
雨だと脳みそが静かです。
今週もあれこれとあって
そして、腹の立つこともありましたが
雨の恵みをいただきました。
p.s
（予告）
迷宮の男について書くつもり
人は何故そうなってしまうのか
不思議な話です。
半分フィクション半分はノン
関わりたくはないけれど
興味アリアリ
