GJ005_Part2_回鍋肉

仲良きことは美しき哉

階級闘争のない理想郷を夢見た武者小路実篤。
理想とする村を作ったけれど、彼はほとんど住まななかった。
「友情」などの代表作も著したけれど、この人が有名なのは、
ナスなどの野菜と一緒に記した、あの言葉である。

独裁者とほぼケンカ状態で家に帰ると、
武者小路実篤の言葉が家にはあった、
嫁さんは生徒さんとのんびりおしゃべり中。
20時前にようやく解散、さて、晩ごはん・・・。
昨夜の豚キムチの残りの豚肉がある。
キャベツもあと少し、そして嫁さんがパン教室で使ったシメジが少し。

豚肉に塩・白コショウをふっておく。
ボウルにスタミナ源たれを入れて、豆豉醤を溶かす。
豚肉を放り込んで、しっかりと揉み込む。
片栗粉とごま油でコーティングしておく。

タマネギを薄切りに、キャベツをざく切りに、シメジは小分けに。
フライパンにごま油をひいて、乾燥ニンニクを。
豆豉醤をいれてごま油と馴染ませる。
強火で加熱してから豚肉を放り込む。
ざっと炒めたらボウルへ戻す。



そのままタマネギを入れて、強火のままざくざくと。
キャベツを加えたら、鶏ガラスープの素をちょっと加える。



シメジも加えて、強火のままで炒める。
豚肉を戻して、炒め合わせれば完成。



シメジが入る回鍋肉なんて食べたことはないけれど、相性はいいかも。
ピーマンには負けるけれど、キャベツとの食感の違いがいいなあ。
やっぱり、相性だ、なんだって。