お母さんの常備タレでソボロ煮を作ったよ♪

またまた母がらみなんですが、母がオススメの常備タレで今日は
ソボロ煮を作ってみました

常備タレのレシピは

みりん　70cc
醤油　　80cc
砂糖　　30g
水飴　　ほんの少し（私は入れてないけどねん）

これを一煮立ちさせて、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存♪

どれくらいもつかって？？とりあえずは私1ヶ月半くらい放置してても
平気でしたよ～
あ、でも、私って腐ったもの食べてもおなかこわしたことないからほんとに
みなさんは真似しないでね～

これって、ブリの照り焼きとか、牛肉のしぐれ煮とかにもただジャーって加えれば
まとまった味になるから重宝しますよ

お母さんありがとう

で、私はニンニクとショウガと長ネギのみじん切りを油で炒めて
香りが立ったら、そこにひき肉を投入して、肉汁が透明に
なるまで炒めました↓





ここまで透明にしてね↓これは、麻婆豆腐などを作る時も同様に透明にしてね！
臭みのないすっきりとして味に仕上がるからね～見た目にも美しいのよ、照りとかの感じが♪




そこに、お酒大さじ2と豆板醤ほんの少し隠し味で入れて、あとは
常備タレを好きなだけ入れて煮詰めます↓





で、ぽろぽろに仕上がりました♪

豆板醤とか入れなくてもいいんですが、ちょっとお弁当に持って行きたかったので
アクセントに入れてみました

ご飯がいくらでも食べられますよ～

お試しあれ

ではでは、


あ～そうだった～タレを作るときに、私一煮立ちさせたときに、
鍋を揺すったの～そしたらファイヤーしましたの～
とってもとっても怖かったよ～
火がアルコールに燃え移ったのね～
みなさん、絶対にそんなことないように注意して下さいね

私もビックリだったけど、またまた登場の雪平鍋ちゃんったら、
初の火あぶりでさぞかしショックを受けた事でしょうよ・・・・

あ～大切な事書き忘れるところだったわ。
でも、失敗って勉強になる～常に前向きにね