＊疲れを取る野菜料理
疲れを取るには、豚肉や鶏肉とビタミンＣたっぷりで、ビタミを壊さない蒸し煮が良い。無農薬野菜や有機栽培といった野菜を取り入れることで、疲労回復に大きな効果がある。ビタミンが豊富な野菜や果物は、生姜・アスパラガス・山芋・枝豆・大豆・トマト・ブルーベリー・オレンジ・ブドウ・レモン・キウイ・アスパラ・ブロッコリー・ホウレン草・ニラがある。
① ぶた肉（鶏肉）200gを一口大の削ぎ切り。
② 人参１/2本細切り・生姜細切り少々・ホウレン草1束・ブロッコリー・玉ねぎ1/2個・エリンギ2本は半分の長さに薄切り。
③ ①②を蓋の出来る鍋に入れ、白ワインカップ1/4・粗挽き胡椒と昆布茶小匙１・コンソメスープの素顆粒小匙1を混ぜる。
④ 蓋をして、中火で5～6分。火が通ったら出来上がり。
