おばさんの料理教室No.２６２８ 鯵のから揚げのあんかけ

＊鯵のから揚げのあんかけ　

　　

①  　鯵のぜいご・頭を取り三枚におろす。

　　＊小さい魚はそのまま揚げる。

②  　魚と小麦粉をビニール袋に入れまぶし、油で揚げる。

③  　玉葱・シメジ・人参・ピーマンのスライスし昆布出汁・酢・すり生姜で煮て最後に溶

　　き片栗で粘りをつける。

④  　②器に盛り付け③を上にかけ出来上がり。

＊　鯵・ワカサギ・鰯・鯖・モロコ

鯵のぜいごは、尾の付け根から胴体の骨状の堅い部分。面倒でも丁寧に取り除く。

もうえぞかんそうが咲き始めた