＊短時間で出来る大豆の五目煮
① 大豆２００ｇを水で煮立て、１時間程自然に冷す。
② 人参２００ｇ・コンニャク２００ｇ・牛蒡１５０ｇを１ｃｍ位のサイコロに切り。昆布の１ｃｍ角を用意。
③ 圧力鍋に①の水を切り、だし汁６００ｍℓ・②を入れ、蓋をしてピンが上がって４～５分経てば、火を止めて圧力が下がるまで待つ。
④ 蓋をあけ、醤油大匙２・薄口醤油大匙４・みりん大匙４入れ味を整え、蓋をして５～６分煮る。
好みにより砂糖を入れても良い。
⑤ 自然に圧力が下がれば、蓋を開け汁が少なくなるまで煮込み出来上がり。
＊野菜は季節のもので、タケノコ・椎茸・レンコン等も良い、また海老（川海老を醤油・砂糖でさっと煮た物を１５０～２００ｇに小分けした冷凍品）を加えるのも美味しい。調理時間は２時間。
