秋らしくなりました

昨日は暑いぐらいでしたが今日は秋らしい感じになりました。秋は何が良いかと言うと焙煎がうまくいくのです。乾燥傾向になり気温も少し下がり良い気圧状態になります。排気排出ファンが設けられている新しい焙煎機と違って僕が使っているタイプは旧式なモデルなので、煙突を高く出し排気効率を良くします。今朝も良い状態で火入れが完了しました。

焙煎時は計測するストップウォッチと腕時計です。時計は1982年発売でもう40年近く使い続けるオメガ・シーマスター・ポラリス。4年前まではシーマスター・ダイバーを使っていましたが、自転車の巻きこみ事故に合いその後は使っていません。
早朝からの仕込みは8時過ぎには炭の火を落として終了です。