月曜日に…スタミナ簡単弁当

焼肉弁当
・佐賀牛
・野菜炒め（もやし　玉ねぎ）
・添え野菜（トウモロコシ、ブロッコリー　プチトマト）
・梅干し
・雑穀米　


こんにちは。Chicoです


さあ、1週間の始まりです

ダルおも～になりがちな月曜日・・・シャキッと元気出していきましょう

月曜日はたびたび楽チン弁当をご紹介しております
今日もそんな手間暇かからない・・・さらに前準備もいらないお弁当です

佐賀牛・・・あえてブランド名を出しましたが・・・
サシがしっかり入っており、甘みがあり適度にこってりしており、厚みもそこそこあるので少しでも満足感が得られます
なので、他のおかずはあっさり仕上げたお野菜がちょうど良いのです。
（ほかに手の込んだおかずが必要無いということです）

ビジュアル的にも、彩りお野菜が焼肉を美味しそうに引き立ててくれます
パッと見、手抜き感は無いですよね

少々お高い・・・と思っても、お弁当なので沢山必要ありませんし、霜降り肉だとこってりしていて他におかずが必要ありませんので、
金銭的にも労力的にも実はお得だったりもします


味付けは焼肉のたれでこってり仕上げ
因みにこの日はスーパーで買った「叙々苑」のたれです

意外に添加物が少ないのです


お肉の焼き上がりにこのたれをかけて仕上げますが、肉を取り出した後、フライパンに残ったたれを少し煮詰めます。
そうすると、ツヤも出てトロッとしますので、それをお弁当に詰めた焼肉の上にかけます。
その上にすりごまを是非、かけてくださいね←ここ大事です

見た目が全然違います
手抜きをしても・・・手抜きだからこその外せないひと手間です

それから、お肉の下に塩コショウで炒めたもやしと玉ねぎを敷いてあります。
これもお肉にボリュームを持たせる技です。その上、焼肉のたれもしっかりキャッチしてくれますから、
ご飯がたれ浸しになることを防いでくれますし、もやしにも味がついてさらにおいしく

そして、もやしにしている手抜きならではの理由があります
安価であることと、袋を破ってそのまま鍋に投入できる手軽さです
（出荷前に清浄な水で洗浄されているそうで、洗わなくても大丈夫とのとこと。
袋の中の状態などで洗った方が良い場合もありますし、袋に洗浄を促す但し書きが書いてあるものもあります）

参考になりましたでしょうか？


しっかりスタミナをつけて、一週間乗り切りましょう


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豚肉のアスパラ巻き定食♪

こんにちは
rincoです
いつものように映えないけれど、我が家の男性に人気の豚肉のアスパラ巻きを作りました

他は、アスパラの下の部分を千切りにして入れた人参シリシリ、野菜スープカレー味他・・・♪
昨夜も野菜モリモリで私の好きなタイプのご飯で満足でした
あまり揚げ物はしてきませんでしたが、やっぱり揚げ物はトキ山さんにもM君にも人気なので、これからは増やしていこうかなと思っています
さてさて、トキ山さんの小学生ライフも安定してきて後は運動会さえ終われば、私も何となく精神的に落ち着くかな・・・
睡眠時間が８時間ないとダメな体質の私、毎朝5時起きでずっと睡眠負債が溜まっています
ショートスリーパーになれる本（？）が売ってあるらしくて、それを買ってみようかと今真剣に悩み中です。
せめて６時間睡眠でも大丈夫な体になりたいと本気で思っています
私の知っているショートスリーパーの人って、ご自分でも「私、ショートスリーパーなのよね〜」と言っていて、皆さんの共通点はとにかく元気で活動的
心から憧れと尊敬です
今日はこれから外出なので、ちょっと本屋さんに寄ってみようかな？？

ではでは良い１日をお過ごしください


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ザ・ミートソースランチ♪

こんにちは
rincoです
ミートソースを作りました
以前は「ボロネーゼ」という呼び名が似合うような大人っぽい（？）味のミートソースを作っていましたが、最近はもっぱらトキ山仕様のザ・ミートソースという感じの、ちょっと甘めの子供味のものになりました
ちなみにM君もこちらの味が大好きなので良いのですが、時々ボロネーゼが食べたくなります

白いスープは新玉ねぎのスープです。手作り人参ドレッシングは新玉ねぎのスライスとベストマッチ
今日は新玉ねぎドレッシングも作る予定です人参と新玉ねぎはドレッシングにするとあっという間になくなってしまいます

新玉ねぎと言えば、千葉の「白子玉ねぎ」
先日もテレビでやっていましたが、本当に美味しいですオニオンリングフライなんてしたらもう家族で取り合いです
生はもちろんですが、火を通すと本当に甘くて、いや、あま〜くてトロトロとろけます
どこかで見つけたら一度ご賞味あれです

ではでは、今日も良い１日をお過ごしください


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ワイワイグリルでワイワイランチ＠星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳&トキ山さんありがとう♪

こんにちは
rincoです
連休中に星野リゾートの「リゾナーレ八ヶ岳」のワイワイグリルでライチビュッフェをいただいてきましたお写真が微妙ですので予めご了承いただきご覧ください


リゾナーレのメイン通りの中央にチューリップの花びらで作ったオブジェ（？）があります。今はチューリップですが、季節ごとに色々な飾りがしてあり、いつ行っても楽しめます

さてさて、ワイワイグリルです

照明の関係でこんな色合いですが、全体的に木の温もりを感じられて、広々していて本当に落ち着きます


席に着く時、スタッフの方が必ずウエットティッシュを渡してくださいます初めて行ったと時はびっくり感動しました
これは小さなお子さんのいるグループには嬉しいサービスですね


さて、お料理はとっても良いのにとっても残念なお写真・・・・


あー本当にごめんなさい
お昼は、ビュッフェのみで２５００円くらいで、素材も良いですし、お野菜を色々アレンジしたお料理や、パスタや揚げ物、タイカレーにパッタイ等バラエティ豊かです
夜はメイン+ビュッフェというスタイルです
環境も味も良いのですが、ただ一つ・・・・デザートはかなり弱いですとだけ申し上げておきます。。。。。
お店の前ではお客様が並んでいる時もありますが、皆さん他に観光されるのか、とにかく回転が早いので混んでいてもきっと大丈夫
しかもお店の方に電話番号をお伝えしておけば、空いたらすぐに連絡を頂けるので、その間お店を見て回ったりできます
確か５回目の訪問だったと思いますが、今回もゆったりできて大満足できました


　最近さらにお兄ちゃんになったトキ山さん
小学校にも少し慣れたようで、私もホッとしているところです。
先日のM君とトキ山さんの会話・・・
M「ママのどこが好き？」
トキ山「優しくて僕を大事にしてくれるところ」
M「他には？」
トキ山「大事にしてくれてるからそれだけで十分なんだよ」
。。。。。。
という素敵な会話を聞きながら私は言葉につまってしまいました。なぜなら、その会話の直前、ただ頭の中で「私って本当にトキ山に厳しい母親だな・・・でも、トキ山を大切にしているから厳しくしているわけで、そういうのっていつか分かってくれるのかな？？」と、ボーっと考えていた直後に二人がそんな会話をし始めたので、びっくりと嬉しさでホロっと泣いてしまいましたこの二人エスパーか？？

　そして、その夜トキ山さんが母の日があるからと私にお手紙をくれました少し早い母の日です
本当に本当にありがとう・・・・と感動していたら・・・
M君とコソコソ話していた内容によると、母の日のお祝いにまたホテルバイキングに行きたいとか何とか・・・・
え？ホテルバイキング行くなら物をもらいたいのですが・・・と、いつでもどこまでも欲深い母なのでした

　今日は爽やかなお天気ですね花粉も少ないそうなので、久しぶりに洗濯物を外干しにしました。嬉しいな

ではでは良い一日をお過ごしください



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連休中も米粉のケークサレ（具なし）♪

こんにちは
rincoです
GW終わってしまいましたが、いかがお過ごしでしたか？
私は筋トレにはまり、今頃体が疲れたのか、昨日から腰痛悪化・・・・
椅子に座って立ち上がるのが怖くてたまりません腰痛ベルトを巻いても効き目が微妙で、調子よく行っていた筋トレも一時中断です
うっすら筋肉がついてきて調子に乗ってしまいました・・・・
さてさて、連休中に清里&八ヶ岳方面へ行ってきました
天気も良くて大自然に癒されました
清里&八ヶ岳では乳製品とソーセージなどのお肉の加工品を色々売ってあり、いくつか購入してみました
今回はトキ山さんが「今日はこれ」と決めたソーセージでランチをしました

中央の長いのがそうなのです♪とっても美味しかったのですが、トキ山さんと私には肉肉し過ぎて半分も食べられず・・・・
ほぼほぼM君が食べることになりました
他の物はどうなんだろう・・・もしかして他のも玄人好みだったりしてまだ賞味期限まであるので、ゆっくり食べていきたいです。
米粉のケークサレを焼いている間に、サラダやオムレツやスープやドレッシングを作りましたが米粉のケークサレは具が入っていなければ（チーズは必須ですが）、パンケーキよりも簡単なイメージなので、家族からリクエストがあればホイホイ作ってしまいます
特に出来たてはとても美味しいので、トキ山さんは今回3切れも食べていました
一切れがけっこう大きかったのですが、グルテンフリーだと思うと安心して食べてもらえます

これはパウンド型の特大サイズなのですが、2切れしか残りませんでした。翌日も食べられるようにと多めに焼いたのに・・・
トキ山さんもM君も小麦アレルギーではありませんが、私自身が大人になってからトマトアレルギーになった事と、小麦に対しても遅延型アレルギー疑いがあるので、ついついグルテンフリーを意識してしまいます。
そんな感じで一見グルテンフリー生活をしているかようですが、実際はこの連休もお菓子を食べまくりまして、ちょっと反省の意味も込めて意識してグルテンフリーをしておりました
長いお休みでしたが、食べて休んで遊んであっという間でした

また今日からいつものペースに戻して頑張りたいと思います

ではでは良い一日をお過ごしください


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