おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ７９８ 簡単千枚漬け

＊簡単蕪の千枚漬け　 

　

①  蕪を薄く切り、塩で味付け程度に１時間ほどおく。

②   酢：砂糖=３：１の割合で砂糖を溶かす。

③   ①の蕪の水を絞り、昆布入れて出来上がり。

④   蕪の葉っぱは熱湯で１分程熱処理し、刻んで②に加えると色目が良い。

＊　甘酢に柚子の絞り汁や柚子の皮を使うとかより美味しい。

＊　唐辛子をかけて食べるのも好みにより。