おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ８０６ 簡単蕪の塩もみ

＊簡単蕪の塩もみ

＊今、かぶらの収穫最盛期、かぶらの生の味を短時間の調理で美味しく味わえる。

　 

①  蕪の厚皮をむき取り、スライサーでスライス、塩をふりかけ10分程置き、水を絞る。で味付け程度に１時間ほどおく。

②   酢：砂糖=３：１の割合、昆布茶少々。

③    ②に①を入れて出来上がり。

＊塩もみだけでも美味しいが、甘酢に柚子の絞り汁や柚子の皮を使うとかより美味しい。

＊　唐辛子をかけて食べるのも好みにより。