「薬膳salon の料理教室・自家製焼肉のたれ作り」

今日は「薬膳salon の料理教室・自家製焼肉のたれ作り」に行ってきました。

“自家製焼肉だれ”は、先生のお母様（韓国の方）の秘伝のレシピ。
りんごやはちみつ、白みそも入っているんですね〜

甘過ぎず、自然の甘味が程よく深〜い味わい

色々展開出来るお料理も教えて頂きました



●生麩の照り焼き（写真左）

　生麩もこのたれを漬けて焼くだけで、立派な一品に。
　モチモチの生麩にタレが程よく染みて、美味しい

●チキンの照り焼き（写真右）

　焼肉だれに、みりんやマーマレードを
　漬け置きしてオーブンで焼くだけ。

　お肉もふっくら柔らか。たれが甘過ぎず美味しい。




●プルコギ

　焼肉だれを揉み込んで焼くだけ。

　えごまの葉、しそ、春菊、ミントの葉なども加えて、たっぷり野菜で巻き巻き。
　気の巡りも 風味もupして、プルコギもサラダ感覚で食べれていいですね



●ハーブマリネで豚キムチ丼（写真左）

　胃腸力upしてくれる、オレガノ、バジル、陳皮で
　事前にマリネしておくのが、技ですね〜。

　風味が良くて、美味しい　こんな豚キムチ食べた事ない
　ごはんがどんどん進んじゃいます

●わかめスープ（写真右）

　先生が韓国で仕入れて来て下さったわかめは、潮の香りがして、
　柔らかくて、美味しい
　エゴマの粉の風味が効いてます



●青梅ゼリー

　青梅エキスを薄めて…プルルンゼリーに。
　ちょうどハロウィンのかぼちゃみたいで可愛いですね
　お肉料理の後に、さっぱり、スッキリ


自家製だれ、お土産に頂いちゃいました

作り方は簡単だったので、自分でも作って、どんどん活用させて頂きます
ありがとうございます