★手作りのアップルパイ

　　　　　　　　　　　　　　　【できたてホットアップルパイ】

少し遅めの日曜日の朝、アップルパイを焼く。

前日の夜にりんご１コを角切りザクザクっと切って
お鍋に入れる。そしてオーガニックシュガーを適当に
ガサっといれて、あとはクツクツとゆっくり煮れば
アップルパイの中味のできあがり。

味見などはこのところ、すっかりしなくなった。

それさえ用意しておけば、２～３日うちに時間のある時、
いつも冷凍庫にストックしてある冷凍パイシートを２枚を
電子レンジで３０秒ほどチンして、まわりがちょっとだけ
やわらかくなったら、りんごをはさんでフォークで上下の
シートをぎゅっと押さえて、表面にはななめに切り込みを
ちょこっと入れる。そしてオーブンで
説明書どおりの時間だけ焼いたらできあがり。

ただそれだけのシンプルで素朴な我が家の
あつあつアップルパイが焼き上がる。

最初のうちは、りんごを煮るときにシナモンやレモンを
入れたり、パイ生地にはさむ時には、溶き卵を塗って
上下がしっかりとくっつくようにしたり、表面には
照りをだすために刷毛で塗ったりしていたのだが、
最近はすっかり省略して飾りっけがない。
私なりにいらないところをそぎ落として
究極のシンプルレシピにまで進化してきた感じである。

でも、焼きたてアツアツを４つに切って、
バニラアイスクリームを添えてメープルシロップを
とろっとかければ、極上アップルパイに変身する。

この超簡単アップルパイは１０年以上前、
私のお花の生徒さん宅に伺ったとき、ごちそうになった。
あまりのおいしさに作り方を教えてもらった、
スペシャルレシピである。

それからは友人がくるたびに作ったり、
または１品持ち寄りパーティの時には、
パイ生地にくるんだ、あとは焼くだけ状態にして
デザートタイムにあわせてオーブンを拝借する、という
私の定番料理となっている。

そして、思いのほか子どもたちに大好評のメニューで、
お母さんたちは家に帰った後、子どもにせがまれるらしい。
うちも作ってよ～！、と。

オーブン慣れしている家庭ならほどんどが
その後、その家の定番おやつとなるようだ。


この間は、塾の終わる時間を見計らって
「アップルパイを焼いておくから早く帰っておいで！」と
息子の携帯にメールをしたところ、すぐに電話が鳴った。

「何切れあるの？」

「う～ん、４切れかな？」と伝えると「わかった」と
言い残し、そのまま３人の友人を引き連れて即効戻ってきた。

「熱っ！」と言いながらかぶりつき、冷たい
アイスクリームと一緒にあっという間に平らげて
「おいしい～」と口々に言っていた。


「また焼いたら連絡下さい！ってお母さんに
言っておいて。」と友人たちは言っていたようで、
誘った息子も満足顔で報告してくれた。



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この写真を撮っていると、
「お母さん、またブログで自慢するんだろ～！」と
言いながら、「うまいっ！」と大声で叫ぶ声に
私もまた心がほかほかと熱くなっていた。

そういえば、このところ忙しくて
チーズケーキやプリンも作っていないな…。
また作りたいなぁ。

お菓子作りは私の心を癒す
大切な時間のひとつなのである。