グラタン作り♪

こんにちは
rincoです
牡蠣のグラタンを作りました（が、何のグラタンかお写真では全く分からないですよね？）

グラタン作りには色々ポイントがありますね
ホワイトソースはお教室で教えている「あっと言う間にホワイトソース」の作り方ですやっていますそして、グラタンの時はご自分が思っているよりも、ホワイトソースをゆる～く作ります。
器に入れて再度火を通すので、水分が蒸発するので、その分ゆる～く作ります
で、ホワイトソースを作る時に、ナツメグをほんの少し加えます
加えすぎると「ハンバーグの味のするグラタン」なるので要注意ですが、ほんの少し加える事により、ミルク臭さを抑えミルクの風味の生きるのです
このナツメグを加えるのは、シチューやキッシュ等ミルク系の物全般に使える技ですので、ぜひともお試しあれです
再度申し上げますが、あくまでもほんの少し、ハンバーグ味にならないようにご注意を～
素敵な三連休をお過ごし下さい


chicoさんのアイシングクッキー教室にご興味ある方はこちらまで↓↓↓

sweetsdecor2014@gmail.com

●日時
９月２４日(水)
いずれも１０時３０分～

●場所
福岡市南区(詳細はメールにてお知らせ致します）

●定員
４名

●持って来る物
・エプロン
・おしぼり
・持ち帰り用容器

●レッスン料
２５００円

SWEETS　DE`CORE


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親子丼♪

こんにちは
rincoです
親子丼を作りました

なかなかレシピが決まらずに数年（？）が過ぎましたが、９割くらい完成しました
私は玉ねぎは使わず、長ネギを使います。
鶏肉と長ネギは焼いています
以前、お友達から「美味しい親子丼をささっと作れたらいいよね～」と言われて数年・・・
それまでは、そこそこ美味しい親子丼を作っていましたが、そんな事言われて意識して作ると、とっても美味しい親子丼って難しい事に気付き、それから試行錯誤を繰り返し・・・
でも、まだ９割なのであと１割、もう少し頑張って味に安定感のある美味しいレシピを作って行きたいと思います


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美味しい水羊羹by六花亭♪

こんにちは
rincoです
先日お友達から水羊羹をいただき、とっても美味しくて

しかも、それが六花亭だったのでちょっと驚きました

超さっぱりで甘すぎず、でも、なんかと～っても美味しいんです
やっぱり小豆が美味しいからでしょうか？？
レーズンサンドやミルク系の印象が強すぎましたが、さすが色々持ってますね
以前会社のバレンタインデーのお返しで、六花亭のお菓子の詰め合わせを頼みましたが、それもとても好評だったのです

美味しい物をまた一つ知る事ができました
ありがとうございました

そして、今日はchicoさんのお誕生日です
おめでとうございます
これからもますます頑張って、キラキラして下さい


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No.1長崎カステラ！「岩永梅寿軒」

こんにちは
rincoです
M君が長崎出張で、とても美味しいカステラを買って来てくれました

「岩永梅寿軒」さんのものです


包みの中に包み♪


やっと箱～


何だか美味しそう


よく知ってるカステラより大きいです


よく知ってるカステラよりずっとキメが細かくて、甘いけどあっさりしています
カステラってキメが荒いっていうか、強力粉のキメの大きさが特徴だと思うのですが、こちらのは、本当にきめ細かくて、味はカステラなのですが、食感はかなり重～いシフォンケーキみたいな・・・伝わらないか
とにかく、この大きさ（かなり大きいです）で１６２０円で、この味と食感
我が家では間違いなくこちらのカステラが、長崎No.1カステラとなりました

皆様も長崎に行かれた時には、いつものカステラとこの「岩永梅寿軒」さんを買って食べ比べてみては？？


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●日時
９月1０日(水)、２４日(水)
いずれも１０時３０分～

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福岡市南区(詳細はメールにてお知らせ致します）

●定員
４名

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・エプロン
・おしぼり
・持ち帰り用容器

●レッスン料
２５００円

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さんまご飯をお刺身で♪

こんにちは
rincoです
この季節のお楽しみ、さんまご飯を作りましたよ、さんまのお刺身で


塩を強めにしたさんまを、魚焼きグリルで強めに焼いて、ご飯の上に置いてショウガの千切りとともに炊きます♪
このお写真美しくないですね・・・しかも炊き上がりの豪華さはありませんでしたけど

こちらはお教室でもお教えするメニューですが、さんまは味が強いのでお刺身で十分に味が出ます
むしろ雑味が出ないと言ってもいいかもしれません♪
何と言っても、骨がないので炊き上がりをしっかり混ぜて、お茶碗によそうだけですので、骨の事を気にせず出せますので気分的に安心です
作る側としても、下ごしらえの手間が省けて気軽にチャレンジ出来るのも嬉しいですよね
手軽には作りますが、味付けはこだわりの配合です
これは、生徒さんにも家族にも大好評です

うちのM君は、魚の骨にトラウマがあるらしく、ブリの照り焼きでさえ「骨はないよね？？」といつも確認してきます子供かっ・・・・
それに、今年からは息子も食べますので、骨がないのは安心です


胡麻とシソをトッピング～炊き込んだ昆布も小さく刻んで加えています。

ちなみに、蒲焼き用に開いただけのサンマもありますが、あちらは骨があるものがあるので（ややこしい日本語だ）私はお刺身用が


ではでは今日は十五夜だそうですね
明日はスーパームーンだそうですが見れたらいいですね


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９月1０日(水)、２４日(水)
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