おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ７９４ 下仁田ネギのにびたし

＊下仁田ネギの煮びたし（2人分）

＊ネギは霜に当たると甘みとぬるみが出て、大変美味しくなる。下仁田ネギの収穫は天気の良い日に掘り、一日畑に放置し、天日干しにより、甘味が更に増す。

　          

①   ネギ（下仁田ネギ）２本の白い部分を４～５ｃｍくらいの長さに切る。

②     フライパンにオリーブ油大匙１を入れ温めて、ネギを並べ４～５分焼き、裏返し、きつね色に焼く。

③    醤油大匙２・だし汁大匙６・みりん大匙２・薄切り生姜2～3切れを沸騰させ火を止めて②のネギを入れ出来上がり。