公民館のお菓子教室とカフェ開業希望青年その２

昨日はブログ書きかけのまま
公民館のお菓子教室用材料の持ち込みに出かけてしまいました。
ハンドミキサーも１台持っていったので
荷物が肩にくい込んでフラフラ状態でした。

今朝は生徒さん達がちょっと遅れ気味で到着されて少々焦りました。
「フルーツロールケーキ」をご紹介。
年数のたったオーブンの天板は一回り小さ目でしたが
絞るタイプのビスキュイを体験していただきました。
ホイップクリームといちご、キーウィそしてバナナを挟んで巻き上げると
太巻きのようなそれは大きなりっぱなロールケーキが出来上がりました。
予定時間ギリギリに出来上がり。
立ったままでわたくしの作ったロールケーキをお味見。
来週もよろしくと解散しました。

そして昨日のカフェ開業希望青年のつづき。
３ヶ月出かけたスリランカでは農園に住み込んで紅茶の勉強をされたそうです。
そこで紅茶葉のウバに魅せられてひたすらウバを入れては披露していたけれど
ウバの渋味が万人受けしなくて・・・・
紅茶を中心としたカフェを開くにはお菓子が必要だと諭され、
お菓子の勉強には学校はどこがいいかの相談に来られたのでした。
わたくしの卒業したコルドンは費用、期間はどのくらい？と。
ケーキ屋ではなくて紅茶屋になるのであれば
コルドンや学校は費用が大変かさむので基本のお菓子を習得して
開業資金に回した方がいいいとアドバイス。
短期集中型でお菓子を習いにこられることになりました。
移転も控えているので日程はまた改めることとなったのです。
青年はすでに美味しい紅茶のルートは確保しているそうなので
希望に満ちていきいきしていました。
成功を祈ります。

実は温めているアイディアがあって
それは「カフェ開業講座（仮称）」です。
実際ある講座は高すぎるのでリーズナブルで
お菓子の基本からドリンク、ＨＰやショップカード制作など
友人も巻き込んでできないかしらと以前からずっと思っています。
つたない実経験からのアドバイスができるのではと。
落ち着いたら企画してみたいのです。