モンブランタルト

お教室は午後から。

「モンブランタルト」が今日のメニュー。

タルト生地をしきこんだあと
ビスキーダマンドを作って流し入れオーブンへ。

ビスキーダマンドを初めてお教室で取り上げてみました。

アーモンドクリームよりもバターを使わない分
軽いかれど、しっとりとしたビスキュイです。

オーブンで４０分しっかりと焼き上げ
粗熱がとれたあとホイップクリームをこんもりと盛りつけ、
マロンクリームをくるくるっと絞り出し。

マログラッセを飾って完成。

美味しく頂きました。

今日の生徒さん達はとにかく楽しい？方達なので
それはにぎやかに終わりました。

実はそのあとが大変。

いつも使っている電車が人身事故で
なんと２時間も止まってしまって・・・・・
トホホな今日の終わり方でした。