ブノワ東京の絶品ブイヤベース♪

こんにちは
今日はブノワ東京さんで、
先日いただいたブイヤベースをご紹介したいと思います
夏のメニューのスペシャリテなんですが、私が知ってるブイヤベースとは
全くちがうものでした


貝や甲殻類は一切入っておらず、お魚3種とジャガイモが入っており、
ものすごい濃厚なお魚のダシがこれでもかというほど感じられ
それはそれは素晴らしい美味しさでした

ルイユと呼ばれるにんにくとジャガイモのマヨネーズとクルトンを浸していただいたり、
見た目はシンプルでしたが、色々なバリエーションも楽しめました

でも、もともとはマルセイユの漁師が売れない魚を大鍋で煮たものが始まりで、
貝類などは入れていなかったとか・・・・・。

　とにかくお写真どおりのシンプルさですが、味は複雑かつ繊細かつ
夏にはぴったりのパンチの効いた一品でした
そして、食べた後もずっと美味しさの余韻の残る素晴らしいお味でした。
シェフはどれだけの魂を込めて、これをお作りになられたのでしょうか・・・
それを考えるだけで、私は胸が熱くなるのですこれは本当です
私は、本当にお料理が大好きで、愛情のこもったお食事をいただけた時、何よりも幸せを
感じられるのです自分もそうやってお料理で人を幸せにすることができれば
いいのになといつも思います・・・・・・
私、お食事の美味しさって、その時はもちろんですが、本当の美味しさって
食べた後に分かると思うのです
　消化が始まって、体の中を食べた物が回り始めたとき、本当に美味しいもの、
心のこもった本物の美味しさを持ったお料理たちの底力を体感するのだと
思っています♪
こちらのお料理はまさにそれを体感させていただける素晴らしいお料理だと
本当に思っておりますし、こんな感動を与えて下さったブノワ東京さんに
心から感謝しているのです。

　あと、スペシャリテを頼むとポイントカード（？）がいただけて、お得な事が
あるそうなので、詳しくはお店の素敵で優しいスタッフの皆さんに

とにかくオススメですよ

ではでは、私も今度真似て作ってみたいと思いますので、いつの日か
ブログに載せられるかもしれません

ではでは、また一週間が始まりますね
頑張って行きましょう