おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ８２０ 蕪の葉とお揚げの炊いたん

＊蕪の葉とお揚げの炊いたん

 

 

 

冬の寒い時期の蕪甘みがあり、葉も炊いて美味しい。背丈は80ｃｍもあり、玉の重さは1.7ｋｇもあり千枚漬けにしました。

　　　

①   鍋に水・昆布・蕪の葉を３～４ｃｍに切り入れる。

②    適量の水・塩（昆布茶があれば）・だしの素・だし・醤油・油揚げを入れ、好みの柔らかさに煮て出来上がり。

 

＊だしの素・・市販品のおでんの素でも良い。

＊だし・・ブリ・雑魚・鰹節・豚肉・イカ等が合う