丸井シュフ（主夫＝シェフ）の高知の素材簡単料理法。ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪
きのうのブログでもおススメしたさつま芋。
さつま芋というと、おやつのイメージが強いですが
甘さを抑えた、酒の肴になるさつま芋料理 超簡単編を御紹介。
★ サツマイモと豚スペアリブのローズマリー風味 ★
厚手のステンレス鍋で豚肉を加熱し油を出す
肉の回りが焼けたらニンニク、タマネギ、ロースマリーを加える
焦げ付きそうなら日本酒やワイン（赤）を入れる
サツマイモの角切り（２～３ｃｍ）を加えて全体を混ぜ合わせる
弱火で煮る（焦げそうになったらお湯やワインなどを入れる）
スペアリブは要らないという場合はベーコンでもよい 全体を和風にするならジャコと味噌で※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2015年12月号より転載しました。
