小澤酒造（青梅）

　青梅線・沢井駅近く。

　　

　　

　多摩川沿いに、小澤酒造の澤乃井園、売店や試飲コーナーがある。以前訪れたことがあったので、迷わず試飲コーナーへ。

　　

　　

　　

　２、３杯いただいた。その後は、仕込み水でお口直し。

　　

　集合時間も近づいたので、蔵の見学。

　　

　　

　　

　　

　　

　杉玉が良い具合になっている。説明書きもあり。

　　

　蔵の入口には、酒の神様が祀られている。

　　

　蔵の中へ。観光蔵なので、見学ルートが決まっている。

　　

　　

　　

　　

　搾りは、藪田式？

　　

　数年前に造られた大吟醸酒が並べて保管されている。

　　

　純米は、ほどよく琥珀色になっているが、一番古い大吟醸は醸造用アルコールが入っているので、それほど色づいていない。蔵に人の話によれば、醸造用アルコールを入れることにより、雑味がなくなり、ほどよく保存できるとのこと。醸造用アルコール＝悪酔い、ではないとのこと。

　蔵の外に出ると、洞窟。この奥に、仕込み水の源がある。

　　

　　

　　

　そして、最後にお約束の試飲。

　　

　美味しくいただいた。