つりーのシルエットに思わずにっこり

新作のクリスマスケーキの撮影のため
トレイにのせたケーキにたっぷり粉砂糖をふりかけて
テーブルにセッティングして画像撮り。

角度を変えて何枚か撮り終えて
厨房の作業台を片付けようとしたら、
粉砂糖のツリーのシルエットを見つけました。

型抜きしたツリーが周囲にあるクリスマストレイに
ケーキをセッティングしているのですが、
ちょうどそのツリーの形がステンレスの作業台に残っていたのです。

ささやかなほほえましい光景でした。

クリスマスケーキ２０１０の試作品

やっとやっとクリスマスケーキの新作に取り組みです。

イメージはホワイトクリスマス。

難しすぎなくてでも美味しくてを目指していざ試作。

生地の粗熱が取れたあとモンタージュ。
組み立て作業の後、仕上げのクリームのパレットの動きは？
生徒さん達が形づけしやすい方法を模索。

パレットの先端部分を使って中心部に向かう波模様をつけてみました。

メレンゲサンタやチョコプレート、
ひいらぎを飾った画像はまた後日お披露目しましょう！！

レシピが完成してほっとしています。