杏ジャム

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今年は我が家の庭の杏が豊作でした。 このところ、ちっともとれず、多くて７～８個。 どうすれば、沢山なるのかと調べてみても分からず、天候のせいかなぁと思っていました。 ところが今年は、花の付き具合はいつもとそう変わらなかったのに、 沢山実がなり、楽しみに熟すのを待っていると、鳥に突かれたり、風で落ちたりするような いつものがっかりパターンはなく、なんと３８個とれました。 １個だけ落ちて蟻さんに食べられ、１個だけ未成熟で大きくならなかったけど、 あとはは立派に育ちました。夫が生で２個食べてみましたが、のこりははジャムにしました。 １．６５Kgありました。 （１）きれいに洗って、皮をむかずに半分に割って種を取る。 （２）グラニュー糖を杏の半分の重さ、８００ｇ入れて、しばらく置く。 （３）弱火であくをすくいながら煮る。 （４）適度に煮詰めてジャムのできあがり！ 杏ジャムは、私のようにずぼらな人間でも簡単にできてすっごく美味しい！