おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ７９３ ねぎのソテー

＊下仁田ネギのソテー

＊ネギは霜に当たると甘みとぬるみが出て、大変美味しくなる。下仁田ネギの収穫は天気の良い日に掘り、一日畑に放置し、天日干しにより、甘味が更に増す。

　

①   ネギ（下仁田ネギ）の白い部分を４～５ｃｍくらいの長さに切る。

②   フライパンにオリーブ油大匙１を入れ温めて、ネギを並べ４～５分焼き、裏返し、バター５～１０ｇを加え、３～４分程焼き、お皿に盛り付け出来上がり。

＊そのままでも美味しいが、食べる時醤油やバジルの粉・カレー粉などふりかけるのも美味しい。