again017_Part2_ポークたまご

豚は、鳴き声以外すべて食べる

沖縄の食文化はかなりおもしろい。
豚はホントに残すところはないし、ヤギも食べる。
ハリセンボンだってウミヘビだって食べる。

白米とニンジンしりしりだけの弁当なんてモノが売られているし、
定食屋に入れば、味噌汁定食なんてものがある、
丼になみなみとつがれた具沢山の味噌汁がおかずである。

そして、やたらと食べられているのがポークである。
ホーメルのスパム、デンマークのチューリップが2大ブランドのランチョンミート。
スパムを東京で食べようとすると、アメリカホーメルの輸入品となる。
しかし、沖縄には中城村に沖縄ホーメルがあり、ココで製造したスパムとなる。
だから、沖縄でスパムを買うと安いのだ。

ただ、沖縄にはオキハムという会社がある。
ヤギ汁やフーチバージューシーの素など沖縄料理のレトルト食品、
シークワーサーを使った飲料などを製造販売している会社で、
ココのコンビーフハッシュはけっこうお気に入り。

昨年のオレの誕生日に嫁さんが買ってきたのがコレ。



オキハム「Oh！ランチョンミート」
普通は豚肉と牛肉だけれど、豚肉と鶏肉で作られている。
100g当たりナトリウム855mg・・・
スパム・クラシックは56g当たり790mgだから、それを思えば、だけれど、
スパムの減塩やうす塩は100g当たり696mg、けっこうな塩分量である。

昼ごはんを食べた後、あまりの暑さに読書をしながら過ごす。
荻原浩「サニーサイドエッグ」
1作目の「ハードボイルドエッグ」はおもしろかったけれど、
ちょっと困った、こちらは。
完全にネタバレしているんだけれど、やたらと引っ張る。
う～ん。

日がかなり傾いた17時半、ようやくキミサワへと向かう。
それでもちょっと歩いただけで汗がたらたら・・・どうなってるんだ？

昼に引き続きキャベツを千切りにする。
塩で揉んでから、水にさらして塩を抜く。
なにしろスパムが恐ろしいまでの塩分量である。
水気をきっちりと切って、冷蔵庫へ。

オキハムのランチョンミートは、通常のスパムをスライスして4枚ぐらい？
そう思ってたら、パウチに充填してあるだけなので、べろんと1枚。
だいたい3等分して、2枚を斜めに切る。

フライパンにスプレーオイルを1吹きして、ランチョンミートを。
生食できるものだけれど、焼いてしまうのはなぜ？
強めの弱火で焦げ目が付くまで焼く。

同じフライパンにバターを入れて、溶き卵を流す。
わしわしとまとめて出来上がり。



沖縄の定食屋のまさに定番メニュー、ポーク玉子である。
夕方、キミサワで買ってきたもずくを追加して、テーブルの上は沖縄である。
惜しむらくはオリオンビールがないこと、それに泡盛がないことである。
さらに、沖縄よりも暑いこと、コレがホントに最悪である。

again017_Part1_ソース焼きそば

7／19（月）

日本人は宝石かなにかだと思っているんだ。

フランス人はこう言って日本人をバカにする。
彼らにとって、車は移動するための道具にすぎない。
バンパーはぶつけるためのものとしか思っていないし、
汚れていようと、多少凹もうとそんなことはどうでもいい。
ところが、日本人にとっては車は見栄を張る道具である。
だからピカピカに磨き上げる、
乗っているよりも磨いている時間の方が長い人だっている。

自力で洗車したのは年末、その後、車検で洗車されて帰ってきたのが2月半ば。
もう5か月も野ざらしになっているのだ、家のマーチは。
雨にさらされ、カラスの糞の餌食にもなり、
きったねえなあ、そう思っていたけれど、
梅雨だしとごまかしていた、自分を。
しかし、からからの天気、おまけに嫁さんは仕事だ、言い訳はできない。
朝から洗車に励む、午後だと暑いからである。
そうは言っても、すぐに紫外線にさらされる、汗がぼたぼた流れる、
1時間ちょっとで、熱中症になるんじゃない？それぐらい。

玄関先も水で流し、玄関ドアも水をかけながら掃除。
11時過ぎに家に入ると、スゴい熱気である。
ドライでは無理、さすがに冷房にするけれど、それでも汗は流れる。
シャワーを浴びて汗を流す、それから昼ごはんを作る。

先週の日曜日にヒルマで買ってきた焼きそばが1食残っている。
さっぱりでなければ、コテコテである。

宅配野菜できたキャベツ2枚を千切りにする。
昨夜、茹でた小松菜をちょっと刻む。
ローマイヤのソーセージの残り2本も薄切りに。

フライパンにスプレーオイルを2周。
乾燥ニンニクを砕いて入れて加熱する。



キャベツの芯の部分とソーセージを放り込んで、じっくりと炒める。
芯以外の部分も加えて、ざくざくと炒める。



キャベツがしんなりしたら、小松菜を加える。
白コショウ、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせる。
そして、何をトチ狂ったのか、ガラムマサラを足してみる。



炒めた具を脇に寄せて、麺を入れる。
ちょっと水を入れてほぐしたら、ざくざくと炒め合わせる。
麺に火が入ったら、添付の粉末ソースを加えて、さらに炒め合わせる。
ちょっとごま油を足して、香りをつけたら出来上がり。



やっぱり、焼きそばにはならないよなあ。
ちゃんと焼かないと香ばしい感じはしない。

むーん、そう唸りながら一口。
冷房で引きかけていた汗が再び引き出す。
ほんのちょっとだぞ、ガラムマサラは、
カレーっぽい香りはまったくしない、ただただ辛いのだ。

結局、またシャワーを浴びる。
もちろんオレの体は宝石でもなんでもないけれど。